ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのプレスリリース
シャン・シャン・シャンコース
旬を楽しむ海鮮食材の中でも最高級と呼び声の高い上海蟹。中国では地元市場に並ぶ採れたての上海蟹を見て、人々は秋の訪れを実感すると言われています。冬眠に備えて栄養をたっぷりと蓄えた10月頃から、オス蟹は脂ののりが良くなり、メス蟹は卵が増え、上海蟹のシーズンが本格的にスタートします。チャイナシャドーでは、上海蟹の旨味を余すところなくご堪能いただけるよう、オス、メス両方の蟹の身を合わせて調理いたしました。オスの濃厚な蟹味噌に、甘味が増したメスの卵と、上海蟹の醍醐味を同時に味わうことができます。コースは、蟹の豊かな香りが食欲をそそる「上海蟹と天使の海老の炒め物」や、燕の巣が入った贅沢な蒸し料理「上海蟹肉と燕の巣の卵白茶碗蒸し 二層仕立て」、口中に濃厚な甘味が広がる「上海蟹の小籠包」などを含む、全8品のメニューをご賞味いただけます。一年の締めくくりに何かとお集まりが多くなるこの季節、中国では上海蟹を供することが最高のおもてなしとされています。心ゆくまで宴をお楽しみいただけるよう、シャンパンを含むフリードリンク付きでご用意いたしました。上海蟹とシャンパンで舌鼓を打ちながら、この時期ならではのチャイナシャドーの味覚をお楽しみください。
上海蟹肉と燕の巣の卵白茶碗蒸し
上海蟹のほぐし身と天使の海老の炒め
<コース内容 -全8品->
北京ダックと冷菜三種の盛り合わせ / 上海蟹のほぐし身と天使の海老の炒め /上海蟹肉と燕の巣の卵白茶碗蒸し 二層仕立て / 姿アワビの柔らか姿煮 /からだを温める甘い生姜茶 / 国産牛肉薄切りと松茸のサンバルソース炒め /
上海蟹のほぐし身と白身魚のレタス包み、蟹ソースあんかけ /上海蟹肉入り小籠包 / 本日のお勧め中国菓子
<飲み放題ドリンク>
シャンパン <モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル> / 生ビール / 古越龍山カメ出し紹興酒10年 /
赤白ワイン / 果実酒 （桂花陳酒 / 杏露酒） / 知多ハイボール / ソフトドリンク
「シャン・シャン・シャンコース」概要
◆ 期 間 ： 2018年10月19日（金）～12月中旬（上海蟹の入荷状況により開催期間が変更となる可能性があります）
◆ 時 間 ： ディナータイム 17:00～21:00 (20:30 L.O.)
◆ 場 所 ： 中国料理「チャイナシャドー」
◆ 料 金 ： お一人様20,000円 （コース全8品＋2時間フリードリンク付）
※別途消費税とサービス料13%を頂戴いたします。
◆ URL ：https://intercontinental-strings.jp/restaurant/news/detail.php?no=MTIw
アラカルトメニュー
開催期間中は、「上海蟹の姿蒸し」や「上海蟹肉入り広東風煮込みそば」など、全10種類の上海蟹のメニューをアラカルトでもお楽しみいただけます。
<<ご予約・お問い合わせ>>
「チャイナシャドー」
Tel. 03-5783-1257
URL: https://intercontinental-strings.jp/restaurant/china_shadow/
〒108-8282 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F
