株式会社NAOCのプレスリリース
「博多もつ鍋 黄金屋」「博多水炊き 美神鶏」、それら店舗商材の通信販売事業も展開する株式会社NAOC(渋谷区 代表取締役 山﨑 基史)が新たに恵比寿にラムしゃぶ専門店「ラムしゃぶ 黄金屋」を10月19日に新規オープンさせる。
昨今ヘルシー志向が高まる中ブーム再来となっている「ラム肉」を、ラム肉初心者、ラム肉が苦手という方にも美味しく召し上がって頂くために、黄金屋では北海道より取り寄せる厳選ラム肉を薄くスライスし、ラム肉と相性抜群のオリジナルのこだわりスープと共に召し上がるスープしゃぶしゃぶスタイルでご提供。
火鍋にほぼ類似したスタイルだが、ラム肉を美味しく食べるためにスープを開発し、たどり着いたスープのため、主役はあくまでラム肉ということで「ラムしゃぶ」と業態を決定した。
■北海道より直送のラム肉とその効能
黄金屋のラム肉は北海道より取り寄せる厳選アイスランドラムを使用。ラム肉は国産のものがとてもおいしいと絶賛されているが、国産のラム肉はとても希少価値が高く安定供給が難しい為、当社では数々の輸入ラム肉の中から厳選したアイスランド産のラム肉を使用。アイスランド産ラム肉の日本での流通は全体の1％程度と希少な存在です。
アイスランドでは国土そのものを「ひとつの大きな農場」としてとらえ、柵を設けずに羊を放畜しています。そのため栄養素の高い野生植物を食べて育ったアイスランドラムは独特の風味・上品な味わいがあり、柔らかく繊細で臭みがなく、上質な赤身と脂の旨味が多い特徴があり、ラム肉が苦手な方にも楽しんで頂ける品質です。
昨今ブーム再来となっているラム肉には様々な効果、効能が期待できると言われています。
◎貧血予防：亜鉛・鉄分が牛肉の2倍、豚肉の3倍以上含まれており貧血予防効果が期待できる。
◎ダイエット効果：ラム肉の脂質の沸点は44度と人の体温より高く、体内に吸収されにくいと言われ、脂肪燃焼効果の期待できるカルニチンを多く含んでいる。
◎体調改善：魚と同等の低コレステロールで、さらにコレステロールを減らす働きのある不飽和脂肪酸を多く含み高血圧な方にも安心と言われている。また、ビタミンB群も豊富でストレス解消や夏バテ予防、糖質代謝に繋がる成分を多く含んでいる。
健康志向に伴いラム肉の人気が高まってきていると言えますが、ラムの独特の匂いを苦手とする方も少なくありません。ラムしゃぶ「黄金屋」のアイスランドラムはラム肉が苦手な方にも召し上がりやすいよう、厳選した肉とこだわりのスープで美味しいと感じて頂けるよう工夫してご提供致します。
■ラム肉とマッチするこだわりのスープ
ラム肉しゃぶしゃぶをより多くの方に美味しく召し上がって頂くために様々なスープを試し、たどり着いたのは火鍋に代表される白湯・薬膳スープ。当社が運営するもつ鍋店、水炊き店で培ったスープ作りのノウハウを最大限に活かしたやみつきの鶏白湯と薬膳旨辛スープをお楽しみください。
◎鶏白湯スープ：丁寧に汚れを取り除いた約60羽の鶏ガラを一つの寸胴で約9時間かけてじっくり煮込んだコクと旨味の凝縮された濃厚白湯スープに生姜と黒胡椒のアクセントを加えたやみつきのスープ
◎薬膳旨辛スープ：クコの実、ナツメ、クミン、白クラゲ、花山椒など１4種類の薬膳スパイスの麻辣スープと前述の鶏白湯スープを合わせた「しびれ」感満載の旨辛スープ。辛さがラム肉との相性も良く、辛さ好きにはたまらないスープ
また、鶏ガラをたっぷり使用した鶏白湯スープには牛乳の約1.5倍のカルシウムと豊富なコラーゲンが含まれており、薬膳スープには代謝アップ、消化促進、滋養強壮などの効果がある薬膳・スパイスが豊富に含まれています。肉はもちろん、野菜や麺ともベストマッチするオリジナルのスープをお楽しみ頂き、ラム肉と共に食べて元気になれる鍋をお召し上がりください。
【メニュー例】
◆セット・コース
・ラムしゃぶセット 1人前 2,480円
本日の一品/アイスランド産ラム肉/野菜盛合せ/鶏つくね/〆のラーメン
・ラムしゃぶ・豚しゃぶ食べ放題セット 1人前 3,980円
本日の一品/アイスランド産ラム肉・北海道地養豚/野菜盛合せ/鶏つくね/〆のラーメン
・ラムしゃぶ・豚しゃぶ食べ飲み放題コース 1人前 4,780円
本日の一品/アイスランド産ラム肉・北海道地養豚/野菜盛合せ/鶏つくね/〆のラーメン/約30種飲み放題
◆単品
・アイスランド産ラム肉 980円
・北海道かみふらの地養豚 980円
・鶏つくね 480円
・野菜盛合せ 780円
・〆のラーメン 450円 ※西山製麺特注糖質オフ麺使用
◆一品料理
・ラム串 1本250円 ※2本～
・まるごと揚げじゃがバター 500円
・たこわさび 500円
・ホタテとアスパラの貝殻焼き 880円
・鶏もものザンギ 580円
など(消費税を別途頂戴致します。)
■オープニングキャンペーン
ラムしゃぶ黄金屋の開業を記念して、期間限定のオープニング＆北海道応援キャンペーンを実施いたします。
期間：10月19日～11月1日
◎ラムしゃぶセット 2,480円 → 1,240円
◎ラムしゃぶ・豚しゃぶ食べ放題セット 3,980円 → 2500円
【店舗情報】
ラムしゃぶ黄金屋 https://lambshabu-koganeya.com
東京都渋谷区恵比寿西1－13－9 クランベル恵比寿ビル2階
TEL：03－5784－5600
開業日：2018年10月19日
営業時間 17：00～23：30（L.O 23:00） ※日・祝営業 年末年始休業あり
席数；72席（テーブル席 32席 4名半個室×2 6名半個室×3 8名半個室×3）
最大30名様の宴会スペース可
≪会社概要≫
商号 株式会社NAOC
住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1－23－13 アルカイビル 5F
主な事業 飲食店舗運営 食品加工物の製造事業
一般家庭用食品加工物・業務用食品加工物の販売事業
代表取締役 山﨑 基史
ホームページ http://www.naoc-corp.com/
