京都初！?　野菜を使った美しい色味のケーキ「五彩(ごさい)の野菜ケーキ」を発売

株式会社ハトヤ瑞鳳閣のプレスリリース

洋菓子のバイカル（本社：京都府京都市、代表：岩井一路）は、小さいお子様から、ご年配の方まで、いくつになっても美味しくケーキをお召し上がりいただけるように、体に優しい野菜を使ったケーキ「五彩の野菜ケーキ」を開発いたしました。
【URL】https://www.baikal.jp/gosainoyasai.html

開発経緯

洋菓子のバイカルは、京都・下鴨の地で、1955年に創業いたしました。
伝統あるフランス菓子を基本に、京都ならではのお菓子を模索し続けて、はや66年の月日が過ぎました。

洋菓子店の中では老舗とよばれるようになりましたが、創業以来ずっと守り続けていることは地元のお客様に愛されるお菓子作りです。当時、ショーケースに並ぶケーキに目を輝かせていた子供たちも、すっかりおじいちゃん、おばちゃんと呼ばれるご年齢に達していらっしゃいます。

歳を重ね、昔と同じように甘いケーキを食べられなくなったという方にも、あの頃の思い出とともに、健康で美味しいケーキを味わってもらえないかと体に優しいケーキの開発を目指しました。

糖質オフやカロリー控えめなど健康志向のケーキを開発する中で、思い浮かんだのが、野菜を使ったケーキです。
味のバランスや口当たり、見た目など、みんなが美味しいと思えるケーキを作りたいと開発を進めました。
永年ケーキを作ってきた洋菓子店だからこそ出来る、その技術を生かし、野菜のパウダーやジュレを使うことで、見た目にも、美味しさにも、とことんこだわった夢のようなケーキが出来上がりました。いくつになってもお菓子の時間を楽しんでいただけたら光栄です。