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【ホテル瑞鳳】 柔らかな肉質、良質な脂のり、濃厚な味わい。希少性が高くて入手困難な高級食材『仙台黒毛和牛タン』を独自ルートで特別入荷!貴重な牛タンを贅沢に使用した厳選メニューのご提供を開始致します。

Karakami HOTELS&RESORTS株式会社のプレスリリース

Karakami HOTELS&RESORTS株式会社(本社:東京都・代表取締役社長:唐神耶真人)は、ホテル瑞鳳(仙台市秋保温泉)」にて、『仙台黒毛和牛タン』を贅沢に使用した厳選メニューの販売を開始致します。仙台名物として名高い「牛タン」。高級食材である国産牛タンの中でも、さらに希少性の高い『仙台黒毛和牛タン』を、ホテル自慢の調理人が握りとしゃぶしゃぶでご提供致します。滅多に食べることの出来ない厳選メニューはホテル瑞鳳特別ルートでの仕入れとなる為、ご宿泊1週間前までの完全予約制。柔らかで上品な肉質でありながら牛タンならではの歯ごたえが絶妙に融和する『仙台黒毛和牛タン』をこの機会に是非ご賞味下さい。

 仙台屈指の名物として高い知名度の誇る「牛タン」。数多くの専門店が軒を連ねる業界ですが、それらの多くがアメリカやオーストラリア、メキシコ等の外国産を使用。1頭あたりの可食部分は1キロ弱しか取れないことから、国産牛の表記があるものでも交雑種やホルスタインを使用しているケースが多々散見されております。この度の厳選メニューでは、国産牛の中でも地元仙台のブランド牛「仙台黒毛和牛」の上質な牛タンを使用。優良保管が徹底されているからこそ提供が可能な「牛タン握り」や、加熱することでコリコリとした食感とほどよい脂が溶け出す「牛タンしゃぶ」の2品をラインナップ。
 高たんぱくかつ低脂肪の牛タンはヘルシー志向のお客様にもおススメの食材となっております。
 

 仙台黒毛和牛タンしゃぶ(12枚) 5,500円(税込)
 薄切りでも十分な歯ごたえが残る仙台黒毛和牛タンをしゃぶしゃぶでご提供。沸騰している出汁にしゃぶしゃぶすることで歯ごたえはそのままに柔らかさが増し、マイルドな食感と深みのある味わいをお楽しみ頂けます。
 さっと出汁にくぐらせて肉本来の味を楽しむ牛タンと、出汁の中でじっくりと過熱して旨みをぎゅっと閉じ込めた牛タン。お客様ご自身のお好みに合わせて、食感の違う牛タンしゃぶしゃぶをご賞味下さい。
 

■ 仙台黒毛和牛タン握り(炙り3貫、低温加熱2貫) 3,000円(税込)
 新鮮かつ優良な保管がなされているからこそご提供できる牛タン握り。表面を直接炙ることで牛タンにのった脂が程よく溶け出し、とろけるような口当たりと口いっぱいに広がる濃厚なお肉の味をご堪能いただけます。また、炙りと共にご提供される低温加熱された牛タン握りは、炙りとは対照的に脂をぎゅっと閉じ込め、クセがなくコリコリとした食感が特徴。
 食感と風味の異なる2つの握りを食べ比べながら、仙台黒毛和牛が誇る上質な牛タンをお楽しみ下さい。
 

鉄板会席「なとり川」で満喫する【仙台黒毛和牛タン特選コース】
 ホテル瑞鳳のレストランでご注文いただける「仙台黒毛和牛タンしゃぶ」と「仙台黒毛和牛タン握り」に加え、迎賓館 櫻離宮では、鉄板会席「なとり川」にて【仙台黒毛和牛タン特選コース】を販売。仙台黒毛和牛タン握りをはじめ、牛テールスープや仙台牛ステーキなど、合計10品の贅を尽くしたメニューをご提供致します。希少な高級食材を、熟練のシェフが調理する特選コースで優雅なひと時をお過ごし下さい。
※ コースメニューの他、仙台黒毛和牛タンを使ったリクエストメニューにもお応えいたします。
※ 鉄板会席のお品書きや料金等詳細につきましては、公式ホームページをご確認下さい。

《ホテル概要》
【名称】 ホテル瑞鳳
【所在地】 〒982-0241 宮城県仙台市太白区秋保町湯元字除26-1
【アクセス】 仙台駅から無料送迎バス運行あり(予約制)/仙台空港から車で40分/愛子駅から車で10分
【駐車場】 301台 無料
【客室】 117室
【温泉】 大浴場2か所・露天風呂6か所
【レストラン】 ビュッフェレストラン「seasons」 / 御食事処「群鶴」 / 鉄板焼きレストラン「なとり川」
【ウェブサイト】 https://www.zuiho.jp/

<本件に関するお問い合わせ>
Karakami HOTELS&RESORTS㈱ 広報担当 新田(ニッタ)までお願い致します。
TEL:011-222-5032 FAX:011‐222‐5223 E-mail:y-nitta@karakami-kankou.co.jp
※ 不在の場合は 070‐4196‐8823 (携帯電話) までご連絡ください。

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