JR東日本ホテルズのプレスリリース
ホテルメトロポリタン 丸の内（所在地／千代田区丸の内、総支配人／蓮見秀樹）のダイニング＆バー「テンクウ」では、9月1日からの1か月間「会津・佐渡フェア」を開催いたします。
- 会津・佐渡スペシャルディナーコース
会津・佐渡スペシャルディナーコースイメージ
■「会津・佐渡スペシャルディナーコース」メニュー内容
・アミューズ ブーシュ
①佐渡の海をイメージした佐渡島産花もずくとサザエ 海水のジュレ
②馬刺し・“南郷トマト”・ビーツのガスパチョ
・佐渡島「へんじんもっこ」の“たまとろサラミ”とじゃが芋のプレッセ サラダ仕立て
・丸茄子のロースト 神楽南蛮味噌とバルサミコ酢のヴィネグレット
・本日のお魚のポワレ 陸奥湾干し貝柱のブイヨン 栃尾の油揚げを添えて
・福島県産牛フィレ肉のステーキ 会津天宝味噌と赤ワインのマリアージュ
・会津がんこ米のお茶漬け 会津地鶏ささみの柚庵焼きとしそもろみ
・佐渡島産米粉のロールケーキ
・会津 “べこの乳 たべるヨーグルト”のクレームダンジュ 会津産桃のコンポート添え
・“TENQOOオリジナルブレンド”プレミアムコーヒー
・プティフール
■フェア名： 「産地と技の饗宴 会津・佐渡フェア」
■店 舗 ： Dining & Bar TENQOO（テンクウ）（ホテルメトロポリタン 丸の内 27階）
■期 間 ： 2021年9月1日（水）～9月30日（木）
■提供時間： ディナータイム 17:00～20:00（ラストオーダー 18:30）
■メニュー： 「会津・佐渡スペシャルディナーコース」（全11品） 11,000円（税金・サービス料込）
■Webサイト：https://marunouchi.metropolitan.jp/restaurant/list/tenqoo/menu/aizu-sado.html
■ご 予 約 ：Tel.03-3211-0141り（Dining & Bar TENQOO直通）またはWebサイトにて受付
※記載の料金は、税金・サービス料込の料金です。写真はイメージです。
※新型コロナウイルス感染症の感染拡大状況により、メニュー内容および営業時間を変更する場合がございます。
冷前菜：佐渡島「へんじんもっこ」の“たまとろサラミ”とじゃが芋のプレッセ サラダ仕立て
メインディッシュ：福島県産牛フィレ肉のステーキ 会津天宝味噌と赤ワインのマリアージュ
デザート：会津 “べこの乳 たべるヨーグルト”のクレームダンジュ 会津産桃のコンポート添え
- Dining & Bar TENQOOについて
レストラン店内イメージ：Dining & Bar TENQOO
休むことなくゲストを迎え入れ、送り出している東京駅。その120ｍ上空に位置するTENQOO（テンクウ）。
徹底的に吟味した安心・安全な食材を、本格的なフレンチの技法で輝かせた料理の数々。味噌や山葵など日本ならではのエッセンスを加え、コースの締めにはお茶漬けを組み込むなど、和の感性を吹き込んだフレンチを繰り広げています。
ここの主役は窓の外に広がる東京の夜景。店内には、それらを活かす柔らかい間接照明によって江戸の匠の華“江戸切り子”が点在し、七福神をモチーフとし金箔銀箔で彩られた7つの優しいオブジェが浮き上がります。
モダンでありながら江戸の伝統も大切にする、大人のための空間です。
