株式会社エフ・エフ・アルファのプレスリリース
株式会社エフ・エフ・アルファ（本社：東京都新宿区、代表取締役：渡辺 真人）は、渋谷道玄坂 1 丁目に昨年オープンしたヴィーガンレストラン『PEACE TABLE』をコロナ禍という厳しい状況の中にありながら、インドの伝統医学【アーユルヴェーダ】を取り入れ健康にスポットを当て、今までにない新しいスタイルのヴィーガンレストランに進化させます。
- インドの伝統医学【アーユルヴェーダ】とは？
【アーユルヴェーダ】とは、インドの伝統医学であり、5000 年もの歴史のある世界最古の医学と言われている先人の智慧。西洋医学が病気の早期発見・早期治療に重きがあるのに対し、【アーユルヴェーダ】や東洋医学は病気になる前の小さな変化に気づき予防する、予防医学的アプローチに重きを置いています。
【アーユルヴェーダ】では、３つのドーシャ（生命エネルギー）が体の中にあると考えています。その 3 つのドーシャは、産まれた瞬間一人一人 3 つのバランスが決まり本質として一生変わることはないといわれています。ただ、日々の生活での環境やストレスなどで乱れが生じ、その乱れが過剰になったときに病気に繋がると考えます。
PEACE TABLE は、【アーユルヴェーダ】を取り入れお客様一人一人をパーソナライズした形でメニューをご提案する、新しい発想のレストランに生まれ変わりました。
まず、ご来店いただいたら《あなたに合ったメニューのためのドーシャチェックリスト》で、今の乱れをチェックすることから始まります。こちらのチェックリストは、アーユルヴェーダの第一人者の【上馬場和夫 先生】に監修していただきました。
- お客様の体質に合わせたメニューをご提供いたします
体質をチェックし、グランドメニューから食べたいものを選ぶのではなく、整えるためのメニュー提案を徹底し結果に基づいたメニューからお選びいただきます。当店にはグランドメニューがありません。当店は、好きなものを好きなように食べていただくことに重きを置いていません。その日の乱れを整え、【Restaurant＝回復する場所】であることを目指しま す。
しかし、美味しくなければ食事も体に良い影響を与えてくれる力を発揮しきれないかもしれません。PEACE TABLE は、美味しいヴィーガンレストランとして料理のクオリティに妥協はありません。必ず、「こんなに美味しく健康的な料理はほかにない」と、感じてくださる事と思います。
サロンに来たような… カルチャースクールで学ぶような… 治療院で回復するような…
人が集い、癒され、元気になれる、そんなコミュニティになる場所でありたいと思います。
- 日本のアーユルヴェーダの第一人者【上馬塲和夫先生】監修
上馬塲 和夫
医師・医学博士 ハリウッド大学院大学教授
内閣府認証 NPO 日本アーユルヴェーダ協会 理事長
一般社団法人日本アーユルヴェーダ学会 理事
一般財団法人東方医療振興財団 理事
一般社団法人健康保養地医療学研究機構 代表理事
一般社団法人ホリスティックヘッドケア協会 代表理事
一般社団法人ユースレジリエンス協会 理事
- ヴィーガンレストラン「PEACE TABLE」渋谷道玄坂店
2020年 6 月『ニッポンのおいしいヴィーガン』をテーマに掲げオープン
2021年その思いは変わらず、ヴィーガンで
【アーユルヴェーダ】を取り入れた 新スタイルのレストランにリニューアル。
【所在地】東京都渋谷区道玄坂 1-14-9 ソシアル道玄坂１F
【電話番号】03-6455-0861
【URL】https://peacetable-vegan.com/
本 社：東京都新宿区西新宿区4-32-13 西新宿フォレストアネックス506
代表者：代表取締役社長 渡辺 真人
設 立：2010年8月2日
資本金：50,000,000円
U R L：https://ff-alpha.com/
■本件に関するお問い合わせ■
株式会社エフ・エフ・アルファ
直営事業本部 今留
TEL:03-5728-5467
TEL:080-3304-5595
mail:imadome@ffalpha.co.jp
