9月1日(水)こども食堂「BREAD for KIDS」スタート。パティシエがつくる食パン専門店「藤江パン」「三池パン」。小学生以下のお子様を対象に美味しい焼き立てパンを50円ワンコインで提供開始。

エスダムスメディアのプレスリリース

　株式会社JIP（本社：石川県金沢市、代表：河村征治）をブランド本部とする、「パティシエが作ったパン屋さん」（以下、パティシエパン）は、郊外の住宅地で連日売り切れの焼き立て食パン専門店ブランドです。「毎日でも、何度でも食べたくなる、朝を豊かにするパンとの出会い」をお届けします。この度、パン屋さんを中心としたこども食堂「BREAD for KIDS」の活動に共感し、石川県金沢市のパティシエパン「藤江パン」と「三池パン」各店舗にて小学生以下のお子様を対象に、焼き立てパンを1個50円にて販売を開始します。

焼き立てのパンを子供達に食べてもらいたいという思いから始まったこども食堂「BREAD for KIDS」

　こども食堂とは、地域住民や自治体が主体となり、無料または低価格帯で子供達に食事を提供するコミュニティの場を指しており、現在ではレストランやコンビニエンスストア等でもこども食堂を取り入れるなど、その活動は全国に広がりを見せています。

　この活動をパン屋さんで取り入れ、始まったのがこども食堂「BREAD for KIDS」です。食育の観点から子供には毎日良いものを食べてもらいたい、美味しい焼き立てのパンを優先的に食べてもらいたいという思いから、美味しい焼き立てのパンをお子様専用に低価格帯で提供し、親子連れはもちろんお子様だけでもパンを買いに来店できるような環境づくりを目指した活動です。パティシエパンではこども食堂「BREAD for KIDS」の活動に共感し、金沢にあるパティシエパン「藤江パン」「三池パン」各店舗にて小学生以下のお子様を対象に焼き立てパンの提供を開始します。お子様が食べ切れるパンとして、通常の食パンのハーフサイズの「1/2ハーフ食パン」を9月1日（水）より毎日焼き立てで1個50円（税込）にて販売を開始します。

■店舗情報
「藤江パン」
住所：石川県金沢市藤江北1-315
営業時間：7:00～（売切れ次第終了）
定休日：月・火曜

「三池パン」
住所：石川県金沢市三池町183
営業時間：7:00～（売切れ次第終了）
定休日：水・木曜

【パティシエパンの誕生】偶然から生まれた奇跡の食パン。プリンの焼成方法が新たなレシピを生み出すまで。

　パティシエパンの焼成は全て、コンピューターで温度と湿度を管理されたスチームオーブンで行います。スチームをかけながら、ゆっくりとじっくりと「プリン」を製造するように焼き上げる、その特徴的なレシピと製法は偶然によって生まれました。ある朝、食パンを焼成する際に誤ってプリン用のボタンを押してしまったところ、出来上がったパンは、柔らかすぎて保形性が取れず、商品にはできる状態ではありませんでした。しかし、試食してみたところ、これまでに感じたことのない滑らかな食感に仕上がっていました。その後、レシピの研究を開始し、半年間の研究開発を経て、柔らかさを損なわず、しっとりと水分を含んだ生地（クラム）で、滑らかな薄い耳（クラスト）を持つ2種類の食パン「焼き食パン」「生食パン」が完成しました。

焼き食パン（左）、生食パン（右）

【生食パン】600円（税込）
北海道産の生クリームを贅沢に使用、純粋蜂蜜や練乳を加えた極上レシピ。芳醇な旨味と優しい甘さ、しっとりもっちりとした食感で、そのまま焼かずに食べたい方に最適です。

【焼き食パン】500円（税込）
素朴で優しい味わいのプレーンタイプ。各店で販売される自家製のコンフィチュール（ジャム）との相性も良い食パンです。

【フレーバー食パン】600円（税込）～
チョコレート・小豆・香ばしいチーズ・レーズンなど、子供からも人気の高い素材を使用したバラエティー豊かな食パンが並びます。

濃厚なチーズのコクが口の中でトロけて広がる「蒸焼きバスクチーズ」

　北海道産のフレッシュクリームチーズを使用した本場さながらの「蒸焼きバスクチーズ」は、クリームチーズのコクと高温スチームオーブンでじっくりと焼き上げた焼き目の香ばしさ、半熟のようなしっとりふんわりとした食感が口の中で瞬間にとろけて香りが広がります。一つ一つを丁寧に湯煎にかけながら、特別なスチームオーブンで100%の蒸気量でじっくり焼き上げる事で、バスクチーズケーキの特徴である独特の滑らかな食感を生み出します。「パティシエが作る」焼き立て食パンの全国展開を進める株式会社JIPは、SDUMSmediaJapanの関連会社です。

蒸焼きバスクチーズ