LUDENSのプレスリリース
イタリア料理を提供する「LUDENS（ルーデンス）」（所在：京都府京都市中京区夷町５６０−８ 代表 ／地域食材ディレクター：田淵 章仁）は、地域の農家さんと共に、自身の「イタリア料理と薬膳」の知識を注ぎ込んだ、天然濃縮ハーブシロップを考案。9月1日（水）昼１２：００より、国内最大のクラウドファンディングCAMP FIREにて、先行発売をスタートします。
シーンや気分に合わせて選べる５種の商品展開に加えて、2021年10月、100年以上の趣きある古民家を改装した店舗の全面改装を行い、「内食・中食・外食」を一体型で提案しながら食の新たな可能性を拓きます。
ー新ブランド＋S＆H「スパイス&ハーブで香り豊かな暮らしを。」
2021年より地域食材ディレクターとしての活動を本格的にスタートしました。
その表現の一つとして誕生したのが、新ブランド【＋S＆H（プラス エス エイチ）】です。
暮らしの中に、スパイスとハーブの心地よい香りと味わいで、気軽に元気と癒しを取り入れてもらいたいという気持ちを込めています。
第一弾となる今回は、滋賀の希少な「政所茶」「わばら」、京都の「水尾柚子」
音吹畑の「紫蘇」、徳島の「阿波晩茶」など各地の生産者さんを巡って、出会いの中から生まれた新商品である「コーディアル」を、クラウドファンディングでいち早く皆さまにご紹介いたします。
ー1000年の歴史ある「コーディアル（天然濃厚ハーブシロップ）」
日本古来の植物のチカラで、スパイス&ハーブの“癒しと活力を”
イギリスで古くから民間療法として活用されてきた、ハーブから作るシロップ「コーディアル」。
今回は、１０種のハーブとスパイスを使ったオリジナルブレンドのコーラ【紫蘇コーラ&辛味】、わばらを中心に色と香りで深いリラックスを体感できる【わばら&甘味】、身体の調子を整えてくれる【政所茶&苦味】、寝る前など心身を穏やかにリセットしてくれる【阿波晩茶&酸味】気分転換や疲労回復におすすめの【水尾の柚子&塩味】の５種類をオリジナルブレンドで作りました。
食中、運動・サウナの後、アウトドアにも持ち運べて、気軽に色や香り、シーンや効用ごとにお楽しみいただけます。もっと、自由に楽しく、ハーブ&スパイスのチカラを暮らしの中に取り入れていただけたら嬉しいです。
美味しさへの４つのこだわり
こだわり①
独自の真空低温抽出法で、ハーブ&スパイスの効用を丸ごと抽出した高濃度シロップ
こだわり②
日本固有種の茶葉や果実、“わばら”など信頼できる生産者の方々からの厳選素材を使用
こだわり③
薬膳師の資格を生かした、香り・色彩・味わい豊かなブレンデット技術を結集
こだわり④
薬膳×イタリア料理シェフならではのレシピ紹介、オンライン料理教室での丁寧なフォロー
ーこの秋、全面改装！新しい食の未来へ向かって。
LUDENSはこの秋、古民家リノベーションした一軒屋のレストランを全面改装いたします。
1階では、LUDENSとして、より対話を意識したカウンターとテーブルを備え、プリミティブな火に着目し、薪窯を店の中央に据えます。火を囲んで、多くの方が食を通じて、繋がり、深め合う場になれたらこんなに幸せなことはないです。
さらに、プロデュースした地域食材の物販コーナー(The feel meal）も備えて、商店としての役割も担うような、地域に拓けた店作りを目指しています。
また、入口の扉は共有しつつ、２階には、スペイン料理で腕を磨いてきたシェフを迎えて、イタリア料理とスペイン料理の垣根を越えた、新しい食の表現と可能性も探求して参ります。
お店を通じて、飲食店×地域食材PR×町の商店づくりに挑む、僕たちの挑戦にぜひご参加ください！
＼どこよりも早く、お届けします／
９月１日（水）昼１２時～『 ＋S＆H（プラス エス エイチ）コーディアル』
「CAMP FIRE」にて先行発売スタート
■先行発売日時：
9月1日（水）昼12時～ 9 月27日（月）夜24時まで
■お申込み方法：CAMP FIRE専用サイト
https://camp-fire.jp/projects/view/412810
■CAMP FIRE 限定商品
①コーディアル１本 5,000円（税込）＋アレンジレシピ付き
②【限定30】コーディアル５種５本セット 20,000円（税込）＋アレンジレシピ付き
③【限定50】スタートアップ！特別セットBOX 20,000円（税込）
・シェフセレクトのコーディアル２種（各１本ずつ）
・特製焼そばソース１本
・アレンジレシピ付き
・動画の特典付き
④【限定80】LUDENS & estilo h先行予約ペアチケット 25,000円（税込）
この秋、全面リニューアルに伴い、１Fでは進化したLUDENSと、2Fではestilo h（エスティーロ アチェ）として新たに畑下シェフを招いて、スペイン料理に日本の感性を織り交ぜた独自のスタイルの食をお届けしてまいります。
対象日：10月20日（水）〜10月31日（金）
※各日、昼と夜からお選び頂けます。
→昼プラン：１組２名様×40組様
→夜プラン：１組２名様×40組様
ワンドリンク付き、８品、お土産付き
『＋S＆H コーディアル』概要
■容量：300mL
高さ163.5mm、直径67mm、 重さ 250g
■一般発売日：10 月20 日（水）
■販売サイト 2021年11月開設予定
■店舗概要
（１）店舗名 LUDENS
（新店舗名：1F LUDENS／2F estilo h／物販 The feel meal）
（２）新店舗営業時間
昼・夜営業を予定しておりますが、
状況を鑑みて行う予定です。
つきましては、最新情報は下記より
ご確認をお願いいたします。
WEB：https://www.ludens-kyoto.jp
Instagram：https://www.instagram.com/ludenskyoto/
（３）代表者 田淵 章仁
（４）所在地 京都府京都市中京区夷町５６０−８
（５）主な事業内容 飲食事業（イタリア料理・スペイン料理）、商品開発、講演・料理教室の開催など
