「7年の歳月」をかけて誕生した究極の角煮。「角煮道中」誕生。

有限会社エムフードのプレスリリース

美味しいものは人を笑顔にするという信念のもと、肉の専門店として、多くの商品を日本全国の飲食店にお届けしてきた角煮道中。「ご自宅でも本当に美味しい角煮を食べて笑顔になって欲しい」という願いから、7年の歳月をかけてこの究極の角煮が誕生しました。

ご家族揃っての外食や、気の合う仲間と集う会食、大切な人との特別な食事など、お店でお食事をすることも楽しい時間ではありますが、ご自宅でテーブルを囲んで肩肘張らずに同じ料理を召し上がる時間も、かけがえのないひとときです。今、このご時世だからこそ、何気ないいつもの食卓にこそ、特別な時間はあるのかもしれません。

他ではなかなか巡り会えない本物の味を、ぜひご賞味ください。

角煮道中のこだわり「厳選された食材」
角煮道中の角煮は、豚肉本来の旨みを引き出すため、こだわりぬいた厳選食材でお作りしています。原材料がシンプルゆえに、ごまかしが一切ききませんので、豚肉と調味料も時間をかけて選び抜いております。

①国産豚銘柄「麦小町®︎」
国産銘柄豚「麦小町®︎」は、麦類・ハーブ類・ビタミンEを加えた植物性主体の飼料を食べて健やかに育った豚です。良質の水、澄んだ空気という自然環境の中、契約生産者によって丁寧に育てられています。養豚場から出荷後は、SQF認定工場で徹底した衛生管理・品質管理の下で出荷されます。

②安心製法の醤油と三温糖
角煮の味の決め手は醤油と砂糖。遺伝子組み換えでない丸大豆と海水を自然乾燥させた天日塩を、じっくり熟成させたまろやかで風味豊かな醤油を使用しています。砂糖には、醤油の旨みを引き立て、こっくりした甘さのある三温糖をセレクト。優しい味わいに仕上げています。

③美味しい味噌
九州の麦みそ「美しい味噌」との出会いから生まれた、味噌味の角煮。
この「美しい味噌」は、明治38年（1905年）創業の薩摩川内味噌醤油株式会社が、鹿児島の薩摩川内の伝統の技法で作り上げた至宝の麦みそです。
九州産の大豆「フクユタカ」、四国産の裸麦、江戸時代から伝わる「差塩製法（さしじおせいほう）」で作られた赤穂の塩を、約2か月という短期間で熟成させています。
麦麹と大豆の甘み、ミネラル塩の旨みが織りなす深い味わいがあります。