株式会社富士山ワイナリーのプレスリリース
世界の名だたるワイン評論家、醸造家、ソムリエ、星付きレストラン絶賛の【100%国産スパークリングワイン】Shizen Sparkling Koshu2017がリリースされました。
和食との完璧な相性を実現する甲州100%で造られるShizen Sparkling Koshuをぜひ一度お試しください。
■特設サイトはこちら
https://fujisanwinery.co.jp/product/shizen-sparkling-koshu2017
■HPはこちら
https://fujisanwinery.co.jp
■こんなに和食に合うスパークリングワインがあるなんて
ワイン用ブドウの生育に適した畑を探して、全国20か所で30年以上の研究を重ねた結果、ようやく静岡県富士宮市人穴に最適な場所を見つけることができました。
科学的条件、自然現象をふまえ自分たちが発見した場所が完璧な場所であることを感じワイン造りをスタートさせました。
2015年からスタートさせたスパークリング甲州は今年で3つ目のヴィンテージ。世界的評論家や有名ソムリエ、星付きレストランからも評価の高い国産スパークリングワインをご紹介します。
■Shizen Sparkling 甲州が和食と相性が良い理由
他の品種を一切ブレンドせず、樽での熟成や過度な発酵を避けて甲州種のピュアな果実味を引き出しているため余計な糖分を添加していません。
ブドウは、果皮由来の苦みを避けるようにやさしく圧搾し、酸素との接触を最小限に抑えることで、日本食の繊細な味わいにマッチするフレッシュで生き生きとしたアロマと風味を引き出しています。
このような醸造手法をとることで甲州種のピュアな果実味を引き立てることができ和食と相性が良くワインとしても最高のものができました。
■世界や各界のプロが認めるShizen Sparkling 甲州
・世界で最も影響力のあるワイン評論家ロバートパーカーJrが絶賛
「昼食時に甲州で造られた「富士山スパークリング甲州」の新酒サンプルを楽しむことができた。とても興味深いものだった。
強めのイースト香、リンゴやグレープフルーツの風味、すばらしい細やかさ。
事実、その酸味から、より複雑味をもつ日本酒を軽視するわけではないが、わずかに日本酒より刺身や寿司に合うのではないかとさえ思った」とコメント
・「白ワインの法王」故ドゥニ・デュブルデュー教授が監修
ワインを扱うものだったら知らない人はいない、ボルドーの白ワイン造りを革新し、「白ワインの魔術師」と呼ばれたのが故ドゥニ・デュブルデュー教授です。
彼のアドバイスで、2013年より甲州種の特徴を生かしてスパークリングにチャレンジしました。
その製法はシャンパーニュと同じ製法の瓶内二次発酵方式（Methode Traditionnelle / メトード・ドラディショナル）で、シャンパーニュに肩を並べるスパークリングワインができました
・第3回全日本最優秀ソムリエ阿部 誠さんがアンバサダーに就任
阿部誠よりコメント
「富士山ワイナリーがリリースする『Shizen Sparkling Koshu』のアンバサダーに就任を致しました。品質はもちろんの事、ぶどう栽培と周囲の環境への取り組みなどに大きな可能性と魅力を感じています」
最新2017年ヴィンテージのコメントも届いています
世界の名だたるワイン評論家、醸造家、ソムリエ、星付きレストラン絶賛の【100%国産スパークリングワイン】Shizen Sparkling Koshu2017。
和食との完璧な相性を実現する甲州100%で造られるShizen Sparkling Koshuをぜひ一度お試しください。
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https://fujisanwinery.co.jp/product/shizen-sparkling-koshu2017
■HPはこちら
https://fujisanwinery.co.jp
