株式会社ミナモトのプレスリリース
埼玉県にて飲食店と仕出し・宅配を7店舗6ブランド経営する株式会社ミナモト（代表取締役：細田源太）は、コロナ禍においても堅調な業績で推移している自社ブランド『焼肉ホルモンたけ田』蒲生店を2021年9月9日（木）にオープンする運びとばりました。関西エリアでの出店は今回初めてとなります。
- 出店の背景
当社では2019年2月に埼玉県入間市下藤沢に関東で初めて“卓上のレモンサワー”と“焼肉ホルモン”が楽しめる『焼肉ホルモンたけ田』をオープンしてから、新型コロナウィルス感染拡大で、飲食店が苦境に立たされる中でも出店を続け、埼玉県北浦和や東京立川・渋谷での展開をしてまいりました。この度、ホルモンの本場である関西で初出店、5店舗目となる『焼肉ホルモンたけ田』大阪蒲生店（FC店）をオープンする運びとなりました。住宅立地である蒲生四丁目でのオープンは、「大衆焼肉・ホルモン」を「日常」のごちそうとして楽しんでいただける立地に相応しいと考え、オープンを決めました。
現在の市況の中でも出店が加速したのは、高いコストパフォーマンスで提供する「焼肉・ホルモンメニュー」とエンタメ感満載の各テーブルで注げる「蛇口レモンサワー®」がお客様からの高い支持を得られたことです。焼肉の概念を覆すメニュー開発やお店作りを目指し、年内は北海道、愛知県、千葉県の新規出店を予定しております。
※「蛇口レモンサワー®」は当社の商標登録商品です。
- 特徴（１) 高コスパ 原価率50％超！肉の質にこだわった仕入れ
国産ホルモン 330円（税込 363円）～
全国から産地を厳選し問屋から直接買付した新鮮な国産ホルモンを330円（税込363円）～400円（税込440円）で提供しております。特製のホルモン早見表をご覧いただきながら、お好みに応じたホルモンをお選びくださいませ。
牛肉メニュー
当店でもっとも力を入れているのが価格に対する肉質です。卓上サーバーの設置で人件費が軽減できた分、肉の仕入れに還元し単品肉メニューも約8割が380円での販売を実現しております。
今回、全店のグランドメニューの刷新で、特に牛肉のメニューに力を注ぎました。生産者と提携し、牧場から直買したカルビをはじめ、その時々に最も質の良い肉を厳選して仕入た「本気のたけ田 上カルビ」580円（税込638円）をラインナップに加えました。牛肉メニューでも破格の380円（税込418円）からご提供しております。また、当店では高価格帯となる、霜降りのサシが入った和牛メニューは680円（税込748円）から提供し、舌の肥えた食通達も魅了しております。
原価率が50％超える商品を多数ご用意し、価格以上の肉質やボリュームをお客様にご提供しております。
- 特徴（２) 卓上レモンサワー60分550円飲み放題 エンタメ＆安心安全
各テーブルに設置されたレモンサワーは、お客様自身で注げる楽しさが瞬く間にお客様に広がり注目を集めました。人件費を抑えられた為、60分500円（税込550円）という価格を実現したこともお客様からの支持を得ることができました。また、スタッフとの接触を最小に抑えられますので、コロナ禍でも安心してお楽しみいただけます。
- 特徴（３) 充実のサイドメニュー
グランドメニューリニューアルに伴い、飲み需要にも対応するために、190円（税込209円）から提供している、サイドメニューの開発にも力を入れました。お客様がワクワクしてオーダーいただき、お楽しみいただけるようなメニューラインナップをぜひご体験ください。
【メニューラインナップ一例】
左から：和風出しが味の決め手である、新名物「黒冷麵」480円（税込528円）、人気の高い「さくらユッケ」780円（税込858円）、ビジュアルにもこだわった「焼肉屋の炙りチーズポテサラ」380円（税込418円）
左から：破格の「薄切りカルビ」380円（税込418円）、肉質No1「本気のたけ田 上カルビ」580円（税込638円）、味・ボリューム・価格を兼ね備えた人気の「なが～いタン【豚】」380円（税込418円）
| 卓上サーバー設置型焼肉店の中でも、圧倒的な商品力と価格力で「一番お値打ちで美味い焼肉酒場」としての地位を確立できるように日々商品開発と仕入れの強化にまい進し、驚きのサプライズ価格でお客様をトリコにすることを目指しています。 |
■焼肉ホルモンたけ田 蒲生（FC店）店舗概要
住 所 ： 大阪府大阪市城東区蒲生4-16-11
アクセス ： 大阪メトロ蒲生四丁目駅 徒歩3分
電話番号 ： 06-6167-5729
営業時間 ： 17:00～23:00（L.O22:30）
席数 ： 60席
客単価 ： 2,900円
URL ： https://29takeda.com
オープン日 ： 2021年9月9日（木） 17時～
- 関東初「卓上レモンサワー設置型焼肉酒場」パイオニア 焼肉ホルモンたけ田 全国300店舗の出店を目標にフランチャイズ展開をスタート
2019年2月に関東初となる“全卓上レモンサワーサーバー設置型焼肉酒場”『焼肉ホルモンたけ田』を埼玉県入間市にオープンいたしました。株式会社ミナモトは自社で2年程、運営を経験し商品開発・スタッフ教育の実績により、高収益化の業態作りを成功させました。
その実績を元に、2021年4月には初のFC店となる北浦和店を皮切りに全国300店舗の出店を目標にフランチャイズ展開をスタートしています。
模倣業態が増える中パイオニアとしての矜持を持ち、コロナ禍でも安心安全にお客様に喜んでいただけるエンターテイメント型店舗の出店を加速させて参ります。2021年末までには、関東の一都三県をはじめに「札幌」「仙台」「名古屋」等、2021年末までに15店舗の新規オープンを予定しております。
焼肉ホルモンたけ田がオーナー様から選ばれる理由
①簡素化したオペレーションで職人いらず
鮮度の良いホルモンや正肉を、当社指定の商品基準書に沿って提携工場が下処理～カット～真空パック～リキッド瞬間凍結。肉の細胞膜が壊れないので旨みが逃げずに高品質を維持します。現場スタッフはパックを解凍して皿に盛るだけという職人いらずのオペレーションは、アルバイト中心のキッチン作業も可能です。人件費や採用の軽減が実現します。
②省人化によりFL53％を実現！低投資、高収益な業態！
短期回収が安定経営の肝になります。投資はダクト込み、居抜きパック坪33万円～、準スケルトンパック坪58万円～と業界最安値レベルの店舗工事ノウハウがあります。原価率は35％、人件費率18％(直営実績)とFL53％を実現。居ぬき活用で直営店舗は7か月での投資回収に成功しています。
③焼肉のプロが集結した安心の本部体制
本部チームは安心の体制。大手焼肉チェーンのFC本部出身のバックアップメンバー、高級焼肉店やと畜場を渡り歩いた肉の専門家による商品開発、大手焼肉専門コンサルティングチームリーダーを務めたマーケティング担当、15年以上のキャリアを持つ立地戦略担当、店舗指導やスタッフ教育のPDCA体制など様々な経歴を持つ本部チームのバックアップ態勢がしっかり整っていますので、飲食未経験のオーナー様もいらっしゃいます。
＜会社概要＞
商 号 ： 株式会社ミナモト
所在地 ： 〒358-0011 埼玉県入間市下藤沢447グレイス武蔵藤沢１F
設 立 ： 2010年6月
代表取締役 ： 細田源太
電話番号 ： 04-2963-3858
資本金 ： 500万円
従業員 ： 110名
業務内容 ：「焼肉ホルモンたけ田」「もへじ」など 外食店舗の企画・展開・運営
FC加盟問合先：電話 04-2963-4066 (担当：吉井) メールアドレス fc@29takeda.jp
<プレスリリースの問い合わせ＞担当 鈴木 電話 070-1326-7689、メールアドレス info@cogent-pr.com
