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野菜27種&果物6種、たっぷり156品! 旬の野菜1種に注目した野菜レシピ集の決定版

株式会社NHK出版のプレスリリース

旬の野菜1種に注目して、主菜に、副菜に、まとめづくりにとフル活用したレシピ集。シンプルな調理で無駄もなく、野菜を最高の状態で食べきる方法満載の『NHKきょうの料理 野菜1つで、こんなにおいしい!~旬の野菜を食べきるレシピ』がNHK出版より9月17日発売になります。

旬の野菜には、力強いおいしさがある。新鮮なうちなら、簡単調理でそのおいしさも、色も香りも最高な状態で食べられる。シンプルかつ斬新に単品野菜で味わったり、肉や魚などのたんぱく質と合わせてダイナミックに調理したり、たっぷり使ってまとめてつくりおきしたり。誰にでも手軽にできるレシピを紹介。

NHKきょうの料理 野菜1つで、こんなにおいしい!~旬の野菜を食べきるレシピNHKきょうの料理 野菜1つで、こんなにおいしい!~旬の野菜を食べきるレシピ

野菜は1種だから、下ごしらえが断然ラク、味が決まりやすく、無駄なく食べきるメリットもある。店頭で生き生きしている野菜、畑でたくさんとれた野菜も、「新鮮でおいしいうちに、今すぐ使って、おいしく食べきる!」。これが、野菜の本当の食べ方。栗、きんかん、梅、新しょうが、いちご、桃などを使った季節限定の保存食まで156品収載!

◎春・夏の野菜レシピ
新たまねぎ 新たまねぎのステーキ バルサミコ酢がけ/新たまねぎの肉巻きカツほか
新じゃがいも 揚げ新じゃがのサラダ/揚げ新じゃがの韓国風あえほか
スナップえんどう スナップえんどうといり卵のサラダほか
わけぎ わけぎといかのからし酢みそあえ/焼きわけぎのおかかあえほか
なす なすとちりめんじゃこの田舎煮/揚げなすのだしびたしほか
トマト 丸ごと焼きトマト/トマトナムルほか
きゅうり きゅうりとゆで豚の和風マリネサラダ/ピーラーきゅうりのサラダほか
とうもろこし 焼きとうもろこしの炊き込みご飯/とうもろこしとひき肉の包み焼き
オクラ オクラと鶏肉の冷たいそば/オクラの冷やしスープほか
みょうが・新しょうが みょうがと豚肉の甘酢炒め/新しょうがのさっぱり鍋

スナップえんどうといり卵のサラダスナップえんどうといり卵のサラダ

丸ごと焼きトマト丸ごと焼きトマト

◎春・夏のまとめづくりレシピ
たけのこ/ふき/トマト/みょうが/新しょうが/らっきょう/梅/赤じそ/いちご/桃

◎秋・冬の野菜レシピ
れんこん れんこんと豚肉のみそ炒め/れんこんと鶏肉のクリーム煮ほか
さつまいも さつまいもと鶏肉のハーブ焼き/さつまいものバター焼きほか
里芋 里芋と牛肉の煮込み鍋/里芋と豚肉のピリ辛煮ほか
ほうれんそう ほうれんそうと帆立ての塩炒め/ほうれん草とゆで卵のグラタンほか
小松菜 小松菜と牛肉の甘辛煮/小松菜のナムルほか
ブロッコリー ブロッコリーのザーサイそぼろ/ブロッコリーのハンバーグほか
大根 大根と鶏肉のスープ煮/大根とひき肉の甘辛煮
白菜 白菜の豚肉はさみ煮/白菜と鶏肉の煮物
ねぎ ねぎとベーコンのスープ煮/ねぎとベーコンのチーズ焼きほか
カリフラワー カリフラワーのタルタルサラダ/カリフラワーのドレッシング漬けほか

さつまいもと鶏肉のハーブ焼きさつまいもと鶏肉のハーブ焼き

れんこんと豚肉のみそ炒めれんこんと豚肉のみそ炒め

ほうれん草とゆで卵のグラタンほうれん草とゆで卵のグラタン

◎秋・冬のまとめづくり
里芋/さつまいも/きのこ/ぎんなん/栗/大根/白菜/きんかん/柚子

  • 書籍情報

NHKきょうの料理 野菜1つで、こんなにおいしい!~旬の野菜を食べきるレシピNHKきょうの料理 野菜1つで、こんなにおいしい!~旬の野菜を食べきるレシピ

『NHKきょうの料理 野菜1つで、こんなにおいしい!~旬の野菜を食べきるレシピ』
​出版社:NHK出版
発売日:2021年9月17日
定価:1,430円(税込)
判型:B5判 並製
ページ数:128ページ(内カラー96ページ)
ISBN:978-4-14-199302-5
Amazon:https://www.amazon.co.jp/dp/4141993026/
楽天ブックス: https://books.rakuten.co.jp/rb/16827602/
HMV&BOOKS online:https://www.hmv.co.jp/product/detail/12086844

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