不二製油株式会社のプレスリリース
～TOFUから大豆ミート、豆乳チーズそしてソイウニ※1まで～
不二製油グループは2019年より「未来のための食事」を提案する『UPGRADE Plant based kitchen』(よみ：あっぷぐれーどぷらんとべーすどきっちん、以下：アップグレード)を展開しています。今回のポップアップは、『アップグレード』と『有楽町 micro FOOD&IDEA MARKET』(以下：micro)とのコラボレーションイベントです。
UPGRADE in micro FOOD&IDEA MARKET
■『UPGRADE in micro FOOD&IDEA MARKET』開催の背景
近年、プラントベースドフード(植物性食)に注目が集まっています。不二製油グループでは植物性食品素材を以って、お客様・社会・地球の困りごとを解決(Solution)する「Plant-Based Food Solutions：PBFS」を推進しています。PBFSの一つとして2019年より『アップグレード』では、「大豆で世界が変わる」をコンセプトに大豆の無限の可能性と、新しい食の選択肢として大豆を使ったプラントベースドフードを提案しています。本イベントの開催期間中は、『micro』の定番メニューを一部『アップグレード』メニューに切り替えて提供いたします。昨年秋にも同イベントを『UPGRADE in TOKYO』として開催いたしました。今回は昨年より、新たなメニューをそろえ、よりアップグレードした未来の食事をご用意しております。
■『UPGRADE in micro FOOD&IDEA MARKET』イベント概要
会場 ： 有楽町 micro FOOD&IDEA MARKET
東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビル1F
期間 ： 2021年10月1日(金)～10月31日(日)
営業時間： 平日土日祝日 11:00～20:00
新型コロナウイルス感染防止対策については、
自治体(東京都)の指導に沿って対応しております。
政府および自治体の発表内容によって
今後も営業時間を随時変更する場合がございます。
最新情報はホームページにてご確認ください。
URL ： https://yurakucho-micro.com/
備考 ： 完全キャッシュレス決済
有楽町micro FOOD&IDEA MARKET
【ご提供メニューについて】
ランチタイムは11:00～17:00、ディナータイムは17:00～です。
▼ランチ提供メニュー(11:00～17:00)
ランチタイムはデリプレートでの提供がメインとなります。
デリプレートはデリメニュー全10種からお選びいただけます。
デリ2種盛り(サラダor五穀米付き) 1,000円(税込)～
デリ3種盛り(サラダor五穀米付き) 1,300円(税込)～
デリ4種盛り(サラダor五穀米付き) 1,500円(税込)～
デリ5種盛り 1,700円(税込)～
デリ10種盛り(デリメニュー各1種・追加料金なし) 3,500円(税込)
UPGRADE in micro_ランチデリメニューイメージ
※ イートインを中心にご提供予定です。
※ デリ2～5種盛りでは一部のデリメニューで追加料金が発生いたします。
※ デリ10種盛りのデリは選べません。
焼き上げてうまみを濃縮したサクサクの「豆乳チーズ」をトッピングしたシーザーサラダや、スライスタイプの大豆ミートを使用した和の香味野菜と食べる西京味噌焼きなどのデリ10種
▼1品料理メニュー(11:00～)
乳酸菌と麹のダブル発酵でうまみが格段に上がった「豆乳チーズ」が溶け込み、上品なコクの「豆乳クリームバター」、より力強い食感になった「大豆ミート」をスパイスと煮込んだバターチキン風プラントベースドカレー
UPGRADE in micro_一品メニューイメージ
▼ディナー提供メニュー(17:00～)
濃厚な「豆乳クリーム」のベシャメルソースに、「ソイウニ※1」をあわせたソイウニドリア、ふわっと揚げた大豆ミートのフリットをポテトと一緒に食べるおつまみなど2種 650円～1,400円(税込)
※ 大豆ミートのフリット＆ポテトは10月17日(日)～31日(日)の期間限定提供
UPGRADE in micro_ディナーメニューイメージ
▼スイーツ＆ドリンク提供メニュー(11:00～)
「豆乳クリームバター」「豆乳チーズ」を使用したソイチーズケーキ、ソイフロマージュなど3種 各500円(税込)
エクアドル産チョコレートと豆乳をあわせた濃厚なチョコレートドリンク(HOT/ICE) 各650円(税込)
UPGRADE in micro_スイーツ＆ドリンク
■UPGRADE Plant based kitchen(アップグレード)について
『アップグレード』は、栄養価が高く、環境負荷が低い大豆に着目し、「食べ応えがあっておいしい。そしてヘルシー」を目指して、オリジナルの大豆ミートや豆乳チーズなどから、ハンバーグや唐揚げ、デザートなど新感覚のプラントベースドフードメニューを提供しているデリカテッセンです。現在は関西地区を中心にキッチンカーで展開しています。
公式サイト ： https://www.upg-pbk.com
公式Instagram： https://www.instagram.com/upg_pbk/
■有楽町 micro FOOD&IDEA MARKETについて
『micro』は、「作り手と受け手の好奇心が交わる市場」をコンセプトに、日本各地のこだわり抜いた食材を「ゆるく手軽に、好きなだけ」楽しめるバルです。
公式サイト： https://yurakucho-micro.com/
■不二製油の大豆事業について
不二製油は、大豆の栄養価値に注目し、50年以上大豆食品の研究開発を進めてきました。いま急速な広がりをみせている大豆ミートにおいては60種類以上の製品を取り揃えています。また2021年、生乳を分けるように大豆を「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」に分離分画させる世界初の特許製法※2を開発し、新しい食の提案をしています。
■会社概要
不二製油株式会社
代表取締役社長 ： 大森 達司
所在地 ： 大阪府泉佐野市住吉町1番地
事業内容 ： 植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、
大豆加工素材の事業に関する食品の開発製造販売
コーポレートサイト： https://www.fujioil.co.jp/
※1 プラントベースのウニ素材
※2 世界初の特許製法による新豆乳素材・USS(Ultra Soy Separation)製法：不二製油が半世紀にわたって研究・開発して誕生した大豆を分離・分画する世界初の特許製法。豆乳クリームや低脂肪豆乳、加工した豆乳ホイップクリームや豆乳チーズなど、従来の大豆ではできなかったおいしさを実現可能にしました。
