アンダーズ 東京 2021年 フェスティブシーズン スペシャルメニューのご案内

■フェスティブプロモーション
ルーフトップ テラス「天空に浮かぶクリスマスイグルー～煌めく夜空の下で～」

地上約250mの天空テラスにクリスマスの時季登場する人気の「クリスマスイグルー」は今年で5年目を迎えます。2021年はブランドコンセプトであり、“パーソナル スタイル”を意味する「Andaz」のロゴカラー5色をテーマにした、クリスマスにふさわしい彩り華やかなランチとディナーコースをご提供いたします。

【ランチコースメニュー】

・Purple(冷前菜)-オマール海老のデュカスパイスマリネ ローストビーツとブラータチーズ タルティーボ アボカド キャビア
・Gray(温前菜)-ホワイトアスパラガス フランス産天然キノコのブルーテ 黒トリュフ 竹炭とパルメザンチーズのチュイル
・Red(魚料理)-昆布〆金目鯛のポーチ イベリコ豚の生ハムで香りを付けた干し貝柱のコンソメ
・Yellow(肉料理)-国産牛サーロイン100gのグリル ベアルネーズ 黒胡椒風味の赤ワインのジュ 黄芯白菜のクリーム アンディーブのサラダ
・Green(デザート) -抹茶のモンブラン 黒蜜ソース 季節のフルーツ マロン入りバニラアイス

価格：お一人様 ￥22,000、お子様 ￥5,500
場所：ルーフトップ テラス（52階）
予約期間：2021年11月1日(月) ～
開催期間：2021年12月22日(水)～12月24日(金) 11：30～13：00
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。

【ディナーコースメニュー】

・Purple(冷前菜)-オマール海老のデュカスパイスマリネ ローストビーツとブラータチーズ タルティーボ アボカド キャビア
・Gray(温前菜)-蝦夷鮑の竹炭塩釜焼き フランス産天然キノコと百合根のフリカッセ 黒トリュフとシャンパンのバターソース
・Red(魚料理) -昆布〆金目鯛のポーチ イベリコ豚の生ハムで香りを付けた干し貝柱のコンソメ
・Yellow(肉料理)-黒毛和牛フィレ肉80gのグリル 黒胡椒風味の赤ワインのジュ 海水雲丹 地鶏卵のポーチとタリアテッレのカルボナーラ
・Green(デザート) -ピスタチオスフレと苺のコンフィチュール 苺ソース ピスタチオアイス

価格：ワインペアリング5杯付き　￥55,000
場所：ルーフトップ テラス（52階）
予約期間：2021年11月1日(月) ～
開催期間：2021年12月22日(水) ～ 12月24日(金)第1部18：00 ～ 20：00、第2部20：30 ～ 22：30
※表記の税込価格に15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ルーフトップ テラス

ザ タヴァン グリル＆ラウンジ「トリュフ尽くしディナー」

秋から冬にかけ旬を迎える香り高いトリュフを、全てのメニューに贅沢に使用したシェフのオリジナリティ溢れるディナーコースをご提供いたします。

【コースメニュー】
冷前菜

帆立貝と蕪 トリュフのタルティーヌ ポーチドエッグ マイクロリーフとローストナッツのサラダ トリュフドレッシング

温前菜
キャベツで巻いたフォアグラのブレゼ トリュフピューレ ロブスターのベニエ トリュフフォーム

スープ
牛テールのコンソメ フランス産茸と根菜 トリュフのポットパイ

魚料理
本日の鮮魚のグリル トリュフとチーズのリゾット ホワイトアスパラガスのソテー トリュフブールブランソース

メインディッシュ
仔牛ロースのグリル80g, スイスチャードで包んだリードヴォー ローストオニオン セロリラブピューレ 黒トリュフソース

デザート
トリュフチョコレートドーム
チョコレートクランブル チョコレートクリーム オレンジジュレ
キャラメリゼヘーゼルナッツ マスカルポーネアイスクリーム

価格：5コースメニュー ￥22,000（温前菜（フォアグラ）を除く）、6コースメニュー ￥26,400
期間：2021年11月1日(月) ～ 12月22日(水)
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。

「フェスティブディナー」

タヴァンの看板メニューである雪室熟成 国産牛テンダーロインが味わえるメインディッシュは、天然の雪室で熟成させることで旨味が増したジューシーで柔らかいビーフを、溶岩石が敷かれたオーブンで一気に焼き上げ、贅沢に黒トリュフソースをかけたフォアグラのソテーを添えたロッシーニと呼ばれるスタイルでご提供する、ここでしか味わうことのできない逸品です。

【コースメニュー】
アミューズ
～クリスマスオーナメント～
カリフラワームース ディルマリネサーモン キャビア パニプリ

冷前菜
～クリスマスキャンドル～
ズワイ蟹とリンゴのタルタル ビーツジュレのカネロニ仕立て ハーブサラダ イエロートマトのエスプーマ

温前菜
～クリスマスリース～
スモークターキーレッグ ローズマリー風味のカボチャピューレ 百合根 レンコン 栗のキャラメリゼ マイクロリーフ

魚料理
～マーケットフード～
カナダ産ロブスターのグリル パピヨット仕立て ビスクソース ポルチーニ ベーコン ポロ葱

メインディッシュ
～晩餐～
雪室熟成 国産牛テンダーロイン120ｇとフォアグラのロッシーニ 雪室熟成ポテトのグラタン 黒トリュフソース

デザート
～クリスマスプレゼント～
苺のティラミス 苺とバジルのソルベ あまおうのスープ

価格：5コースメニュー ￥24,200（ロブスターを除く）、6コースメニュー ￥27,500
期間：2021年12月23日(木) ～ 25日(土) 
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。

「フェスティブアフタヌーンティー」

豪華なクリスマス仕様のセイボリーやスイーツが心弾む、趣向を凝らしたシェフ渾身のアフタヌーンティーをご用意いたしました。

セイボリー
トナカイ フォアグラのムース ピンクペッパー
スノーマン パールモッツァレラ サワークリーム
ギフトボックス アボカド サーモン キャビア
スノードーム 海老のタルタル トマト
クリスマスキャンドル 生ハム クリームチーズ パプリカムース

スイーツ
苺のショートケーキ
レアチーズケーキ
アンダーズ クリスマスカラーのトライフル
ツリークッキー
シュトーレン
オレンジとドライフルーツ クリスマスエクレア

スコーン
ピスタチオとクランベリー
オレンジ＆レーズン

価格：￥6,490
期間：2021年12月1日(水) ～ 2021年12月25日(土)
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ザ タヴァン グリル＆ラウンジ 

ペストリー ショップ「クリスマススイーツ2021」

今年のクリスマスは、定番で人気の苺のショートケーキから、クリスマスツリーやギフトをイメージしたケーキ、ブッシュドノエル、そして4種類すべてのフレーバーをお楽しみいただけるアソートケーキまで見た目にも華やかな全5種類のクリスマスケーキがラインナップいたします。

苺のショートケーキ　15cm ￥5,900
たっぷりとサンドした国産苺と、ふんわりした極上なくちどけのスポンジ、甘さ控えめの軽い口当たりの生クリームが絶妙なハーモニーを奏でます。ケーキのふちにあしらったドライベリーの甘酸っぱさが程よいアクセントの上質なショートケーキです。

ブッシュドノエル　￥6,300
華やかな香りのマンダリンオレンジのジュレとジャスミンティークリームを優しいくちどけのショコラムースで包み、土台に食感の異なるヘーゼルナッツのヌガーとビスキュイショコラでアクセントを。少しほろ苦くもさっぱりとした大人なブッシュドノエルです。

～クリスマスツリー～ ピスタチオムース　￥6,600
滑らかでコクのあるピスタチオムースの中に、ミックスベリーのジュレとバニラ香るチョコレートクリームを閉じ込め、サクサクに焼いたクレープ生地を混ぜたチョコレートとビスキュイの楽しい食感をプラスし、ピスタチオパウダーで仕上げたクリスマスツリーのかたちが楽しいケーキです。

～クリスマスギフト～ 苺のティラミス　￥5,600
苺ジュレとバニラ香る濃厚なブリュレの層を艶やかで美しいマスカルポーネムースで覆い、土台には苺香るスポンジ生地を忍ばせたクリスマスプレゼントを彷彿とさせるレッドリボンの装飾が印象的なケーキです。 

アソートケーキ　￥3,900
苺のショートケーキ、苺のティラミス、ピスタチオムース、ブッシュドノエル　各2個

クリスマスケーキ予約期間：2021年11月1日(月) ～ 12月20日(月)
クリスマスケーキ販売期間：2021年12月18日(土) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格（8%）です。

 エクレア6種　スモール 各￥238／ラージ 各￥540
（リンゴ、メープルナッツ、ピスタチオ、柚子はちみつ、ラムレーズン、 クリスマスプディング）

クリスマススイーツ販売期間：2021年12月1日(水) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格（8%）です。
※イートインの場合は消費税10%が加算されます。

「フェスティブハンパーギフト」

今年のフェスティブシーズンのギフトは、お子様から大人までさまざま用途に合わせセレクトいただける9種類の豊富なラインナップをご用意いたしました。

ミニギフトバック　￥2,700
キャンディーケーン、マドレーヌ、マンディアン、ブールドネージュ(S)、オートミールクッキー(S)、フィナンシェ

ミニギフトバックＢ　￥3,200
キャンディーケーン、マドレーヌ、マンディアン、ブールドネージュ苺(S)、バームクーヘン、アマンドショコラ(S)、パウンドケーキ

フェスティブハンパーＳ　￥4,200 （限定100セット）
バームクーヘン2種、マドレーヌ、マンディアン、ブールドネージュ抹茶(S)、アマンドショコラ苺(S)、スペキュロス、ガレットブルトンヌ、ホットワインスパイス

フェスティブハンパーＭ　￥6,500（限定80セット）
マンディアン2種、バームクーヘン、パウンドケーキ、ゆずギモーブ(S)、アマンドショコラ(S)、スペキュロス、ブールドネージュ抹茶(S)、ブールドネージュ苺(S)、オートミールクッキー(S)、ミニシュトーレン、アイシングクッキー

フェスティブハンパーL <TEA>　￥12,000（限定20セット）
シュトーレン、バームクーヘン2種、フィナンシェ2種、パウンドケーキ2種、マンディアン2種、スペキュロス(S)、アマンドショコラ(S)、ブールドネージュ苺(S)、ゆずギモーブ(S)、アイシングクッキー、ホットワインスパイス、アドベンティー カレンダー(紅茶詰合せ25個/ゴールド)

フェスティブハンパーL <WINE>　￥14,500（限定12セット）
シュトーレン、バームクーヘン2種、フィナンシェ2種、マンディアン2種、スペキュロス(S)、アマンドショコラ(S)、ブールドネージュ抹茶(S)、ブールドネージュ苺(S)、オランジェット、アイシングクッキー、ホットワインスパイス、MAIAMワイン 2本セット（各100ml）
・ジュヴレ・シャンベルタン / アンドレ・ゴワショ ブルゴーニュ 赤
・マルゴー/ シャトー・ラ・トゥール・ド・ベッサン ボルドー 赤

ロリポップ（3個入り）　￥1,620
サンタクロース（ストロベリー）／クリスマスツリー（ピスタチオ）／ジンジャーブレッド（チョコレート＆パンデピス）

シュトーレン　￥2,400

期間：2021年11月24日(水) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格（8%）です。 

オーガニック フェスティブ パウンドケーキ　￥3,300
ピスタチオ、ドライフルーツ、ミックスナッツ

期間：2021年12月1日(水) ～ 12月31日(金)
※表記料金は税込価格（8%）です。
店舗情報：ペストリー ショップ

BeBu（ビブ）「ビブ イヤーエンド ホリデープラン」

クリスマスやフェスティブシーズンにご家族や親しいご友人と気軽にお楽しみいただける、この時季に欠かせない伝統料理のローストチキンをBeBuスタイルにアレンジしたディナーコースをご用意いたします。

 【コースメニュー】
ハーブでマリネしたローストチキン オレンジバーベキューソース ローストハーブポテト
ポークバックリブのグリル クランベリーソース
BeBuシーザーサラダ プロシュート フレッシュストロベリー パルメザンチーズ
クリスプコーンフレークフィッシュ＆チップス タルタルソース モルトビネガー
ミニスモークターキーパストラミバーガー
ミニエクレア

2時間のフリーフロー付（アルコール類含む）
ドリンク2 時間フリーフロー（1時間半L.O.）
BeBuホットワイン、ビール、カクテル各種、スパークリングワイン、赤・白ワイン、ソフトドリンク

※記載の価格には消費税が含まれます。 

価格：￥5,000
期間：2021年12月1日(水) ～ 12月24日(金)
※表記料金は税込価格です。

「チーズ ナチョス バーガー」

11月は、赤ワインとトマトでじっくり煮込んだ国産牛のラグーを約40gたっぷりと使用した食べ応えあるハンバーガーをご用意いたします。

ビーフパティ トルティーヤチップス チェダーチーズ 国産牛ラグー トマトサルサ アボカド サワークリーム

価格：￥1,500
期間：2021年11月1日(月) ～ 11月30日(火)
※表記料金は税込価格です。

「スモークターキーパストラミバーガー」

12月は、ホールターキーが人気のクリスマスの時期に、より手軽にターキーをお楽しみいただけるよう、ブラックペッパーがアクセントのスモークターキーパストラミをたっぷり挟んだ、ボリュームのあるハンバーガーをご用意いたします。

ビーフパティ スモークターキーパストラミ スカモルツァチーズ ビーツコールスロー レタス トマト 柚子マヨネーズ

価格：￥1,500
期間：2021年12月1日(水) ～ 12月31日(金)
※表記料金は税込価格です。

「ビブ フェスティブ テイクアウト ホームパーティー 」

※写真のボトルワインはテイクアウトセットに含まれません。

ご自宅でクリスマス気分を気軽にお楽しみいただける、“クリスマスマーケット”をイメージしたテイクアウトセットをご用意いたしました。BeBuで人気のミニバーガーやトリュフフライはもちろん、ドイツ料理定番のソーセージ2種、プレッツェル、シュトーレンなど、ドイツで愛されるアイテムをギュッと詰め込みました。

ポテトサラダ ベーコン レッドオニオン ディルグリルソーセージ（2本）ザワークラウト
ヴァイスブルストソーセージ（1本）マスタード
プレッツェル（1個）
ビブクラシックミニバーガー（1個）
トリュフフライ
シュトーレン
ホットワイン スパイスセット（シナモン、クローブ、アニス、ドライアップル、ドライオレンジ、紅茶）

価格：シングル ￥3,500、ダブル ￥6,500
期間：2021年12月1日(水) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格です。
店舗情報：BeBu（ビブ）

the SUSHI
「the SUSHI ガラディナー2021」

今年のクリスマスは“大人の隠れ家”で例年とは異なる特別なひとときをと、「the SUSHI」では、旬の新鮮なシェフ厳選食材による江戸前寿司や刺身といった魚介料理のほか、アンダーズのためだけに雪室で熟成したこだわりの牛肉料理、クリスマス特製デザートなど美味尽くしのディナープランを今年初めてご用意いたしました。

先付
ズワイ蟹蓮根砧巻き、土佐酢ジュレ いくらのせ

前菜
鴨ロース葱巻き、南瓜豆腐、常節の旨煮、焼き茸と法蓮草のお浸し

刺身
旬の御造り三種

焼き物
北海道産帆立貝の磯辺焼き

逸品料理
雪室熟成和牛タタキ香味野菜添え 特製ポン酢

寿司
おまかせ握り八貫、赤出汁椀

甘味
苺のパリブレスト ラズベリーソース バニラアイスクリーム 

価格：ワインペアリング3杯付き　￥30,800
期間：2021年12月24日(金) ・12月25日(土)
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：the SUSHI

AO（アオ） スパ＆クラブ「Warming Spice」

寒い冬に体の芯からあたため、心身ともにリセットできるスペシャルトリートメントをご案内いたします。

 「Warming Spice」（90分）
【フットバスリチュアル10分】
・数種類のスパイスとお塩のフットバス
（スパイス：パプリカパウダー、シナモンパウダー、スターアニス、ターメリック、パセリ、カルダモンの実）

 【ボディマッサージ60分】
・全身のマッサージ
（ローズマリー、シナモン、クローブ、ジュニパーベリー、コリアンダー、ジンジャーを漬け込んだオイルで施術）

【目元・フェイシャルトリートメント20分】
・お顔全体のクレンジング
・目元のマスク
・頭皮マッサージ

価格：￥27,000
販売期間：2021年11月1日(月) ～ 12月31日(金)
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。 

「クリスマスコフレ2021」

クリスマスコフレに、気になる悩みをケアするバラエティ豊かなセットをご用意いたします。さらに、1セットご購入ごとにAO スパ＆クラブオリジナルの手作りバスソルトまたはハーブボールをプレゼントいたします。

【KOTOSHINA（コトシナ）】
ボディケアセット　￥16,500
ホホバ＆バンブースクラブ、ボディバター   
バスセット　￥6,050
シャンプー、トリートメント

 【エレメンタルハーボロジー】
基礎ディープクレンジングセット　￥22,000
ピュリファイ＆スーズクレンジングバーム、リサフェーシングAHAフェイシャルパッド

販売期間：2021年11月24日(水) ～ 12月25日(土)
※表記料金は税込価格です。
施設情報：AO スパ＆クラブ

■ニューイヤーズ プロモーション
 ザ タヴァン グリル＆ラウンジ「WA – YO Collaboration Gala Dinner〜和と洋コラボレーション ガラディナー〜」

2022年に向け、ザ タヴァン グリル＆ラウンジのシェフ山口 卓也 とthe SUSHIのシェフ 中村 栄治による初のコラボレーションコース、「WA(和)-YO(洋)コラボレーションガラディナー」を3日間限定で開催いたします。

アミューズ
雪室熟成ポテトのエスプーマ キャビア

冷前菜
寒鰤の和風カルパッチョ 香味野菜添え柚子胡椒ソース

変わり寿司3種盛り合わせ

スープ
フォアグラのフラン フレッシュトリュフ ビーフコンソメ

魚料理
本日の鮮魚のグリル 西京味噌のクルスト はじかみ生姜 ライムとパプリカのサルサ

メインディッシュ
～グリルミートの盛り合わせ～
雪室熟成ビーフテンダーロイン 80g, ブロッコリーソテー 雪室熟成マッシュポテト ハーブサラダ
岩手産鴨の胸肉 70g,  長葱のロースト  リンゴのキャラメリゼ
蝦夷鹿ロイン70g, 雪室熟成マッシュポテト カシスと赤ワインソース

デザート
求肥巻き柚子チョコレートガナッシュ きんとん最中 あまおう 甘酒のレインドロップ

価格： 6コースメニュー ￥18,700（スープを除く）、7コースメニュー ￥22,000
　　　ワインペアリング　＋￥11,000
期間：2021年12月31日(金) ～ 2022年1月2日(日)
　　　2021年12月31日(金) 第1部17：30 ～ 19：30、第2部20：00 ～22：00
　　　2022年1月1日(土)・1月2日(日) 17：30 ～ 22：00（L.O.20：00）
※表記の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
店舗情報：ザ タヴァン グリル＆ラウンジ
 

• メニュー詳細、店舗情報は、添付のプレスリリースをご確認ください。
• 現在の営業時間は、こちらよりご確認ください。https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/news/detail/354