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10月29日(金)【グランドオープン】『TAVERN by the green』

株式会社ベストホスピタリティーネットワークのプレスリリース

ザ ストリングス 表参道(所在地:東京都港区北青山3-6-8、総支配人:山田 弘之)では、2階にて、ニューヨークスタイルの料理を提供する「TAVERN by the green(タバーン・バイ ザ グリーン)」の営業を、2021年10月29日(金)より開始いたします。

世界に新しい文化を発信する表参道で、ニューヨークのような歴史・文化等様々な価値観を持つ感度の高い大人のために「TAVERN by the green」が誕生いたします。

ニューヨークスタイルの料理を中心に、発酵を巧みに扱った調理法や、新しい食文化の提案。繊細かつダイナミック、ベーシックでありながらアーティスティック。そんな“幸せのギャップ”を提供いたします。

シグネチャープレートは、USDA認証のオーロラアンガスビーフを使用した800gのダイナミックなトマホーク・ステーキ。

火入れと、火から下ろし肉を休める作業を6回以上も繰り返し行うことにより、肉汁と旨味を閉じ込めジューシーに仕上げます。隠し味にはサプライズが。口に入れた瞬間に溢れ出す肉汁と、香ばしい香りをご堪能ください。

クリエイティブな料理とマリアージュするカクテルやワインも魅力のひとつ。経験豊かなバーテンダーとソムリエが提案する最高のペアリングをお楽しみください。

店名にもなった“by the green”には、「表参道のケヤキ並木のそばで上質な時間を過ごせるように」という想いが込められています。四季折々の表情を見せるケヤキ並木を眺めながら心地よいひとときをお過ごしください。

<TAVERN by the green(タバーン・バイ ザ グリーン)概要>
【営業開始日】 
2021年10月29日(金)
【営業場所】    
東京都港区北青山3-6-8  ザ ストリングス 表参道 2F
【店舗名】    
TAVERN by the green(タバーン・バイ ザ グリーン)
【営業時間】     
11:30~22:30
ブランチ11:30~17:00(L.O.16:00)
ディナー17:00~22:30(L.O.お食事21:00/ドリンク21:30)
※当面の間は時短営業となります。詳しくはHPをご覧ください
【席数】      
88席
【料金】       
ブランチ 平日:¥3,400/土日祝:¥3,835
ディナー コース¥7,000~
税金込み、サービス料15%別
【ご予約・お問い合わせ】
TAVERN by the green(タバーン・バイ ザ グリーン) 03-5778-4534
www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/tavern/
【メニュー例】
<ブランチ>
TAVERN特製コブサラダ 白みそとバターミルクのドレッシング ¥2,200
ギリシャヨーグルトと季節のフルーツ キャラメリゼしたアーモンド パッションフルーツソース ¥2,200
本日の魚のソテー 季節野菜ロメスコソース ケルプバター  ¥2,500
そば粉のガレット スペイン産ツナのオイルマリネ モントレージャック ¥2,800
BEC(ベーコンエッグチーズ)ボッデガスタイル
バナナプディング ニューヨークスタイル ¥1,800
エンジェルケーキ ヨーグルトホイップ ミックスベリー  ¥1,800

<ディナー>
クリスピーリードヴォー マッシュルームのソテー ポルチーニクリーム パルメザンの泡 ¥2,400
バターミルクでマリネした国産鶏のグリル ホッピンジョン 山椒入りグリーンペッパーコーンソース ¥4,200
夢の大地豚 マンゴーチャツネ うまみソース チチャロン ¥3,500
カナダ産ロブスターのグリル シラチャーアメリカンソース ケールとレンコンのサラダ ¥5,000
国産牛フィレ肉のグリル150g ホッピンジョン 山椒入りグリーンペッパーソース ¥5,500
プライムビーフ ニューヨークカット 350g ¥7,400
A5和牛サーロインのグリル 200g ¥12,000 
プラム入りサッシェ ラムレーズンアイスクリーム ブルーベリーソース ¥2,200

TAVERN by the green料理長・井澤 優太(イザワ ユウタ)

熟成、発酵を用いての素材を活かすメニュー作りが得意。
常にお客様にフォーカスし、ひとりひとりの趣向やリクエストに寄り添いながらお客様とともに空間を作り上げていくことを目指している。

TAVERN by the greenバーテンダー・加藤睦臣(カトウ ムツオミ)

会話の中から好みを引き出し、旬のフルーツと組み合わせたオリジナルカクテルを提案することが得意。ここにしかないフレンドリーなサービスで、皆さまをおもてなしいたします。

 【店舗概要】TAVERN by the green (タバーン・バイ ザ グリーン)

世界に新しい文化を発信する表参道で、ニューヨークのような歴史・文化等様々な価値観を持つ感度の高い大人のために「TAVERN by the green」が誕生いたしました。
ニューヨークスタイルの料理を中心に、発酵を巧みに扱った調理法や、新しい食文化の提案。繊細かつダイナミック、ベーシックでありながらアーティスティック。そんな幸せのギャップを提供いたします。
【場所】 
東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 2階
【営業時間】
11:30~22:30
※当面の間時短営業となります。詳しくはHPをご覧ください
【電話番号】 03-5778-4534(直通)
【 HP 】   
http://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/tavern/

【施設概要】ザ ストリングス 表参道

表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設。
【 HP 】
www.strings-hotel.jp/omotesando/
【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
www.strings-hotel.jp/omotesando/information-counterplan.html
 

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