星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート（長野県・軽井沢町）軽井沢のクリスマスの情景をデザートで伝えるデザートコース「デセール・ド・ノエル」提供開始期間　2018年12月22日～25日

星野リゾートのプレスリリース

美食のホテル「星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート」は、2018年12月22日～25日に、デザートコース「デセール・ド・ノエル」を提供します。

洋梨やリンゴ、苺、ハッサク、焼き栗などのフルーツを、フランス菓子の調理法でデザートに仕上げています。デザイン、味、香りで、軽井沢のクリスマスの情景をイメージしています。

軽井沢のクリスマス、ティータイムにはコース仕立てのデザートを・・・

軽井沢ホテルブレストンコートでは、季節ごとに旬のフルーツを使ったデザートコースを提供しています。

2018年のクリスマスのデザートコース「デセール・ド・ノエル」は、洋梨やリンゴ、苺、ハッサク、焼き栗などを用いた全4品です。デザートひと品ひと品の、デザイン、味わい、香りで「軽井沢のクリスマスの情景」を表現しています。

軽井沢のクリスマスの情景、それは、雪に白く覆われた静かな森や、冠雪の浅間山。ふだんは静まりかえる夜の街を、クリスマスツリーやイルミネーションが明るく照らし、寄り添うように歩く恋人たちがいる光景。デセール・ド・ノエルでは、あたたかいキャンドルの光が、訪れる人たちを優しく包み、凛とした冷たい空気の中にふっと現れる、幸せの風景を表しています。

デセール・ド・ノエルが伝える、軽井沢のクリスマス4つの情景

＜1品目：キャンドルナイト＞

ブラン・マンジェ（ミルクがベースの冷菓）に、洋梨とリンゴのコンポートを乗せています。リンゴは赤い果肉が特徴の珍しい品種を使用。表面に散らした極薄の飴が、光を反射しまばゆく輝きます。洋梨やリンゴと相性の良い、シナモン、アニス、クローブなどのスパイスを加えて、風味豊かに仕立てました。ホワイトクリスマスの夜に灯る、キャンドルのきらめきをイメージしたひと品です。