株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、チョコレートの新しい楽しみ方を提案する日本発のチョコレート専門店「Minimal -Bean to Bar Chocolate- (ミニマル)」は、愛媛県産レモンとオレンジを使ったオランジェット2種、「Minimal Orangette -Morning & Night- 」を」をLINE・メルマガ会員先行販売を10月14日(木)、店頭では10月21日(木)より販売する。
コンセプトは“朝と夜”に食べたいオランジェット。
1日の始まりと終わりに“彩り”を添えることができる「Minimal Orangette -Morning & Night-」です。
爽やかな朝にぴったりの、ドライレモンにフルーティなチョコレートを合わせた「モーニング」。1日の終わりのリラックスする時間におすすめの、ブラッドオレンジにフルボディのチョコレートを合わせた「ナイト」。愛媛県産のレモン・オレンジそれぞれの素材の味わいを活かすオリジナルのチョコレートを合わせています。
2018年に販売し完売、お客様から再販希望の声を多くいただいていたオランジェットが復刻。
チョコレートを通して生活に豊かな“彩り”を提供したいという想いから、食べるシーンにフォーカスした全く新しいオランジェットです。朝の目覚めに、夜のデザートに、レモンとオレンジを食べ比べ、1日を通してたくさんの“美味しい”をお楽しみいただけます。
- 愛媛県産のレモンとオレンジを丸ごと使用。シーンに合わせて楽しむオランジェット。
■朝の目覚めを爽やかにする「モーニング（レモン）」
ドライレモンを使ったモーニングのコンセプトは、爽やかな目覚め。朝食べることでエネルギーが充電でき、1日を元気よく始められるような満足感の高いものを目指しました。
ピールを使うことが多いオランジェットですが、Minimalでは爽やかな愛媛県産レモンを果肉も含めて丸ごと贅沢な砂糖漬けにしました。そこに合わせるのは酸味のあるインド産のカカオ豆を使ったチョコレート。カカオ豆本来がもつ酸を残すために、低温で長時間焙煎し適切に甘味を調整することで、「甘酸っぱい」酸味が主役のチョコレートに仕上げました。
ドライレモンの爽やかな酸味と、チョコレートの酸味、それぞれの相乗効果で生まれる爽やかな味わいをお楽しみください。
■夜の時間をリッチにする「ナイト（オレンジ）」
ブラッドオレンジを使ったナイトのコンセプトは、1日の終わりのゆったりとした時間。リラックスできる、リッチな時間を演出する1枚です。お酒とも相性がよい味わいに仕上げています。
深い甘さとビターさが特徴の愛媛県産ブラッドオレンジの果実を丸ごと贅沢な砂糖漬けにしました。そこに、スパイス香が特徴のガーナとトリニダード産カカオ豆をブレンドし、カカオ濃度88％の深煎りで仕上げたフルボディのチョコレートを合わせました。
香り豊かなフルボディのチョコレートがブラッドオレンジの甘苦さを強調し、満足感ある味わいです。
【商品詳細】
■内容量：1箱あたり：2種×4枚（計 8枚）
■販売開始日
オンラインストア：2021年10月14日
※初回はLINEのお友だち／メルマガ会員先行販売です
富ヶ谷本店・代々木上原店：2021年10月16日
■発売チャネル：
オンラインストア、富ヶ谷本店、代々木上原店
■価格：3,780 円（税込）
- 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
