株式会社 サングのプレスリリース
2021年10月20日（水）、3年連続ミシュランガイドの一つ星を獲得している株式会社サング（https://sangue.co.jp/）は、焼肉うしごろ 銀座店 を「銀座中央通り」に面した「キラリトギンザ」7階に移転し、リニューアルオープンいたします。（https://ushigoro.com/）
ブラッシュアップした銀座店限定メニューを筆頭に希少な“タン”と“生肉”にこだわった逸品の数々を提供いたします。
【ロケーション】
伝統と革新、本物を知る大人の街「銀座」
世界屈指のラグジュアリーブランドと数々の老舗や銘店が軒を連ねる、東京を代表するメインストリート「銀座中央通り」
【デザインコンセプト】
洗練されたフラワーアートと高級感のあるマテリアルを柔らかな光で演出したエントランス。銀座の街を眼下に望むダイナミックなダイニング。プライベートに配慮した個室と夜景を独占できるカウンターも備えたシンプルモダンな空間は街中の喧騒を忘れ、様々なシーンでご利用いただけます。
国産黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランクのみを使用した焼肉
素材を厳選し、繊細さにこだわった上品で深みがある味わいの逸品料理を心のこもった細やかなサービス、居心地の良さを追及したシンプルモダンが織りなす趣のある空間でご堪能いただけます
ブラッシュアップした銀座店限定のメニューを筆頭に非常に希少な黒毛和牛のタン=通称“黒タン”を使用した逸品や保健所認可店でしか食べることができない“生肉”を提供いたします
- ザブトンと海鮮春巻きトリュフソース仕立て 2枚 3,200円 ※銀座店限定
極上部位“ザブトン”と海鮮春巻きに濃厚トリュフソースと削りたてのトリュフを贅沢にあしらいました。北海道産の海老と帆立をたっぷりと入れて自家製ベシャメルソースで仕上げた春巻きを甘みの強いとろける“ザブトン”で包んでご賞味ください。銀座店限定の贅を尽くした逸品です。
- 和牛タルタルのグジェール〈キャビア・トリュフ〉 2貫 1,000円 ※銀座店限定
赤身肉の旨みを引き立てるフレッシュトマトの果汁とコルニションのキリッとした酸味にエシャロットの食感が心地よい和牛タルタルをブルゴーニュ地方の伝統料理、チーズ風味のシュー“グジェール”と合わせました。“キャビア”・“トリュフ”を添えて仕上げる華やかな前菜です。
- 至高の牛丼 特選クラシタと実山椒 2,200円 ※銀座店限定
希少部位“クラシタ”と丁寧に引いた特製の牛出汁を合わせた“至高の牛丼”です。レアに火入れしたクラシタのしっかりとした旨みと程よい甘みを実山椒と木の芽のさわやかな味わいが引き立てる香り華やぐ贅沢な〆をご堪能ください。スタッフが目の前で仕上げて提供いたします。
- 牛ヒレカツサンド 青唐辛子バターソース 3,800円 ※銀座店限定
絶妙な加減で火入れしたレアの牛ヒレカツに青唐辛子バターソースをまとわせて、目の前で焼き上げたトーストに挟んで仕上げる逸品です。牛ヒレの旨みが青唐辛子のフレッシュで程よい辛みとバターのまろやかさと絶妙に調和する銀座限定の牛カツサンドをご賞味ください。
- 濃厚コラーゲンのコムタンフォー 770円 ※銀座店限定
牛骨をじっくりと煮込んだコラーゲンたっぷりの濃厚コムタンスープをベースに自家製食べるラー油の程よい辛みを加えました。レモングラス、ミント、パクチーの爽やかでスッキリとした香りがクセになる『うしごろ特製フォー』です。ライムを絞ってさっぱりとお召し上がりください。
- 厳選和牛と咖喱の石焼チーズリゾット 1,600円 ※銀座店限定
厳選した和牛と7種のスパイスをブレンドしたカレーピラフに濃厚なチーズソースをかけて熱々の石鍋で提供いたします。混ぜるたびに広がる鮮烈でスパイシーな香りが食欲をそそります。芳醇なチーズの味わいとカリッと仕上がるおこげまで楽しめるうしごろスタイルの石焼チーズリゾットです。
店舗名：焼肉 うしごろ 銀座店
所在地：東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 7階（〒104-0061）
営業時間：
月 ：17:00～23:30（22:30 L.O.）
火〜金：11:30〜15:00（14:00 L.O.） / 17:00～23:30（22:30 L.O.）
土日祝：11:30〜23:30（22:30 L.O.）
席数：90席（完全個室5部屋 最大9名様）
店舗電話番号：03-3538-1129 ※電話番号の変更はございません
※株式会社 サング（https://www.sangue.co.jp）
※プレスリリースに掲載されている情報は、発表日現在のものです。最新の情報と異なる場合がありますのでご了承ください。
