株式会社ストライプインターナショナルのプレスリリース
株式会社ストライプインターナショナル（本社：岡山県岡山市、代表取締役社長：立花隆央）が展開するドーナツファクトリー「koe donuts（コエ ドーナツ）」は、バターをメインに使用した新シリーズを発売し、「クラフトバターゴーフル」を10月27日（水）より販売いたします。
koe donutsは、「オーガニック」「天然由来」「地産地消」をキーワードにしたドーナツショップとして2019年、京都新京極にオープンいたしました。現在は店舗での販売のほか、京都市内にて各百貨店や駅ビルなどでも催事を行い、多くのお客様にkoe donutsを楽しんでいただいております。
この度、koe donutsではバターをコンセプトとした催事限定ショップ『butter shop by koe donuts kyoto』を立ち上げ、10月27日（水）に大阪・あべのハルカス近鉄本店に初出店いたします。
『butter shop by koe donuts kyoto』の看板メニューは、フランス北部リール地方の伝統菓子ゴーフルをアレンジした「クラフトバターゴーフル」。自家製のシュガーバターを、もっちりした薄焼きのドーナツ生地でサンドした濃厚なバターゴーフルは、ちょっと贅沢な時間にぴったりのお菓子です。発酵バターのクリーミーな味わいと砂糖のシャリシャリ食感をお楽しみいただけます。また、「クラフトバターゴーフル」では、ドーナツを作る工程で商品にできない生地を薄焼きすることで、生地の再利用にも成功しました。
催事販売に加え、koe donutsのonline storeでも販売いたしますので、ぜひ手土産としてのご利用やご自宅でも気軽にお試しください。
また、ドーナツメニューからも限定のバターシリーズを3種類ご用意いたしました。ホイップバタークリームやあんバターなど、バターを存分に堪能いただけるこだわりのドーナツをぜひ合わせてご賞味ください。
今後もkoe donutsでは、オープンの地である京都から、全国のお客様に商品をお手に取っていただけるよう、様々な企画やメニュー開発に取り組んでまいります。
■『butter shop by koe donuts kyoto』概要
バターをコンセプトとした催事限定ショップ。10月27日（水）よりあべのハルカス近鉄本店に初出店いたします。
販売商品：クラフトバターゴーフル、バタードーナツ3種
開催期間：2021年10月27日（水）～11月2日（火） ※営業時間はあべのハルカス近鉄HPをご確認ください
開催場所：あべのハルカス近鉄本店 タワー館地１階イベントスペース（大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43）
■「クラフトバターゴーフル」商品詳細
クラフトバターゴーフル
価格：￥1,800 (税込)
内容量：6枚
フランス北部リール地方の伝統菓子ゴーフルが、koe donutsオリジナルのアレンジで誕生しました。自家製のシュガーバターを、もっちりした薄焼きのドーナツ生地でサンドした濃厚なバターゴーフルは、ちょっと贅沢な時間にぴったりのお菓子です。発酵バターのクリーミーな味わいと砂糖のシャリ シャリ食感を、たっぷりとお楽しみください。
koe donuts online storeでも10月27日(水)10時より数量限定で販売 (https://www.koedonuts-onlinestore.koe.com/）
【クラフトバターゴーフルのこだわり】
シュガーバター
ゴーフルの美味しさの秘訣でもあるシュガーバターは、koe donutsのドーナツ生地に合わせた絶妙な配合で作られました。
濃厚に香りたつバターは、原料のクリームを発酵させて作られたフランス産のAOP発酵バター。
そこにバニラビーンズと、粒感の違う3種類の砂糖をブレンドすることで、シャリシャリの食感と濃厚な味わいが生み出されました。
生地
もっちりした薄焼きの生地は、イーストドーナツで使用するドーナツ生地を採用。
北海道産小麦や有機全粒粉をブレンドした香ばしさのあるドーナツ生地を、200℃の高温で一気にプレスして焼き上げます。
さらに、ドーナツを作る工程で鮮度がなくなり、そのままでは商品にできない生地を薄焼きにすることで、生地の再利用を実現しました。歯切れの良いもっちりとした食感は、ドーナツ好きのみならずたく さんの方にお楽しみいただきたい新食感です。
美味しい食べ方
冷凍のゴーフルを冷蔵で解凍します。
冷蔵解凍したゴーフルを常温に2～3分ほど出してからお召し上がりいただくのがおすすめの食べ方です。
初めはひんやりとシュガーバターの優しい風味とシャリシャリ食感が美味しく、バターが柔らかくなるにつれ発酵バターの濃厚で力強い味と香りを感じます。
食べ進めると共に変化する食感や味、香りをお楽しみください。
■「バタードーナツ」シリーズ商品詳細
クラフトバタードーナツ
価格：￥420（3個ボックス ￥1,200）
バニラの香りが広がる自家製クラフトホイップバターをたっぷり詰め込んだクリームドーナツ。
イーストドーナツ生地をオーガニックバーム油で揚げた生地は、軽くて歯切れの良いふわふわな食感。
ホイップバターのコクが絶品のドーナツです。
あんバタードーナツ
価格：￥400（3個ボックス ￥1,140）
ふわふわ食感の生地に、こだわりのこしあんと自家製クラフトバターをたっぷりと入れました。
京都の老舗製餡所がつくるこだわりのこしあんは、京の天然水を使った滑らかな口当たり。
ほのかな塩味のホイップバターが相性抜群なクリームドーナツです。
焦がしバタードーナツ
価格：￥380（3個ボックス ￥1,080）
濃厚な甘い香りの焦がしバターと、京都美山産の平飼い卵を贅沢に使った焼きドーナツ。
しっとり喉越しの良い生地と、シンプルだからこそ味わえるバター本来の甘い香りと風味をお楽しみください。
※はちみつ使用しているため、１歳未満の乳児には与えないでください。
バタードーナツ アソートボックス（3個セット）
価格：￥1,200
自家製バターを使用したドーナツ３種が入ったbutter shop by koe donuts kyotoの限定ボックス。
全3種のバタードーナツをたっぷりとお楽しみください。
※価格は全て税込です
【「koe donuts」概要】
店舗住所：京都府京都市中京区新京極四条上ル中之町557番地 京都松竹阪井座ビル1F
営業時間：8:00～20:00 ※新型コロナウイルスの影響により変更する場合がございます。
詳細は公式Instagramにてご確認ください。
席数：65席+スタンディング
HP：http://donuts.koe.com
Online Store：https://www.koedonuts-onlinestore.koe.com/
Instagram：@koe_donuts (http://www.instagram.com/koe_donuts/)
