希少な茶葉を掛けあわせて物語をつむぐ。台湾発 オートクチュール・ブリュードティー「HEMEL」誕⽣

• HEMELについて

まだ知られていない、希少な茶葉が織りなすブレンディッドティーの世界
HEMELは「希少な茶葉はブレンドしない」という高級台湾茶の常識を取り払い、希少な茶葉どうしの思いがけない出会いを追求したブレンディッドティーです。単独でも味わい深い「手摘み茶」の個性を贅沢に掛けあわせることで、これまでにない奥深い物語を世界に届けます。

ご注文をいただいてから抽出・ボトリング
茶葉はワインや日本酒よりも、温度の変化に敏感だといわれます。HEMELではグラスに注ぐ瞬間に立ち上がる微かな香りや、複雑な余韻を理想の状態でお届けするために、ご注文をいただいてから発送の直前に一滴一滴、抽出しています。原材料は茶葉と水のみ。一切加熱殺菌を施さない煎れたてのブリュードティーをお楽しみください。

楽園のような茶畑で育った、新芽をあつめて
HEMELとは「楽園」という意味の言葉。その名の通り、茶葉にとって天国のような環境をもつ名門茶園のなかでも、やわらかな手摘みの新芽だけをあつめて掛けあわせています。つつましい新芽の香りを掬いとるために「1日のうちで最も茶葉の状態のよい2時間に収穫」「摘みとった1時間以内に製茶」など、茶葉にとって理想的な工程を徹底しています。

「ブレンディングラボ」と「オートクチュール・ブリューイング」
台湾のブレンディングラボに運ばれた希少な茶葉の数々は、熟練の茶師とティーソムリエによって掛けあわされ、秘めた個性を引き出されます。茶葉や土地の性格に⽿をかたむけながら、何百回ものテイスティングを経て茶葉と茶葉の芸術的なマッチングを探し当てます。抽出は、熟練茶師の美意識と独自の製造技術によって緻密にコントロール。デリケートな⼿摘み茶に合わせて温度、時間、⽔の特性、pH値を細かく分析、茶葉ごとにふさわしい抽出⽅法を厳選し、144～192時間をかけてじっくりと低温で抽出します。
職人たちは⼟地の歴史や伝統に思いをはせ、茶葉が奏でる⾳や⾊彩を⼿がかりに腕をふるいます。こうして仕⽴てられた1本は、封を解かれるそれぞれの場所で飲み⼿の感性をくすぐり、ユニークな物語を紡ぎはじめることでしょう。⾃然の声を聞いてつくられるHEMELは完成された製法を持ちません。毎年実験的なプロセスをたどり、つぎつぎと新しい物語を世界に発信していきます。

製品詳細
・名称｜ヘイメル オートクチュール・ブリュードティ
・原材料｜水、茶葉
​・加熱殺菌・低温殺菌｜なし
・賞味期限｜出荷後90日
・保存方法｜要冷蔵
・容量｜768ml（125m-130ml およそ6杯分）
 

• HEMELの物語

​世界に思いがけない茶の体験をもたらすためにHEMELのオートクチュール・ブリュードティーは⽣まれました。原料は、変化に富んだ個性をもつ名⾨茶園の希少な茶葉のみ。それらをあるバランスでかけ合わせたとき、⼀つ⼀つの茶⾹の輪郭がくっきりと美しく際⽴ち、 不思議な物語を語りはじめることに気がつき、わたしたちのブレンディッドティーへの探求がはじまりました。静謐なボトルの中に⼊ってるのは ⼀滴、⼀滴、⻑い時間をかけて抽出された液体。冴え。ふくらみ。野趣。はなやか。スパイシー。 ⼩さなその声を聞き漏らさぬよう、隅々まで感覚を研ぎ澄ましてお愉しみください。

HEMELにとって最上質の茶体験とは、単に優れた品質の茶を嗜むことではありません。好奇⼼をくすぐる未知の物語との出会い、茶葉を育んだ⾃然への畏敬など、リフレッシュを超えた知的体験こそがわたしたちの存在理由です。

［名前の由来］
HEMELとは「天国・楽園」という意味の⾔葉。ワインやシャンパンのように茶葉の育つ⼟地の気候・⽂化を尊敬すること、そして世界各地にあるまるで天国のように恵まれたちいさな畑をひとつひとつ選りすぐり、特別な⼀杯を届けたいという想いが込められています。

•  HEMELのガラスボトル

まるで⽔のかたまりが宙に浮いているような不思議な佇まいのボトルも、HEMELの緻密なものづくりを体現しています。実験器具にも使われるごく薄いガラスを⽤い、マシンメイドとハンドメイドの両⽅の技術を凝らしてボトルに成型。液体を注ぐとガラスの気配が消え、ブレンドティーがふわりと空間に浮かびあがります。みずみずしさをそのまま形にしたような造形で、ところどころに「⽔⾯の張り」や「しずくの丸み」といった液体のユニークな表情を⾒て取ることができます。

• HEMELの4種類の物語

The Classy
花々しくクリアな、気⾼い春の味わい
標⾼2500mの⼤禹嶺（だいうれい）で時間をかけて育つフルーツのような旨みをもつ烏⿓茶や、桃園市（とうえんし）の拉拉⼭（ららやま）の若い⽊から採れる無垢な花の⾹りをもつ烏⿓茶といった、最⾼品質の⾼⼭烏⿓茶を掛け合わせて。
フレッシュ｜はなやか｜洗練

¥ 14,700（台湾現地レート価格）
Floral and clear, carrying the noble taste of spring, 2021

Time-Honored
幾重にも旨みが重なる、深い森のような味わい
南投県⿅⾕郷（なんとうけん ろっこくきょう）で育った⾼品質の凍頂烏⿓茶だけがもつ、熟れた果実の⾹りと重厚感のあるボディ。台湾中部の標⾼2000m以上で育った清涼な⻘⼼烏⿓茶をブレンドすると、どっしりとした旨みが⾆先でひときわ鮮やかに引き⽴つ。
フルボディ｜濃厚｜クラシック

¥ 11,600（台湾現地レート価格）
Flavor like a deep forest; enjoy the reprise of this many-layered umami, 2021

J. Formosana
蜜が滴る、エキゾチックな味わい
茶の葉を噛み発酵を促す⾍「ウンカ」が⽣息する茶畑でしか栽培できない東⽅美⼈茶と、蜜⾹紅茶。ハチミツのような⽢みをもつ苗栗や新⽵（しんちく）地区東⽅美⼈茶と、貴腐ワインのようなトロピカルな⾹りをもつ花東縦⾕（かとうじゅうこく）地区の蜜⾹紅茶を30°Cと50°Cで抽出。
エキゾチック｜気品｜濃蜜

¥ 18,000（台湾現地レート価格）
As if dripping nectar, rich with exotic flavor, 2021

Zintun 18
スパイシーに⾹り⽴つ、遊び⼼のある味わい
台湾最⼤の湖「⽇⽉潭（にちげつたん）」に近い養分の多い湿潤な盆地で育つ紅⽟紅茶。独特の芳⾹があり⼝に含んだ瞬間にミントの爽やかな⾹りと、シナモン、キャラメルのような⾹味が広がる。そこに標⾼1500mを超える拉拉⼭（ららやま）のクリアな⾼⼭紅茶をブレンド。⾊とりどりの⾹りが⼝中を満たす。
スパイシー｜野趣溢れる｜複雑

¥ 12,500（台湾現地レート価格）
A spicy aroma arises, giving this tea a playful flavor, 2021

•  HEMEL Co., Ltd.について

茶は、⼈を感動させ、⼈⽣を美しくする⼒をもちます。HEMEL Haute Couture Brew Tea™ の魅⼒は、連綿と続く歴史・⽂化であり、洗練された精神性であり、⽐類なきブレンドと抽出技法であり、繊細でありながら奥深い味わいです。真善美の探究、品質、職⼈技、創造性、独⾃性。それがHEMELが⽬指す価値です。また、わたしたちは⾃然の循環に逆らうことなく、伝統を守り未来につなげることこそが持続可能な社会への道だと考えます。⼈間の価値を尊重し、⾃然と伝統から授かった資産を⼤切に保護し、未来に引き継いでいくことを約束します。⾼度な⼿仕事と職⼈技に⽀えられた台湾の⾼級茶、最⾼級の魅⼒を世界に発信するために、価格以上の価値を持つ製品を作ります。2021年原産地の台湾を起点に限定販売を開始。2022年度内のグローバル展開を⽬指し、アジア各国へ展開を進めています。主要エリアである⽇本と⾹港では、特別なひとときのための価値提供に向けて、輸出の準備を進めています。他地域に向けたECでの限定販売も予定。台湾にある⼩さなアトリエを拠点に世界にメッセージを発信し、世界中の⼈々に本物の台湾⾼級茶の魅⼒や喜びと感動を届けていきます。

公式サイト｜https://hemeltea.com
公式インスタグラム｜https://www.instagram.com/hemelofficial
お問い合わせ（⽇本語対応可能）｜info@hemeltea.com
 Design｜三澤 遥、佐々木耕平（三澤デザイン研究室  https://misawa.ndc.co.jp/）
 Naming・Concept text｜長瀬香子
 Photo｜興村憲彦、北村圭介（茶の葉の写真）
 Produce｜杉本瑞樹
 HEMEL Co., Ltd.のプレスリリース⼀覧
 https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/82878