アマン東京のプレスリリース
アマン東京 (東京・大手町、総支配人 八木朋子)では、2021年のオリジナル クリスマススイーツとして、「パリブレスト ノエル」と「シュトーレン」を10月1日にオープンいたしましたペストリーショップ、『ラ・パティスリー by アマン東京』 にて12月1日より販売をスタート、ご予約を11月1日（月）午前11時より承ります。エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久が、皆さまのホリデーシーズンが、より楽しく幸せなひと時となるようにと、心を込めてご用意するスイーツを、ご自宅用に、また、大切な方への贈り物としてぜひご利用ください。
今年のクリスマスケーキは、クラシックなフランスのペストリー、「パリブレスト」をクリスマスリースに見立ててご用意します。ふんわりと焼き上げたシューショコラに、ビターチョコレートのカスタードと、香り高いシチリア産ピスタチオを使ったなめらかなバタークリームを挟み、いちご、ブルーベリー、ラズベリー、セミドライのアプリコットと、胡桃、ヘーゼルナッツ、砕いたピスタチオで華やかに飾り付けました。
エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久が特にこだわったのは、フレッシュなピスタチオの風味を生かしたペーストと、香ばしく焙煎しキャラメルと合わせたプラリネを、メレンゲやカスタードと絡めて軽やかに仕上げたバタークリームです。ほろ苦いチョコレートのカスタードと、ベリーの爽やかな酸味とナッツの食感で、一口で何重もの味わいをお楽しみいただけます。
大切な方とのつながりの輪を感じながら、2021年のホリデーシーズンの楽しいひとときをお過ごしください。
アマン東京 オリジナル クリスマスケーキ 「パリブレスト ノエル」
価格：12cm (3-4名さま) 7,020円、 15cm (5-8名さま) 8,640円（税込）
予約受付開始：11月1日(月) 午前11時
販売期間(受取期間)：12月1日(水) – 12月25日(土) （受取日の5日前まで要予約）
お引渡し場所：ラ・パティスリー by アマン東京 （OOTEMORI地下2階）
お問い合わせ： レストラン予約 Tel: 03-5224-3339 (午前10時から午後7時)
WEBご予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve
アマン東京 オリジナル「シュトーレン」 2種 （プレーン・黒糖チョコレートと栗）
アマン東京オリジナルのレシピで焼いた「プレーン」は、アーモンドペーストを練り込んだ生地をしっとりと焼き上げ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、胡桃といったナッツ類や、リキュールに漬けこんだオレンジやレーズン、イチジクなどのドライフルーツと、ナツメグやシナモンなど各種スパイスを加えた一品。仕上げには上品な甘さの和三盆糖をコーティングしました。「黒糖チョコレートと栗」は、栗本来の風味を生かすため、ドライフルーツはイチジクのみで、栗の甘さとチョコレートの香りを楽しむ大人の味わいです。表面には黒糖とココアパウダーをまぶし、ビターに仕上げました。
今年一年に感謝しながら、薄く切って少しずつクリスマスまでの間に食べるという、伝統的なヨーロッパの焼き菓子を、大切な人にお贈りしてはいかがでしょうか。
アマン東京オリジナル 「シュトーレン プレーン」 「シュトーレン 黒糖チョコレートと栗」
価格：プレーン <小> 1,944円 <大> 4,116円 （税込）
黒糖チョコレートと栗 <小> 2,160円 <大> 4,320円 （税込）
販売期間： 12月1日(水) – 12月25日(土)
販売場所：ラ・パティスリー by アマン東京 （OOTEMORI地下2階）
お問い合わせ： レストラン予約 Tel: 03-5224-3339 (午前10時から午後7時)
WEBご予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve
アマン東京 エグゼクティブ ペストリー シェフ 宮川佳久 （みやがわよしひさ）
フランスでの修行を経て、都内の菓子店やラグジュアリーホテルのペストリー部門に勤務。2014年の開業より、アマン東京にてペストリーシェフを務め、3つの料飲施設のデザートをはじめギフトアイテムのチョコレートやケーキなどホテル内全てのペストリーを監修。またアマングループ内でも上海のアマンヤンユンの立ち上げでペストリー部門を指揮し、アマンのペストリーシェフのマスタークラスをアマンプリで行いました。「ザ・ラウンジ by アマン」のアフタヌーンティーは、開業以来、独創的でエレガントなアフタヌーンティーとして好評です。10月1日にオープンいたしました「ラ・パティスリー by アマン東京」では宮川によるシックな雰囲気が伴う焼き菓子やクラシックで繊細な味わいが人気のケーキ、焼き立てのパンがお楽しみいただけます。
アマン東京とは
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然をご堪能いただけます。
アマンとは
アマンは、プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできるプライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設されました。そのコンセプトは、初のリゾートとして誕生したプーケット島のアマンプリ（平和なる場所）から、世界へと発信されていき、現在、アマンは、20のデスティネーションにて33軒のリゾートを展開し、新たに8軒が建設段階にあります。次の開業はアマン ニューヨークを予定しています。
アマン東京
〒100-0004 東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー 代表Tel: (03)5224 3333
URL: アマン東京 www.amantokyo.com
