エスダムスメディアのプレスリリース
株式会社JIP（⽯川県⾦沢市）をブランド本部とする、「パティシエが作ったパン屋さん」（以下、「パティシエパン」）は、郊外の住宅地で連⽇売り切れの焼き⽴て⾷パン専⾨店ブランドです。この度、「札幌パン琴似工房」として北海道第一号を出店します。
焼き食パン（左）、生食パン（右）
- 極上レシピの「⽣⾷パン」と、優しい味わいの「焼き⾷パン」。“焼き⽴て”へのこだわりと地域密着が⼈気の秘密。
看板商品は、トロけるプリン食感が特徴の２種類の食パンです。そのまま食べて美味しい「生食パン」は、北海道産の生クリームや純粋蜂蜜、練乳を使用した極上レシピです。「焼き食パン」は、香ばしく焼き上げることで美味しさが引き立ち、ジャムやバターとの相性抜群の食パンです。
丹精込めて焼いたパンを⼀番良い状態で⾷べて欲しいので、毎⽇店舗で“焼き⽴て”を販売します。ほんのりとした温かさとパンのいい⾹りが楽しめるよう、毎⽇店舗にて焼成を⾏うので、当⽇分が売り切れ次第営業終了となります。“毎⽇でも何度でも⾷べたくなる味わいのパン”を提供します。
■⽣⾷パン 600円（税込）
■焼き⾷パン 500円（税込）
■フレーバー食パン（チョコ・チーズなど） 各650円（税込）
※その他、甘食、コンフィチュールも販売します。
札幌パン 琴似工房
また、パティシエパンは、町名を店舗名に冠する地域密着型のパン屋として地域の⽅に親しまれています。同店は地下鉄琴似駅すぐそばの賑やかな商店街の一角にオープン。
■店舗情報
店舗名：札幌パン 琴似工房（コトニコウボウ）
住所：北海道札幌市西区琴似2条4丁目1-3
営業時間：10:00～15:00（売り切れ次第終了）
定休⽇：日曜日
駐⾞場：なし
■オープン日時と特典
プレオープン 2021年11月8日（月） 〜10日（水）
グランドオープン 2021年11月11日（木）10:00
※プレオープン期間中とグランドオープン初日は、全品100円引きでご提供します。
※フレーバーパン各種は、11月下旬より順に発売予定。
■札幌パン 琴似工房 岡田店長からのメッセージを紹介します。
店長と副店長が実の姉妹で、スタッフのほとんどがその子どもたちという熟知の間柄です。抜群のチームワークで明るいお店づくりを目指します。「北海道１号店として良いスタートダッシュを切りたい」と、オープンに向けスタッフ一丸となり励んでおります。「これから雪で白く覆われる札幌の街に、温かくて美味しいパンをお届けできるよう頑張ります!」と岡田店長は意気込みを語ります。
札幌パン 琴似工房 岡田店長
- 失敗がきっかけだった！まるでプリンのようなトロける⾷感が特徴の⾷パン誕⽣秘話。
トロけるプリン⾷感が特徴の⾷パン、その製法は、失敗をきっかけに誕⽣しました。ある⽇、スチームオーブンで⾷パンの焼成を⾏う際に、間違えてプリン⽤の焼成ボタンを押してしまいました。出来上がったパンは、柔らかすぎて保形性が取れておらず、商品にできる状態ではありませんでしたが、試⾷してみると⼝当たりの滑らかな新⾷感のパンが出来上がっていました。この経験を元に、その後半年間の研究と開発を進め、「プリン」を焼成するようにじっくりとスチームオーブンで焼き上げる、柔らかな⼝当たりと、トロけるような⾷感が特徴のオリジナル⾷パンを完成させました。
■「パティシエパン」店舗⼀覧
＊久地パン 神奈川県川崎市⾼津区久地3-14-18-1F
＊三池パン ⽯川県⾦沢市三池183
＊成⽥パン 東町⼯房 千葉県成⽥市東町157-12 クローバービル1F
＊藤江パン ⽯川県⾦沢市藤江北1-315
＊船橋パン 薬円台⼯房 千葉県船橋市薬円台5-36-3 東急ドエルアルス1階
＊森下パン ⾼橋⼯房 東京都江東区⾼橋12-4
＊札幌パン 琴似⼯房 北海道札幌市西区琴似2条4丁目1-3
■会社概要
株式会社JIP
代表者：河村 征治
所在地：⽯川県⾦沢市森⼭1-2-1 FWビル203
業種：地元密着の焼き⽴て⾷パン専⾨店
https://www.jip-bread.com/（外部リンク）
パティシエが作る焼き⽴て⾷パンの全国展開を進める株式会社JIPは、SDUMSmediaJapanの関連会社です。
