マリオット・インターナショナルのプレスリリース
ウェスティンホテル東京（東京都目黒区 総支配人 チャールズ・ジャック）は、2021年12月3日（金）から2022年2月27日（日）までの期間、エグゼクティブ バー「ザ・バー」にて、上質な素材にバーならではの香り高い洋酒を組み合わせて作る「Premium Parfait at THE BAR」の冬メニュー、「Premium Winter Parfait プレミアムウィンターパフェ」3種類を、金・土・日・祝休日の夜限定でご提供いたします。
使用する素材は全て手作りするなど、エグゼクティブ ペストリーシェフが細部にまでこだわり尽くして一つひとつ丁寧に重ね合わせた、バーならではの本格的な洋酒が香る特別なパフェです。熟練のバーテンダーたちがご提案するウイスキーやカクテルとのマリアージュも堪能いただけます。
写真左から：ラズベリーとピスタチオのチョコレートパフェ、マンゴーとラムレーズンのキャラメルパフェ、ストロベリーとローズのパフェ
Premium Parfait at THE BAR～ Premium Winter Parfaitプレミアムウィンターパフェ
ホテルのメインバーとして希少なジャパニーズウイスキーを始め世界各国のウイスキーやスピリッツ、カクテルメニューを豊富に取り揃え、落ち着いた空間の中でご提供するエグゼクティブバー「ザ・バー」では、冬の夜を過ごすのにふさわしい洋酒香るプレミアムなパフェをご用意します。重厚な落ち着いた空間で、大人だけに許された香り高く濃厚なパフェで上質な時間をお楽しみいただけます。
- 期 間：2021年12月3日（金）～2022年2月27日（日）
- ※金・土・日・祝休日 限定 ※除外日：2021年12月31日～2022年１月２日
- 時 間：16：30～20：00
- 料 金：各 ¥3,000（税・サービス料込）
- 場 所：エグゼクティブ バー「ザ・バー」(1階)
〇 ラズベリーとピスタチオのチョコレートパフェ
濃厚なソースに絡めた甘酸っぱいラズベリーと香ばしいピスタチオのアイスの組み合わせが魅惑的なチョコレートパフェ。チョコレートはアイスやケーキ、ロイヤルティーヌ（クランチ）、生チョコレート、オパリーヌと様々な表情で楽しめます。香り高いラズベリーブランデーをまとったチョコレートケーキが大人の味わい。華やかに仕上げたパフェです。
内容（下から）：フローズンラズベリー、ラズベリーソース、チョコレートアイス、ロイヤルティーヌ、ピスタチオアイス、ラズベリーブランデー香るチョコレートケーキ、フレッシュラズベリー、ラズベリーソース、ピスタチオアイス、生チョコレート
飾り：フレッシュラズベリー、ローストピスタチオ、マーブルチョコレート、オパリーヌ
※ラズベリーブランデー「ボージュ オードヴィ フランボワーズ」使用
〇 マンゴーとラムレーズンのキャラメルパフェ
フルーティーなマンゴー、香り高いラムレーズン、香ばしいキャラメルをバランスよく重ね、それぞれの素材の甘く濃厚なハーモニーを楽しめるパフェに仕上げました。クリーミーなバナナピューレのアイスがアクセント。ラムレーズンとババに贅沢につかった上質なラム酒が香り立つ大人のパフェをお楽しみください。
内容（下から）：マンゴー、ラムレーズン、バナナミルクアイス、キャラメルソース、ババ・オー・ラム、バナナミルクアイス、キャラメルソース、マンゴー、ラムレーズン、キャラメリゼで仕上げたディプロマットクリーム
飾り：チョコレートクランブル、飴細工、チョコレート
※ラム「ディロン トレヴューラム V.S.O.P」使用
〇 ストロベリーとローズのパフェ
苺の深紅と、ローズのエレガントな香りが印象的な大人の苺パフェ。苺の魅力を存分に楽しめるよう、旬を迎える国産のフレッシュな苺にフランス産の苺を用いた濃厚な苺のソースを使い、シャンパーニュ香るフロマージュブランの軽やかなソルベと深い味わいのベリーのソルベを合わせました。ローズジャムの華やかな香りをまとわせ、カシスの酸味をアクセントに。真っ赤なベルローズを飾り、オーセンティックなバーにふわさしく艶やかなパフェに仕上げました。
内容（下から）:苺のソース、シャンパーニュとフロマージュブランのソルベ、ローズジャム、ベリーのソルベ、苺のソース、クレームドカシス香るストロベリーとカシス、シャンパーニュとフロマージュブランのソルベ、ローズジャム
飾り：飴細工／ルビーチョコレート／ベルローズ
※ グラン マルニエ「コルドン ルージュ」使用
- ご予約・お問合せ：エグゼクティブ バー「ザ・バー」 Tel.03-5423-7285
※メニュー内容や営業時間、メニューご提供時間は変更になる場合がございます。
営業時間について： https://www.yebisutokyo.com/jp/announcement
ウェスティンホテル東京の衛生管理と取り組み
ウェスティンホテル東京では、マリオットブランドのホテルとして、厚生労働省が定める「新型コロナウイルス感染症対策の基本方針」と、マリオットが設定した衛生基準を踏まえ、お客様と従業員の健康と安全を第一に考えた取り組みを行っています。詳しくはウェブサイトにてご覧いただけます。
https://hotel-deals.marriott.com/jp-JP/commitment-to-cleanliness/
【エグゼクティブペストリーシェフ 鈴木一夫 プロフィール】
1967 年、神奈川県生まれ。2000 年に｢ウェスティンホテル東京｣ エグゼクティブペストリーシェフに就任。レストランやラウンジ、宴会など全ての“ペストリーアイテム”の指揮をとる。ヨーロッパの伝統菓子から、独創性あふれるオリジナルスイーツまで幅広いレパートリーをもち､日々、新商品の開発に余念がない。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了している。訪れる人を喜ばせたい一心で、挑戦し続ける鈴木のスイーツには、リピーターも多く、シュークリームやスフレなど定番の人気商品をはじめ、季節ごとの新商品も高い評価を得ている。
ウェスティンホテル東京について
緑豊かな洗練された街、恵比寿に位置するウェスティンホテル東京は、日本を代 表するヨーロピアンスタイルのホテルです。ご来館いただくお客様の元気なご滞在をお手伝いするため、心身の安らぎと活力を与える数々の独自のプログラムを 提供しております。大きな窓を備えたヨーロピアンスタイルの全客室（438 室） には、ウェスティンホテル＆リゾートが安眠を追求し、雲の上の寝心地と称され る「ヘブンリーベッド」で快適な睡眠をお約束いたします。 また、ホテル内には個性豊かな 5つのレストランと3つのバー/ラウンジの他、本 格的スパ「ル・スパ・パリジエン」では心身のリラックスに役立つ極上のスパメ ニューをご提供しております。大理石の大きな柱を特徴とするロビーや館内随所 に点在するブロンズ像、絵画、タペストリーなどの数々の美術品はヨーロピアン スタイルをさらに演出しています。ホテルの敷地内には、英国のチェルシーフラ ワーショーで何度もゴールドメダルを獲得した世界的にも有名な景観アーティス ト 石原和幸氏デザインによる、都会の中の緑のオアシス「ウェスティン ガーデン」 があり、四季折々に異なる景観をお楽しみいただけます。
ウェスティンホテル&リゾートについて
ウェスティンホテル＆リゾートは、10年以上にわたりホスピタリティにおけるウェルネスの分野を世界で牽引し、ブランドのウェルビーイングを構成する6つの柱、Sleep Well、Eat Well、Move Well、Feel Well、Work Well、Play Wellを通じ、ゲストが旅行中に旅の疲れを乗り越えられるよう尽力しています。約40の国と地域に225軒以上のホテルやリゾートを展開し、ブランドを象徴し受賞歴を誇るヘブンリーベッド、革新的なギアレンディングプログラムや、ブランドを代表するフィットネススタジオであるWestinWORKOUT™内のTRXのジム設備、美味しく栄養豊富なお食事メニューなど、ゲストに幅広いウェルネスサービスをご体験いただけます。詳細については、www.westin.comをご覧ください。また、Facebook（facebook.com/Westin）、Twitterや Instagram （@westin）で最新情報をご案内しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy™（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。
