【クリスマス×発酵タイ料理】恵比寿のサスティナブルなフレンチ・タイ・キュイジーヌ『coci』クリスマススペシャルコース登場！お取り寄せオンライン販売も予約開始。

恵比寿のサスティナブルなフレンチ・タイ・キュイジーヌ coci「クリスマススペシャルコース」

“発酵”は、身体の調子を整え循環させる効果に加えて、食材の旨味を引き出し、食材を長持ちさせ、最後まで無駄にすることなく食す事ができる、私たちの慣れ親しんだ尊い食文化です。人にも環境にも優しい食文化としてこの“発酵の力”に再注目し、私たちはフードロス解消に取り組んでいます。

スパイスやフレッシュハーブが香る異国情緒の要素があふれたタイ料理に、日本の四季食材や発酵食材を多く取り入れ、フレンチ出身のシェフにより独自に創り出されたコース料理を展開しています。家族や恋人、親しい友人など、大切な方と過ごすかけがえのない特別な日に相応しい洗練されたお料理の数々をお楽しみいただけます。

【RESTAURANT / 4日間限定のディナー＆ブランチ】

• DINNER『クリスマススペシャルコース（全７品）』お一人様 5,500円（税込）

前菜には自然環境の汚染や資源の過剰利用の防止に加え、労働者や地域住民との誠実な関係構築を求めているサスティナブルなタスマニアサーモンを使用した「サーモンコンフィと香味野菜、レモングラスのタルタルレフォールソース」。サーモンをしっとりと仕上げ、香味野菜、レモングラス、仕上げにレフォール（西洋わさび）を削り香高い一品に仕上がっています。

全７品コースのメインは「鴨胸肉のロースト ライムとナンプラーの香り 発酵コールラビ添え」をご用意。鴨胸肉にライムを利かし漬け込んだ後にしっとり焼き上げ、発酵コールラビをロースト添え、随所に発酵食材をとりいれております。

コース最後のデザートではオレンジ香る「フォンダンショコラ」をご用意。大切な方との甘美なる時間をお過ごしいただけます。ディナーコースには、乾杯を彩るグラススパークリング込みのワインペアリング（3杯）をご用意することも可能です。

《コース内容》　- 全７品 –

■Amuse – 季節のおたのしみ –
金柑とクリームチーズの最中
旬の金柑と相性が良いクリームチーズを一口最中に。
甘みが引き立ち、まさにお食事前の胃を“喜ばせるひとくち”。

■Cold appetizer – 冷前菜 –
サーモンコンフィと香味野菜、レモングラスのタルタル レフォールソース
しっとりと滑らかな食感に仕上がったサーモンコンフィにレモングラスを加え、ナンプラードレッシングと和えることでタイの味わいに。

■Hot appetizer – 温前菜 –
ズワイ蟹と卵の”プーパッポンカリー”トリュフオイルの卵黄クリームソース
タイ定番料理のカニを使ったカレー炒め。旬の野菜と一緒にご用意しております。
トリュフオイル香る卵黄ソースがフレンチを想起させる、シェフのスペシャリテです。

■Main dish -メインディッシュ-
鴨胸肉のロースト ライムとナンプラーの香り
鴨胸肉にライムを利かしたタイ調味料で漬け込み、しっとり焼き上げました。
塩麴発酵コールラビと一緒に。

■Rice -ライス-
ジャスミン米の鶏出汁炊き込みココット ホラパーの香り
 

■Seasonal dessert -季節のデザート-
洋梨のコンポート
フレッシュな梨のとろけるような甘さ。
しゃきしゃきした食感と香りを楽しむ大人の一口デザート。

 ■Xmas Dessert -デザート-
フォンダンショコラ
ずっしりと濃厚、オレンジ香るフォンダンショコラ。
甘酸っぱい苺ソースがクリスマスらしい華やかな味わいへ。

＜XMAS SPECIAL COURSE クリスマススペシャルコース 概要＞
・開催期間：2021年12月23日（木）・24日（金）・25日（土）・26日（日）
・提供時間：ディナータイム［4部制］17:00～／18:00～／19:00～／20:00～
・提供場所：coci（渋谷区東3-16-10）
・料金：お一人様 5,500円（税込） ＊ワインペアリングもお付けできます。お一人様 ４杯 3,000円（税込）
・ご予約・お問い合わせ：coci 03-3442-5151
［予約URL］https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13023842/party/

• BRANCH『クリスマススペシャルブランチコース（全５品）』お一人様 2,500円（税込）

クリスマススペシャルブランチコース（全５品）／coci（コチ）

◎お昼に過ごす大切な方との時間、ご友人とのお集まりにもぴったりのクリスマスメニュー。
お昼のお集まりにも少し贅沢なお時間をお過ごしいただけますよう、昼間限定にてブランチメニューをご用意。プリフィックス・スタイルでのコースとなりますので、お好きな商品をお選びいただき、お好きなものをお召し上がりいただけます。

《コース内容》　- 全５品 –
■Amuse – 季節のおたのしみ –
ポピアソット（タイ式生春巻き）

■Salad – サラダ –
ビーツと青パパイヤのソムタム

■Appetizer – 前菜 –
ヤムプラーサーモンソッド（サスティナブルサーモンコンフィとレモングラスのタルタル）

■Main – お肉料理 –
〈下記よりお一つお選び下さい〉
・大山鶏とバイマックルのポシェ 芽キャベツフリット添え
・国産豚ホホ肉とポアロのムーパロー　＋300円（税込）
・鴨胸肉のロースト ライムとナンプラーの香り　＋450円（税込）
・経産牛フィレ肉の低温調理 黒ニンニクのピュレ　＋550円（税込）

■Xmas Dessert – デザート –
フォンダンショコラ

＜XMAS SPECIAL BRUNCH COURSE クリスマススペシャルブランチコース概要＞
・開催期間：2021年12月23日（木）・24日（金）・25日（土）・26日（日）
・提供時間：11:30〜15:00（l.o food 14:30）
・提供場所：coci（渋谷区東3-16-10）
・料金：お一人様 2,500円（税込） ＊乾杯スパークリングもお付けできます。お一人様 ＋500円（税込）
・ご予約・お問い合わせ：coci  03-3442-5151
［予約URL］https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13023842/party/180967769

【ONLINE SHOP / お取り寄せ】

• 【CHEF Comes HOME】クリスマス・タイキュイジーヌコース（全５品） お一人様 4,200円（税込）

お取り寄せ【CHEF Comes HOME】クリスマス・タイキュイジーヌコース（全５品）オンライン予約販売を開始！

◎ご自宅のクリスマステーブルを華やかに彩る、お取り寄せ
【CHEF Comes HOME】クリスマス・タイキュイジーヌコース　- オンライン予約注文の受付開始 –

家族や友人、恋人と過ごす特別なクリスマスにぴったり。自宅や訪問先のクリスマステーブルを華やかに彩る、お取り寄せ「【CHEF Comes HOME】クリスマス・タイキュイジーヌコース」予約注文の受付を開始しました。本商品は、前菜からクリスマスデザートまでトータルでお届けするオンライン専用スペシャルコースです。

ひとつずつ丁寧に手作りをして、シェフの手によって真空パックに詰めております。前菜からクリスマスデザートまでトータルでお届けとなります。湯煎であたためるだけで、どなたでもシェフになることができ、簡単にご自宅で本格レストランの味と雰囲気をお愉しみいただけます。

《コース内容》　- 全５品 –
■Cold Appetizer -冷前菜-
サーモンコンフィと香味野菜、レモングラスのタルタル

■Hot Appetizer -温前菜-
ズワイ蟹と卵のカレーソテー　卵黄トリュフオイルソース

■Main Dish -メインディッシュ-
鴨胸肉のロースト　ライムとナンプラーの香り

■Xmas Dessert -デザート
フォンダンショコラ

■Bread -自家製パン-
バイマックル風味のブリオッシュパン

■Petit Gift – 感謝の気持ち –
ありがとうの“小さなパウンドケーキ”

＜商品概要＞
◆受付期間：2021年11月24日（水）予約開始／12月15日（水）予約締切
◆配送期間：12月20日（月）・21日（火）・22日（水）＊ご予約数に限りがございます。

○商品名称：クリスマス・タイキュイジーヌコース（全５品）
○販売価格：4,200円（税込）＋送料
○内容量　：5品（一人前）
○配送方法：冷蔵便
○賞味期限：賞味期限：配送日より5日
○販売場所：cociオンラインショップ（https://online.coci_ebisu.jp）
○商品URL：https://online.coci-ebisu.jp/items/55926333

【店舗概要】
coci ＜コチ＞
今を生きる日本の暮らしの中で、誰もが心地よくどこか懐かしい空間。川のほとりの一軒家。選りすぐりのヴァンナチュールワイン、産地・素材にこだわったフレンチ・タイキュイジーヌ。暖炉を据えたソファーの寛ぎの空間で、おもてなしの心を込めてお待ちしております。

■住所：東京都渋谷区東3-16-10
■TEL：03-3442-5151
■営業時間：ランチ12:00〜15:00、ディナー17:00〜22:00（状況により変更あり）

＜公式サイト・オンラインショップ・SNS＞
HP：http://cporganizing.com/coci/
ONLINE SHOP：https://online.coci-ebisu.jp/Facebook：https://www.facebook.com/coci.ebisu/
Instagram：https://www.instagram.com/coci_ebis/

※下記のとおり新型コロナウイルス感染予防対策を実施しております。
□お席の間隔をあけてご案内　□従業員のマスク着用　□入口、窓を開放して換気
□入店時のアルコール消毒のお願い　□ドアノブやお化粧室等の抗菌コート
（店内各所にアルコールスプレーとアルコールジェルをご用意しております）

※お客様と従業員の安全を確保するため、ご来店人数を限らせていただきながらの営業となります。お食事に来ていただくお客様にはこれからも安全に楽しいお時間を過ごしていただけるような環境づくりをして参ります。

【会社概要】
会社名： 有限会社コンテンポラリープランニングセンター（CPCenter）
所在地： 東京都渋谷区神宮前2-33-12 ビラビアンカ605
URL　： http://www.cpcenter.net/