株式会社リディファインダイニングのプレスリリース
京都丹波産山芋とモツの相性は抜群！
京丹波産山芋のとろろは、他の芋と比べて4倍以上の粘度
【京都丹波産の山芋使用！”京風とろろもつ鍋”】 ¥1,480円(税別) ※注文はお2人様〜
京都丹波産の山芋をたっぷり使った2018年冬の新メニュー。京丹波産山芋のとろろは、他の芋と比べて4倍以上の粘度があり、この粘度が栄養価の証！ 滋養強壮、疲労回復、美肌効果など数えあげれば キリがないくらいの効能が期待できます。 通常のもつ鍋で使用している西京味噌ではなく、60度の低温で1時間じっくりと旨味を抽出し、こだわりの北海道産ラウス昆布を使用した昆布出汁を使用。そこに深みを加える為に、京都産大黒しめじや九条葱の京野菜で、さらに旨味を出します。モツを煮込む前に揚げることで、とろろの旨味を邪魔せず、相乗効果で旨味が増し、とろろ良さを最大に活かした鍋に仕上がりました。また、京都の宇治市にある「ＷＡＢＩＳＵＫＥ宇治農場」から直送の、幻の京都産玉子と呼ばれる”京都平飼い卵”をトッピング！最高級の飼料を使った究極の卵は、クセがなく濃厚で甘いのが特徴。濃厚なもつ鍋に、甘みとマイルドさが増して更に美味しく仕上がります！
2018年冬の新メニュー「京都丹波産の山芋使用！”京風とろろもつ鍋”」
京都丹波産の山芋使用！”京風とろろもつ鍋” ¥1,480円(税別) ※注文はお二人様〜
京都の宇治市にある「ＷＡＢＩＳＵＫＥ宇治農場」から直送の、幻の京都産玉子と呼ばれる、京都平飼い卵
京都産大黒しめじや九条葱等の京野菜を使用。
【認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉】
京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができます。
接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。
メニュー例
・和牛ハツ炙り刺(¥880)
和牛ハツ炙り刺(¥880)
・和牛赤身のとろろユッケ(¥1,800)
和牛赤身のとろろユッケ(¥1,800)
【店舗情報】
店名 ： 認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉
ご予約 ： https://www.tablecheck.com/ja/motsukichi-shibuya
オープン日 ： 2017年6月1日（木）
住所 ： 東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC &New SHIBUYA 8Ｆ
アクセス ： JR渋谷駅より徒歩５分
電話番号 ： 03-6416-5236
営業時間 ： ランチ 11:45～16:00（L.O.15:00）
ディナー 17:00～23:30（L.O.22:30)
平均予算 ： 4,000〜5,000円
【企業情報】
会社名 ： 株式会社リディファインダイニング http://rede.co.jp
住所 ： 渋谷区桜丘町12-10 住友不動産渋谷インフォスアネックス4階
代表取締役： 河村 剛臣
事業内容 ： 飲食店の経営(8店舗)
連絡先 ： 03-6451-1563
