ドメーヌ ピノ・リーブル | 周防大島ワイナリー株式会社のプレスリリース
【CAMPFIREページ】 https://camp-fire.jp/projects/view/508250
「シセラ」バレルトライアル(1)
■内容
“みかんの島”と呼ばれる周防大島で、その土地を表現するお酒として開発されたみかんの果実酒「シセラ」。日本古来の温州みかんの穏やかな風味を、通常白ワイン醸造で採用するシュール・リー製法でより強く引き出したみかんの果実酒です。
今回そのシセラの更なる可能性を探るべく、シセラの樽熟成バレルトライアルに挑戦いたしました。
バレルトライアルとは、“樽の比較テイスティング”という意味です。バレルトライアルを行い、シセラの樽に対する多様性を発見することが今回私たちの最大のミッションです。
同一ヴィンテージ(2019年)のキュヴェ(原酒)を、個性の違う4種類の樽で熟成し、ブレンドすることなくそれぞれ瓶詰めしました。
ぜひ、アッサンブラージュをしないキュヴェ(原酒)それぞれの個性を最大限感じてみてください。
【樽No.1】CL(Chateau Ferre Light ライト)
→シセラ 2019 キュヴェ【CL】バレルトライアル
“甘い香りが強い樽”で熟成させたシセラ キュヴェ
(アルコール8％・容量720／375ml)
【樽No.2】CM(Chateau Ferre Medium ミディアム)
→シセラ 2019 キュヴェ【CM】バレルトライアル
“香りのバランスがよい樽”で熟成させたシセラ キュヴェ
(アルコール8％・容量720／375ml)
【樽No.3】CH(Chateau Ferre Heavy ヘビー)
→シセラ 2019 キュヴェ【CH】バレルトライアル
“スモーキーな香りが強い樽”で熟成させたシセラ キュヴェ
(アルコール8％・容量720／375ml)
【樽No.4】BH(Bordeaux export Heavy ヘビー)
→シセラ 2019 キュヴェ【BH】バレルトライアル
“カラメルやカカオの香りが強い樽”で熟成させたシセラ キュヴェ
(アルコール8％・容量720／375ml)
■リターン
クラウドファンディングのリターンについては、上記の4種類のキュヴェ(720ml／375ml)を中心に、味の比較が出来るようにスタンダードテイストのシセラや、飲み手自身が自宅でブレンド体験が出来る「シセラ バレルトライアル ブレンダーキット」(※限定50セット)も販売。
■スケジュール
2021.12月 クラウドファンディング募集
2022.1月 募集終了／リターン送付準備
2022.2月 リターン発送(中旬予定)
【CAMPFIREページ】 https://camp-fire.jp/projects/view/508250
■会社概要
会社名 ： ドメーヌ ピノ・リーブル | 周防大島ワイナリー株式会社
所在地 ： 山口県周防大島町油良232-1
設立 ： 2018年1月
URL ： https://www.domaine-pinot-livre.com/movie
Instagram： https://www.instagram.com/domaine_pinot_livre/
