フォションホテル京都のプレスリリース
日本初・世界で2軒目となる「フォションホテル京都」（所在地：京都府京都市下京区 総支配人：大石博史）は、ホテル 2階「Salon de Thé FAUCHON/サロン ド テ フォション」にて、冬限定『フォション アフタヌーンティーセット Hiver（イヴェール・冬）』の販売を12月27日（月）からスタート。さらに、ホテル1階「Pâtisserie & Boutique FAUCHON / ペストリー＆ブティック フォション」にて、12月13日（月）より、『フォションホテル京都限定 ガレット・デ・ロワ』の予約受付を開始いたします。
フォション アフタヌーンティーセットHiver(イヴェール)イメージ
フォションホテル限定 ガレット・デ・ロワ
「フォション アフタヌーンティーセットHiver（イヴェール・冬）」は、冬になると恋しくなる“ショコラ”をメインフレーバーとしたラインナップ。スイート＆ビターに、口の中で官能的に溶けて広がる美味しさを堪能ください。
そして、フランスの新年のお祭り、公現祭に欠かせない伝統菓子、王冠の形を模した「ガレット・デ・ロワ」も登場。トラディショナルな定番スタイルと、フォションホテル京都のシンボルフラワー“桜”をあしらったエレガントな限定デザインの2種類をご用意いたします。この冬も、美しくスイートな魅力満載のフォションホテル京都の美食を、ホテルでもご自宅でも存分に楽しんでいただけます。
■「フォション アフタヌーンティーセットHiver（イヴェール・冬）」概要
フォション アフタヌーンティーセットHiver(イヴェール)イメージ
フォション アフタヌーンティーセットHiver(イヴェール)イメージ
フォション アフタヌーンティーセットHiver(イヴェール)イメージ
シェフパティシエが自信もってお届けする、ショコラ・バリエーションを存分に味わって。ナッツ芳醇なジャンドゥーヤのパウンドケーキ、甘酸っぱいベリーとのマリアージュがたまらないボンボンショコラにパルフェ、リップ型デコレーションがセクシー＆キュートなガトーショコラ、そしてカヌレも登場する魅惑のラインナップ。そして自家製パテドカンパーニュや、華やかなラップサンドやタルトレットなどセイボリーも主役級！もちろん、紅茶によく合う自家製スコーンとパリ直輸入のマカロンもご用意。23種のフォションオリジナルの紅茶＆フレーバーティーとともに、キラキラ輝くスイートな時間をお過ごしください。
【販売期間】2021年12月27日（月）～2022年2月28日（月）
【店 舗 名】フォションホテル京都2階／サロン ド テ フォション
【時 間】第1部／11時～13時、第2部／14時～16時、＜金・土・日・祝日のみ＞第3部／17時～18時
※各ご利用時間2時間制・要予約 （営業時間は変更となる場合がございます。）
【料 金】お一人様 5,500円 ※料金はすべて税金・サービス料込み
【メニュー】
＜ウェルカムティー＞フォションホテル京都ティーマスター厳選アイスティー
＜スイーツ＞
シェフおすすめマカロン／ボンボン ショコラ ラズベリーガナッシュ／ムース ヴァニーユ ショコラ／
カヌレ／ジャンドゥーヤ パウンドケーキ／ガトーショコラ／パルフェエ ヴェール
＜セイボリー＞
チキンブレストのクラブサンド トマトコンフィと壬生菜のピストゥ／
スモークサーモンとサラダ菜のラップサンド／生ハムとフォションブリオッシュのタルティーヌ／
蜂蜜とクリームチーズ、ドライフルーツのタルトレット／パテドカンパーニュ
＜スコーン＞プレーンスコーン／クローテッドクリーム／フォションジャム
＜フリーフロードリンク＞ フォションオリジナル紅茶23 種をお好きなだけ
■「フォションホテル限定 ガレット・デ・ロワ」概要
フォションホテル限定 ガレット・デ・ロワ イメージ
「ガレット・デ・ロワ」とは“王様のケーキ”を意味し、フランスでは公現祭（1月6日）のお祝いに欠かせない伝統菓子で、今では新年を祝うお菓子として1月を通して楽しむもの。中にフェーブと呼ばれる陶製の小さなフィギュアを隠し入れて切り分けます。フェーブが当たった人は王冠をかぶりその日1日の王様・女王様となり皆の祝福を受け、その幸運が1年間続くといわれています。
やわらかなラズベリー入りアーモンドクリームをたっぷりの使用したパイ生地で包み、サクサクで香り豊かに焼き上げる、フォションホテル京都オリジナルの「ガレット・デ・ロワ」。もちろん、フェーブと王冠もセットでご用意。2022年最初の月は、フォションホテル京都の「ガレット・デ・ロワ」で、新たな年を華やかにお祝いしてはいかがでしょうか。
ガレット・デ・ロワ クラシック
＜ガレット・デ・ロワ クラシック＞
・直径約15cm×高さ約3cm／3,500円（税込）
・直径約12cm×高さ約3cm／2,800円（税込）
ガレット・デ・ロワ フォションホテル京都オリジナル
＜ガレット・デ・ロワ フォションホテル京都オリジナル＞
・直径約15cm×高さ約3cm／4,000円（税込）【限定30台】
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【ご予約期間】2021年12月13日（月）～2022年1月31日（月） ※要予約
【ご予約方法】ホテル公式ウェブサイトからのインターネット予約がおすすめです。
▶インターネット予約はこちら⇒https://hotelfauchonkyoto.com/
▶来館予約⇒受付場所/１F ペストリー＆ブティック フォション 時間/10：00～18：00
※いずれのご予約の場合も要事前決済
【お渡し期間】2022年1月６日（木）～1月31日（月）
【場所・時間】ホテル１F「ペストリー＆ブティック フォション」／10：00～18：00
【商品・価格】
・「ガレット・デ・ロワ クラシック」直径約15Cm ：3,500円（税込）／直径約12cm：2,800円（税込）
・「ガレット・デ・ロワ フォションホテル京都オリジナル」4,000円（税込）／限定30台
【お問合せ先】電話: 075-751-7711（フォションホテル京都代表／10：00～18：00）
【 注意事項 】※1日の販売台数に限りがあります。※数量限定、無くなり次第終了 ※要事前決済
■フォションホテル京都 シェフパティシエ 太刀掛 功二（たちかけ こうじ）
シェフパティシエ 太刀掛 功二（たちかけ こうじ）
≪シェフ・メッセージ≫
私が一番大切にしている事は、フォションホテル京都にお越しのお客様が、スイーツを見て、瞳がキラキラと輝き、心がときめいてワクワクするひと時を提供すること。私たちのスイーツで少しでも楽しく、美味しい時間になるように、と願いを込めて作りました。
これからも、その選ぶ楽しさまでもがおいしさの一つとなるようなスイーツを、フランスの伝統的なスタイルはもちろんイノベーティブなオリジナル商品まで、幅広くお届けして参ります。
《太刀掛 功二 プロフィール》
辻製菓専門学校卒業後、神戸にて経験を重ねた後、渡仏、パティシエとしての研鑽を重ねる。帰国後、国内のラグジュアリー＆ハイクラスホテルにて務めた後、2020 年フォションホテル京都のペストリーシェフに着任、現在に至る。
■「Salon de Thé FAUCHON/サロン ド テ フォション」概要
Salon de Thé FAUCHON サロン ド テ フォション
Salon de Thé FAUCHON サロン ド テ フォション
ロビーを抜け階段を上ると目の前に広がる２階ティーサロン「Salon de Thé FAUCHON（サロン ド テ フォション）」。さりげなくピンクを配するなど、パリと京都がエレガントに融合する、日常とは一線を画すくつろぎの空間が広がります。フォションホテルパリで人気の「アフタヌーンティー」は京都バージョンで登場。その他パリで人気のシグネチャースイーツやマカロン、京都の夜をイメージした限定フレーバーティーなど、さまざまにご用意しております。
・営業時間：月～木／11：00～17：00（L.O.）金土日・祝日／11:00～20:00(L.O.)
※営業時間は変更となる場合がございます
・席 数：34席
■「Pâtisserie & Boutique FAUCHON / ペストリー＆ブティック フォション」概要
Pâtisserie & Boutique FAUCHON
Pâtisserie & Boutique FAUCHON
ご滞在ゲスト以外でも気軽に立ち寄っていただける、フォションピンクのファサードが印象的なペストリーブティック「Pâtisserie & Boutique FAUCHON（ペストリー＆ブティック フォション）」。フォションの顔ともいうべきスイーツやペストリーが、まるで宝石のようにショーケースに並びます。フランスから取り寄せた商品を購入できるほか、日本ではここでしか購入できない、パリ直輸入のフォションマカロンや紅茶も取り揃えます。大切な方へのプレゼントや自分へのご褒美、ちょっとしたお持たせなどにおすすめです。
＜営業時間＞10:00～18:00
＜商品一例＞
・マカロンBOX ￥1,836（税込）～ ・紅茶「フォションブレンド」1缶 ¥2,592（税込） など多数ご用意
■フォションホテル京都 施設概要
フォションホテル京都 外観
◎施設名称：フォションホテル京都
◎所 在 地： 京都府京都市下京区難波町406
◎アクセス：京阪本線「清水五条駅」徒歩6分
◎構 造： 地上10階（内ホテル1階～10階）
1階：ペストリー＆ブティック
2階：ティーサロン
3階：スパ、客室
4～9階 : 客室
10階： レセプション、レストラン＆バー
◎施設構成： 客室59室、レストラン&バー
ティーサロン、ブティック、スパ他
◎経 営： 株式会社ホテルWマネジメント
所在地：東京都港区赤坂1丁目12番32号 アーク森ビル33階
※ウェルス・マネジメント株式会社100%出資子会社
◎開 業 日：2021年3月16日
◎公式 HP： https://hotelfauchonkyoto.com/
■フォションについて
130年の歴史を誇るフォションは、2006年からオーナーファミリーが経営にあたり、レストラン、ケータリング カフェ、ブティックで、リュクスで時代に即したモダンなガストロノミーを提供しています。主な商品ラインで ある高級パティスリー、マカロン、チョコレート、紅茶、その他食料品やグルメギフトなどがフランス、日本、UAE、韓国、カタールを含む様々な国で販売されています。また、フォションはシェフの育成でも知られ、ピエール・エルメ、クリストフ・ミシャラク、そして今やクロナッツで大人気のドミニク・アンセルなど、世界のパティスリー界をけん引するシェフを多く輩出しています。
フォションについての詳細はこちらをご覧ください： https://www.fauchon.com/en
■フォション・ホスピタリティについて
フォション ホスピタリティは、フォションホテルの世界規模での発展を確実に推進することを目的に2018年に設立されたフォションのホテル部門です。フォション ホスピタリティの経営陣は社長兼CEOジャック=オリヴィエ・ショーヴァン、副社長サミー・ヴィシェル、マーケティング担当 副社長エマニュエル・モルダック、ビジネスデベロップメント担当ベルナール・ランベールなどが就任しています。
フォション ホスピタリティについての詳細はこちらをご覧ください： https://www.fauchonhotels.com/
※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になることがございます。
※営業時間等は予告なく変更になることがございます。詳しくは公式 HP をご確認ください。
※写真は全てイメージです。
※フォションホテル京都では従業員のマスク着⽤、定期的なアルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など新型コロナウイルス感染防⽌対策を⾏っています。
