株式会社 バンタンのプレスリリース
■ 関西・東京の人気シェフが監修！テーマは“STAR OF WISH“
『レコールバンタン クリスマスケーキコレクション』は、レコールバンタン大阪校が例年開催する1日限定のスイーツイベントです。今年は“STAR OF WISH“をテーマとして、関西・東京の人気パティシエ／ブーランジェがこの日のためにクリスマススイーツのレシピを考案しました。参加シェフは、パティシエの森大佑シェフ（アン ヴデット）、奥田義勝シェフ（パティスリー アグリコール）、田中哲人シェフ（パティスリーアキト）、ブーランジェの庄村憲近シェフ（菓子工房パオ・デ・ロ）、米澤考一シェフ（レ プティ アンジュ）ら総勢6名。それぞれに監修いただいたレシピを使用して、レコールバンタン大阪校の学生が制作し、数量限定で販売をいたします。
商品の予約について
□申込み期間 11月19日（月）～12月17日（木）
□申込み方法 予約サイトhttps://bit.ly/2K7sVyW
商品の受け取りについて
□日時 12月20日（木） 11:30～19:00
□場所 レコールバンタン大阪校
□お支払い方法 受け取り当日現金のみとなります ※予約の取り消しはご遠慮ください
■商品詳細
Envedette（アンヴデット） 森大祐シェフ監修
レ・プティ・プリンセス（4号）～サントノーレピスターシュフランボワ～
2,000円 限定30台
サブレシュークリームの中にフランボワーズのジャムとカスタードクリームを詰めて、ツリーに見立て、積みました。表面に色を付けたフォンダンをつけ、ピスタチオのクリームを絞りました。上には星のチョコを飾りクリスマスっぽさを出しました。
＜製作＞全日制2年生 パティシエ学部
Patisserie Agricole（パティスリー アグリコール） 奥田義勝シェフ監修
プラネット～セロリとヘーゼルナッツのチョコレートムース～
4号 1,800円 ※25個限定
チョコムースとセロリ・ヘーゼルナッツクリームを合わせました。野菜の香りを移してチョコムースの中にセロリを閉じ込めました。セロリは香り程度なのでチョコレートと相性もよく苦手な方も食べやすい味になっています。
＜製作＞全日制2年生 パティシエ学部
patisserie AKITO（パティスリーアキト） 田中哲人シェフ監修
エレガンス～モエシャンドンとフランボワーズのチョコレートムース～
4 号 2,300 円 ※25 個限定
モエシャンドン・チョコレート・フランボワーズでちょっと上品な味の構成に仕上げました。アルコール分はそんなに感じず、香りが残ります。濃厚だけどさっぱり大人なチョコケーキです。
＜製作＞高等部 パティシエ専攻 3 年
菓子工房パオ・デ・ロ 庄村憲近シェフ監修
スノーホワイト～ストロベリーホワイトロールケーキ～
1,800 円（18cm） ※25 個限定
クリスマスをイメージした真っ白なロールケーキ。ふわふわの生地を丁寧に巻き、コクのあるホイップクリームでデコレーションし、苺や星を模ったチョコ、バタークリームをトッピング。
＜製作＞全日制1 年生 パティシエ学部
Le petit ange（レ プティ アンジュ） 米澤考一シェフ監修
ブラック・スター（11cm）～彩りドライフルーツの星型シュトーレン～
700 円 ※35 個限定
卵入りの生地で食べやすく仕上げました。たっぷりのドライフルーツ入で、ほのかにスパイスが香ります。チョコレートで仕上げたオリジナルシュトーレンです。
＜製作＞全日制 カフェオーナー速成科
フリーパティシエ 水越潤太郎シェフ監修
コンフェッティ～5 種焼菓子ボックス～
900 円 ※40 箱限定
ボルボロン：幸福をもたらすスペインの伝統お祝い菓子
ゴマクッキー：ゴマ風味のクッキー
フロランタン：アーモンドとカカオニブをキャラメルで混ぜて焼き上げたクッキー
マロニエ：クリとカシスを混ぜたマドレーヌタイプのお菓子
フィナンシェピスタッシュ：ピスタチオ風味のフィナンシェ
＜製作＞高等部 パティシエ専攻 2 年
■ L’ecole Vantan （レコールバンタン）
パティシエ、ブランジェ、カフェ、シェフ、フードコーディネーター等、“食”の分野に特化し人材の育成を行う“食”のデザインスクール。
・全日制： http://www.lecole.jp/
・高等部： https://www.lecole-hs.jp
■ Vantan （バンタン） http://www.vantan.jp/
1965 年の創立以来、クリエイティブ分野に特化して人材の育成を行っている専門スクール。
現役のプロクリエイターを講師に迎え、ファッション、ヘアメイク、ビューティ、グラフィックデザイン、映画映像、フォト、ゲーム、アニメ、マンガ、パティシエ、カフェ、フードコーディネーターなどの分野において、業界と連携した「実践教育」で即戦力となる人材を育成する教育事業を東京・大阪で展開、これまでに 19 万人以上の卒業生を輩出しています。
