株式会社WDI JAPANのプレスリリース
このたびニューヨークにオープンするHell’s Kitchen店は、2012年12月開業のニューヨークEast Village店（上部写真）、2018年4月開業のハワイWaikiki店に次ぐ、米国内第3号店となり、これによりWDIが運営する添好運は2018年4月東京に開業した日比谷店を含め計4店舗となります。
WDIは1980年米国ハワイ州ホノルル市にバーベキューリブレストラン「トニーローマ ワイキキ店」を出店以来、グローバル展開を推進し、現在は日本以外の8カ国に12業態37店舗を展開しています。このたびの添好運出店もその一環であり、事業の成長ドライバーとして、今後も北米やヨーロッパでの展開を計画しています。
1. 添好運（Tim Ho Wan）Hell’s Kitchen店の概要
開業日：2018年11月19日（月）
所在地：610 9th Ave., New York, NY 10036 USA
店舗規模：63.2坪、64席
2. 添好運（Tim Ho Wan）ブランドオーナーの概要
会社名：Pui Keung Company Ltd.
所在地：Flat B, 11/F, Block 5, Golden Building,133 Fuk Wing Street, Shamshuipo,Kowloon Hong Kong
代表者：Mr. Mak Kwai Pui、Mr. Leung Fai Keung
事業内容：点心専門店「添好運（Tim Ho Wan）」香港直営店の運営 及びFC店舗の管理
3. 添好運（Tim Ho Wan）の概要
「添好運（Tim Ho Wan）」は、4年連続ミシュラン3つ星を獲得したフォーシーズンズホテル香港の広東料理店「龍景軒」の点心師Mak Kwai Pui 氏とLeung Fai Keung氏が2009年独立して香港に創業した点心専門店です。オリジナルレシピによる点心は全て厨房で手作りされ、メニューは、蒸物、揚物、米粉春巻き、粥、ちまき、野菜、デザートなどで構成。庶民的な価格で一流ホテルの味が楽しめると瞬く間に人気店となりました。2010年ミシュラン1つ星を獲得し、観光客も詰めかける世界的な有名店となりました。現在は香港5店舗をはじめ、マカオ、台湾、フィリピン、マレーシア、ベトナム、シンガポール、インドネシア、タイ、オーストラリア、アメリカ、日本に45店舗以上を展開しています。
4. 添好運（Tim Ho Wan）メニューの一例
Baked Bun with BBQ Pork（上部写真・左） 3個 $6.00
サクサクのクッキー生地の中に、甘辛く煮込んだチャーシューあんが入った“チャーシュー入りメロンパン”。
Steamed Rice Roll stuffed with BBQ Pork（写真・左から2番目） $5.50
ツルンとしたなめらかな米粉の生地でBBQポークを巻いたもの。
Pan Fried Turnip Cake（写真・左から3番目） $5.80
もっちりした食感の中に大根をしっかりと感じられる大根餅。
Steamed Egg Cake（写真・右） $5.25
口溶けの良い、やや甘めのスポンジケーキ。
5. WDIの概要
会社名：株式会社WDI
所在地：東京都港区六本木5-5-1 ロアビル8階・9階
代表者：清水 謙
事業内容：レストラン経営 及び 運営受託、ブライダル企画・運営
WDIは「ダイニングカルチャーで世界をつなぐ」を企業理念とする外食企業。1972年に外食事業に参入以来、「トニーローマ」、「ハードロックカフェ」、「カプリチョーザ」等、最初期よりマルチブランド展開を推進。1980年「トニーローマ ワイキキ店」出店を皮切りにグローバル展開を開始。近年では「サラベス」、「エッグスンシングス」等の海外の朝食文化の輸入、2014年「ウルフギャング・ステーキハウス」、2018年には「Buvette」や「添好運（Tim Ho Wan）」を日本に導入。現在25ブランドを、日本を含め9ヶ国で190店舗展開。2006年ジャスダック上場。
