グランド ハイアット 東京のプレスリリース
都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区、総支配人：ロス クーパー）では、黄金かぶやシータイガーやタイガーナッツ、幻の魚と呼ばれる紫雲英や縁起の良い、そして栄養価が高い火鍋や北イタリア地方で食べられる温かい生パスタやイタリアの赤ワインの王様バローロワインでじっくりと煮込んだ鴨のラグーをからめたパスタなど、寒い冬にぴったりの身も心も温まる贅沢メニューが登場します。
チャイナルーム 「開運タイガー火鍋」
フィオレンティーナ「イタリアンウィンターメニュー」
- チャイナルーム （6階 中国料理）
■2022年は寅年（タイガー）！シータイガーとタイガーナッツが入った縁起のいい豪華火鍋が登場！
2022年は寅年（タイガー）！シータイガーやタイガーナッツ、黄金かぶや黄にらなどゲン担ぎにぴったりの具材が入った縁起のいい豪華火鍋が登場！毎年大人気の火鍋ですが、今年はメニュー名も干支寅年にちなんでタイガー火鍋。シータイガー海老は（別名：皇帝海老）とも呼ばれ、ブラックタイガー海老の最大種にあたります。タイガーナッツはナッツと名がついていますが、ナッツ類ではなく、根菜の一種で、栄養価が高く、ヨーロッパでも600年以上前から食べられてきたとも言われる歴史あるスーパーフードです。特に豊富なのは食物繊維で、ごぼうの14倍、アーモンドの3倍も含まれています。アヒル、豚肉、金華ハム、丸鶏、干貝柱を8 時間かけてじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの美肌スープと唐辛子をはじめとした、9種類の香辛料を合わせた麻辣湯の2種類スープでお楽しみいただきます。具材には、信玄鶏やタラバ蟹はもちろん、しいたけ、しめじ、えのき、エリンギなどのきのこ類、白菜や葱、しいたけ、青梗菜、黄ニラなどの野菜、豆腐、帆立貝、また富山から直送の幻の魚と呼ばれる「幻魚（げんげ）」や十勝牛サーロインのスライスをご用意。〆には、中国の郷土料理の一つ、刀削麺をご用意しております。寒い冬にぴったりの身も心も温まる縁起のいい、豪華新作火鍋で2022年のゲン担ぎしてみてはいかがでしょうか。
提供期間：2022年1月12日（水） ～ 3月31（木）
提供時間：ランチ 11：30 ～ 14：30 （土・日・祝 ～ 15：00）
ディナー 18：00 ～ 21：30
メニュー / 料金（税込・サービス料別）：
・タイガー火鍋 13,200円 ★新メニュー
※ご注文は2名様より承ります。要3日前予約
スープ
アヒル、豚肉、金華ハム、丸鶏、干貝柱を8時間かけてじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりのスープがベースとなっており、ネギや生姜などの香味と相まって身体に染みわたる滋味にあふれています。
白湯スープ
アヒル、豚肉、金華ハム、丸鶏、干貝柱を8 時間かけてじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの美肌スープです。
麻辣湯スープ
こちらもコラーゲンたっぷりのスープに唐辛子をはじめとした、9種類の香辛料を合わせています。
（唐辛子・香叶・白芷・草果・八角・花椒・桂皮・茴香・生姜）
【内容】
前菜3種の盛り合わせ
シータイガー海老
タイガーナッツ
信玄鶏、十勝牛サーロイン、富山産幻魚（げんげ）
タラバ蟹、帆立貝、白菜、えのき茸、青梗菜、黄金かぶ、黄ニラ、
椎茸、しめじ、エリンギ、豆腐、豆苗、ほうれん草、ブロッコリー二
刀削麺
店舗情報：「チャイナルーム」 03-4333-8785（直通）
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/chinaroom-restaurant/
- フィオレンティーナ （1階 イタリアン カフェ）
■北イタリア地方で冬に食べられる料理をシェフが風味豊かにアレンジした冬パスタが登場
オーセンティックかつ旬の素材を活かしたイタリア各地のお料理をお楽しみいただける、モダンなイタリアン カフェ「フィオレンティーナ」では、北イタリアの郷土料理をアレンジ。仔牛肉、ローズマリー、セージ、パルメザンチーズなどを詰めたトルテリー二、カネーデルリ（パンのお団子）やイタリア高級ワインのバローロワインで煮込んだ鴨のラグーなど寒い冬にこそ食べたい、カラダの芯から温まるパスタメニューです。
提供期間：2021年1月11日（木） ～ 3月31（木）
提供時間：11：00 ～ 22：00
メニュー / 料金（税込・サービス料別）：
・トルテリーニインブロード ～黒トリュフ添え～ 3,960円 ★新メニュー
仔牛肉、ローズマリー、セージ、パルメザンチーズ、ナツメグ、モスタルダなど生地に詰めて、風味豊かに仕上げました。イタリア産黒トリュフがアクセントとなった琥珀色のコンソメチキンスープと一緒に召し上がると口の中にふわっとトリュフの香りが広がります。
・カネーデルリ ～ビーフコンソメ 冬野菜～ 2,530円 ★新メニュー
北イタリア特産の生ハム・スペックとパン、牛乳、卵を混ぜ合わせて茹でたお団子のような北イタリアの伝統料理です。生ハム・スペックの香りが絶妙でほっこり温まる一品です。ビーフコンソメスープに浮かべ冬野菜とともにお楽しみください。
・そば粉のタリオリーニ～バローロワインで煮込んだ鴨のラグー～ 2860円 ★新メニュー
そば粉を練りこんだ風味豊かなパスタ生地にイタリアの赤ワインの王様バローロワインでじっくりと煮込んだ鴨のラグーと冬野菜をあえた贅沢な一品です。香り高く上品な味わいの高級ワイン、バローロワインでじっくりと時間をかけてゆっくりじっくり煮込むことでソースに深みと丸みが出てきます。ぜひイタリア産赤ワインとともに、濃厚で風味豊かなタリオリーニをお楽しみください。
店舗情報：「フィオレンティーナ」 03-4333-8780（直通）
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/fiorentina-italian-restaurant/
※食材や産地、内容は変更する場合がございますので、ご掲載いただく際は事前にお問い合わせください。
