「らーめん専門店ぶぶか」新宿紀伊国屋店オープン

株式会社サガミホールディングスのプレスリリース

東京・吉祥寺の「らーめん専門店ぶぶか」は、2018年11月23日　新宿紀伊国屋ビル地下に2号店をオープンいたします。

らーめん専門店　ぶぶかについて

1995年吉祥寺に、小さなカウンターにわずか10席のらーめん店としてオープンしました。当初のメニューはらーめんのみ。その後初代店主が研究を重ね、ぶぶかの「油そば」が完成。時代とともにファンを増やし、今では多くのお客様が油そばを目当てに来店しています。

2018年10月には大つけ麺博「ラーメン日本一決定戦」に、激戦の関東ブロックを勝ち抜き本選出場を果たしました。

店名の由来は、かつての棒高跳び世界記録保持者セルゲイ・ブブカ。少しずつでも記録をのばしていくブブカ選手のように成長したいとの願いを込めて「ぶぶか」と命名しました。

油そばについて

油とたれを入れたどんぶりに茹で上げた太麺を入れ、2本の箸を両手に持って激しくまぜる動きはぶぶか伝承の技。油とたれを一体化させるこのひと手間が、味わいをさらに深くしています。

油そばのベースは2種類。創業当初からつぎ足しの味、こってり「黒丸」と、新しい味わいのあっさり「白丸」。本店の吉祥寺店では約7割のお客様が黒丸を選んでいます。味玉やチャーシューなどトッピングの種類も豊富です。こってりした濃い味と油の重さから、初めて食べる方へのメッセージとして「もはや普通のラーメンでは満足できないあなた捧げるこの逸品」「体調の悪い方はご遠慮ください」「油そばは3日食えば慣れる」等のブラックジョークを店内に掲げております。

明星食品とコラボしたカップ麺の「ぶぶか油そば」は全国のコンビニで販売中。カップ油そば売上No1※となっています。
※インテージＳＲＩカップインスタント麺の油そば市場２０１３年１月～２０１７年１２月累計販売金額