京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
セイボリーには世界三大珍味のフォアグラ・トリュフ・キャビアを使用
特別な日の「自分へのご褒美Luxury Time(ラグジュアリータイム)」をテーマに、8種のスイーツと世界三大珍味（フォアグラ・トリュフ・キャビア）のセイボリーをお楽しみいただけるアフタヌーンティーです。乾杯のウェルカムドリンクには、ノンアルコールスパークリングワインをご用意しました。ウェルカムデセールは「パティシエからいちごのギフト」をご提供します。熱々のショコラソースをかけると、表面のチョコレートがゆっくりと溶け、隠された内側があらわれるサプライズな一皿です。
アフタヌーンティースタンドには、花束をイメージした「ラングドシャ・フリュイ」や、パリブレスト風にピンクと白のメレンゲでクリームといちごをサンドした「メレンゲ・リースフレーズ」などかわいらしいスイーツが並びます。
セイボリーは、特別な日に食べたい「フォアグラのパテとバゲット」や、仕上げにトリュフを削った「ラザニア風パイタルト」、「生ハムとキャビアのブーケサラダ」をご用意しています。
ドリンクは、和紅茶や日本伝統茶をはじめとした20種類以上をフリーフローでご提供いたします。
いつも頑張っている自分へ、ひとときのLuxury Timeをお楽しみください。
Strawberry Afternoon Tea ～自分へのご褒美 Luxury Time～ おすすめポイント
◆ウェルカムドリンク
アフタヌーンティーの乾杯にご提供いたします。まずは、生のあまおういちごを
一口召し上がっていただき、ノンアルコールスパークリングワインとのマリアー
ジュをお楽しみください。
◆ウェルカムデセール「パティシエからいちごのギフト」
ティースタンドとは別に1皿目にご提供いたします。ご自身で熱々のショコラソース
をかけていただくと、表面のチョコ レートが溶け、中に隠された生のあまおうい
ちごやストロベリーソルベと混ざり合う仕掛けです。パティシエからの歓迎の気持
ちを込めた、楽しい一皿です。
◆スイーツ
あまおういちごや、いちごフレーバーをふんだんに使ったスイーツを7種スタンドに
ご用意。花束やリース、ハートをモチーフに取り入れ、思わず「かわいい！」と気
分が上がるデザインに仕上がっています。
また、いちごをメインにしながら、ピスタチオやスパイス、フランボワーズなども
使用した華やかな取り合わせです。写真左の「シャルロット・フレーズ」は、エル
ダーフラワーの風味が効いた生クリームでいちごのショートケーキに仕立てた、春
らしい味わいのおすすめの一品です。
◆セイボリー
世界三大珍味のフォアグラ・トリュフ・キャビアをセイボリーでご用意。フォアグ
ラのパテをお好みでバゲットにつけてお召し上がりいただくほか、「ラザニア風パ
イタルト」では、仕上げにトリュフを削って盛りつけ、豊かな香りをお楽しみいた
だけます。生野菜を使用した「生ハムとキャビアのブーケサラダ」と合わせて、ス
イーツとともにラグジュアリーなひとときを演出する３品です。
◆フリーフロードリンク
定番のコーヒーや紅茶はもちろん、個性と魅力を持つ日本伝統茶や和紅茶、和紅茶
フレーバーなど20種類以上をラインナップ。寒い季節に嬉しいホットドリンクも充
実しています。フリーフローでご提供いたしますので、飲み比べしていただくこと
も可能です。
スイーツやセイボリーそれぞれに合う一杯探しなど、ご自身でペアリングを楽しめ
ます。
Strawberry Afternoon Tea ～自分へのご褒美 Luxury Time～ 概要
【実施期間】 2022年1月8日(土)～5月8日(日) ※2日前までに要予約
【店 舗 名】 カフェ＆バー「TEA AND BAR」 (THE THOUSAND KYOTO 2F)
【時 間】 1部 11:30～ (14:30までのご利用) ／
2部 15:30～ (18:30までのご利用)
【料 金】 5,594円（１名様） ※１名様よりご利用いただけます。
【お問合せ】 TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)
【Ｕ Ｒ Ｌ】 https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/strawberry_afternoontea2021/
※表示価格には、サービス料13%と消費税が含まれております。
※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になることがございます。
※営業時間等は予告なく変更になることがございます。詳しくは公式HPをご確認ください。
※写真は全てイメージです。
＜ウェルカムドリンク＞
ノンアルコールスパークリングワインとあまおういちご
＜ウェルカムデセール＞
「パティシエからいちごのギフト」
熱々のショコラソースをかけて食べるサプライズな一皿 中にはあまおういちご
やストロベリーソルベが
＜スイーツ＞
「シャルロット・フレーズ」
エルダーフラワー風味の生クリームのいちごショートケーキ
「オペラ・フレーズ」
いちごとフランボワーズのバタークリーム、ピスタチオのスポンジ、
カモミールのブリュレのオペラケーキ
「ハートムース」
いちごジュレをココナッツムースで包みコーティングしたハート型スイーツ
「ロゼワインといちごのゼリー」
ロゼワインのジュレ、青りんごのジュレ、レモンのジュレのグラスゼリー
「ラングドシャ・フリュイ」
ラングドシャでカスタードクリーム、カットフルーツを包んだ花束イメージの
スイーツ
「メレンゲ・リースフレーズ」
焼いたメレンゲでシナモンクリームをサンドしキャラメル、いちごをトッピング
したパリブレスト風
「ボンボンショコラ」
いちごとトンカ豆のガナッシュをルビーチョコレートでコーティングしたボンボ
ンショコラ
＜セイボリー＞
・フォアグラのパテとバゲット ・ラザニア風パイタルト
・生ハムとキャビアのブーケサラダ
＜スコーン＞
「スコーン・プレーン」「スコーン・フレーズ」
店内調理のいちごのコンフィチュールをつけてお召し上がりいただく
２種のスコーン
＜フリーフロードリンク＞
・ドリップコーヒー ・エスプレッソ ・カフェラテ ・和紅茶
・和紅茶フレーバー ・日本伝統茶 ・紅茶 など20種以上が飲み放題
渡邊 真吾 Shingo Watanabe
「マールブランシュ」からのスカウトを受け、6年勤めたのち、京都にある数々のパティスリーやフランスでの研修で経験を積み、2003年「グランヴィア京都」スーシェフに就任。
2008年 京阪グループ「ロテル・ド・比叡」ペストリーシェフに就任。
2014年 「琵琶湖ホテル」製菓料理長に就任。
2018年 8月より現職、「THE THOUSAND KYOTO」
「京都センチュリーホテル」両ホテルのペストリーシェフに就任。
当ホテルの新型コロナウイルス感染症拡大防止ガイドラインについてはこちらをご覧ください。
https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/news/information/clean-and-safety-stay.html
