株式会社Brossのプレスリリース
東京・立川市の人気カフェ「kashinoki coffee」では1月限定で甘酒ラテを提供します。ほんのり甘くて温まる、寒い冬にぴったりのドリンクです。
甘酒ラテ
価格：560円(税込)
提供期間：2022年1月31日(月)まで
＜甘酒ラテのこだわり＞
数々の品評会で高い評価を受ける名門蔵元である宮坂醸造の日本酒「真澄」の酒粕、米麹を使った特製の甘酒でフォームミルクを作り、甘酒のコクと優しい甘さをコーヒーの香りにのせて楽しむことのできる寒い季節にぴったりの1杯になっています。
また、牛乳が苦手な方向けにアーモンドミルク、オーツミルクへの変更も可能。kashinoki coffeeでは非動物性ミルクをもっと日常に取り入れていただきたいと考えており、甘酒ラテという日本ならではのドリンクでその楽しみ方を提案していきたいと思っています。
＜日本酒・真澄を選んだ背景＞
宮坂醸造の代表銘柄「真澄」は、kashinoki coffeeのすぐ近くにある「立川諏訪神社」の由緒である長野県諏訪大社本宮のご宝物「真澄の鏡」から名をとっています。
名前に通りクセがなく澄んだ味わいで多くの人に親しまれている日本酒「真澄」。その酒粕や米麹はスペシャルティコーヒーの個性をうまく活かせることからセレクトしました。
- 常陸野ネストビール
・ペールエール
・ホワイトエール
・エスプレッソスタウト
の3種類を12月31日から販売開始します木内酒造が25年にわたって作り続けるフクロウ印の日本のクラフトビールを店内、ウッドデッキスペースで楽しめるようになります。エスプレッソスタウトはコーヒーの香りとビールの旨味が同時に楽しめるフレーバーです。
常陸野ネストビールは茨城県那珂市を拠点とした日本酒の蔵元、木内酒造合資会社が製造・販売するクラフトビールです。販売以来、インターナショナルビアサミットやワールドビアカップなど世界の名だたるビアコンテストで最高賞を受賞してきました。独自のこだわりによって生み出された味わいは、日本のクラフトビールとして世界各国で親しまれています。
- その他のレギュラードリンクメニュー
■希少性の高い豆を使用したこだわりのドリップコーヒー
kashinoki coffeeオリジナルのブレンドはチョコレートのようなコクが広がった後に果実のようなさわやかな酸味を感じる、どなたでも飲みやすい味わい。
カフェではその日の気温や湿度に合わせて抽出濃度をコントロールし、より美味しいコーヒーを提供しています。
ドリップコーヒー 410円
■キメ細かいミルクが美味しいラテ
そして寒い日にはやっぱりホットのカフェラテ！ 抹茶ラテやほうじ茶ラテも大人気です。
スチームミルクの温度は牛乳が最も甘くやさしく感じられるように調整。 お砂糖を入れなくてもコクのあるまろやかな口当たりをお楽しみいただけますよ。
ラテ類はキメ細かいミルクがやさしい口当たり。
- おすすめスイーツ（通販対応可）
国産小麦や素焚糖、オーガニックのナッツやチョコレートを使用したこだわりのスイーツはパティシエが一つ一つ丁寧に手作り。
焦がしバターの風味豊かなしっとりフィナンシェ、厳選された材料で作るアメリカンクッキーは通販も可能です！自分へのご褒美に、大切な方へのギフトに。おいしいスイーツで少し贅沢な時間をどうぞ。
https://kashinokicoffee.com/?all_items=true
焼菓子ギフトBOX 2,980円
アメリカンクッキー12枚 2,980円
- kashinoki coffee 店舗概要
所在地 ：
東京都立川市柴崎町２丁目１０−１４ 矢沢ビル 1階
営業時間：
10:00〜20:30
URL ：
https://kashinokicoffee.com/
- 年末年始の営業
2021年
12月30日 ：休業日
31日 ：10時～終夜営業
2022年
1月 1日 ：～17時クローズ
2～3日 : 10時～17時
4日 : 通常営業
5日 ：休業日
2022年1月6日より通常営業となります。
- オーナーパティシエ 林 巨樹（ハヤシ オオキ）
飲食業界のイノベーションを目指し、新たな働き方の提案・改善に取り組む若手実業家。
2015年に「エコール 辻 東京」卒業後は同校勤務を経て渡仏、パティシエとして修業。帰国後は「クラブハリエ」に入社し、都内のフランス菓子専門店に勤務。2018年にはパティシエのコンクールで国内3位の実績を残す。
クラブハリエ退社後は食に関するフリーランスとして活動。2020年10月には株式会社Brossを設立し、食のプロの新たな働き方を提案、改善するリアルプラットフォーム作りを行っている。
また、BASEFOODの商品開発など食の分野で新たな取り組みを行うプロジェクトに多数参画中。その他にも飴細工を使いSugar Artistとしてもパフォーマンスを行っており、SNS上では「飴細工王子」とも呼ばれている。
- 株式会社Bross
<企業理念>
食事をする人はもちろん、生産する人、提供する人など全ての人が『おいしい』と思える環境づくりを目指し現代にあった食文化を築いていきます。
＜事業内容＞
■シェアキッチン、カフェ事業
kashinoki coffeeではカフェの他に菓子製造許可の取れた特殊なキッチンで製造から販売までのシステム提供、ユーザーの商品開発からプロデュースまでをサービスとして会員様に提供しています。
■コミュニティ事業
オンラインツールを使ったWEB講習。パティシエのみならず、お菓子作りを上達したい方向けの「オンラインサロン」として全国のユーザーに有益な情報を配信します。
■Ｂto B事業
クライアントの意向に合わせた商品を考案します。プロダクト開発の時点から寄り添い、ペルソナとニーズを考えた上で安全に消費者が食べることができる商品作りを行います。
