白井屋ホテル株式会社のプレスリリース
©Shinya Kigure
- 白井屋のバレンタインタルトショコラ
今年のバレンタインには、世界有数のカカオ生産国、インドネシアのスラウェシ島で、手作業でひとつずつ収穫されたカカオをたっぷり使ったチョコレートのタルトをご提供します。そのカカオは、京都のカカオプロデューサー「Dari K」が、インドネシアの農家への栽培、発酵技術の指導を通してつくりあげた高品質なものです。生産者、消費者、環境、全てを大事にしたカカオ本来の香りが楽しめる「Dari K」のチョコレートを、白井屋ザ・パティスリーの監修をつとめ、東京青山の人気店「EMME」のオーナー・パティシエの延命寺美也がムース、ガナッシュ、そしてタルト生地に贅沢に活かしています。
「まずこのチョコレートを試食したとき、香りの素晴らしさに驚きました。チョコレートはカカオから作られるもの。その色々な過程で香りや味わいが変わってくるのですが、この強いカカオの香りにワクワクしながら試作ができました。」延命寺美也
- バレンタインタルトショコラ
©Shinya Kigure
■予約受付期間
2022年１月５日（水）〜２月11日（金）
＊予約はホールのみです。
■販売＆受取期間
2022年２月１日（火）〜２月14日（月）
■価格（税込、箱代込み）
１ピース 900円
１ホール 7,000円
■内容
濃厚なダリケーのビターチョコレートのタルト生地に甘酸っぱいレモンの自家製マーマレードと、ミルクチョコレートのムースを合わせたタルトです。
「ビターチョコレートのほろ苦さとレモンマーマレードの苦味を合わせました。甘いミルクチョコレートとレモンの酸味が、バレンタインにピッタリではないかと思いお作りしました。いろいろなシーンのバレンタインを表現したタルトです。プレゼントにも、自分へのチョコレートにも。食べていただきたい一品です。」 延命寺美也
- ダリケーカカオ タルトムースショコラ
©Shinya Kigure
■予約受付期間
2022年１月５日（水）〜２月11日（金）
＊予約はホールのみです。
■販売＆受取期間
2022年２月１日（火）〜２月14日（月）
■価格（税込、箱代込み）
１ピース 900円
１ホール 7,000円
■内容
ダリケーのチョコレートを合わせたアーモンドタルトの上にビターの濃厚なチョコレートムースを合わせた大人の味わい。艶のあるチョコレートとカカオニブを飾りました。
- ご予約＆お問い合わせ先
©Shinya Kigure
白井屋ザ・パティスリー
電話： 027-231-2020
URL： https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/patisserie
■期間中の営業について
＊バレンタインデー2月14日（月）は営業、翌日15日（火）はお休み。
■店舗情報
名称： ⽩井屋 ザ・パティスリー（SHIROIYA the PATISSERIE）
⽤途： フルーツタルト、洋菓⼦店
所在地：群⾺県前橋市本町2-2-15 ⽩井屋ホテル敷地内(⾺場川通り沿い)
電話： 027-231-2020
URL： https://www.shiroiya.com/dining_and_foods/patisserie
INSTAGRAM： @shiroiya_the_patisserie_
営業時間：10:00-18:00
定休⽇：⽉曜⽇ （祝日⽉曜⽇は営業、翌⽕曜⽇がお休み）
オープン：2021年2⽉12⽇（⾦）
■パティシエ 延命寺美也
延命寺美也©Shiroiya Hotel
2021年2⽉12⽇に⽩井屋ホテル敷地内にオープンした白井屋ザ・パティスリーの監修をてがける延命寺美也は、パリ〈フレデリック・カッセル〉や、その他名店での修⾏後、ミシュラン１つ星「TʼSUKISur La Mer」や「LATURE」のシェフパティシエを経て、2019年9⽉より東京⻘⼭にアシェットデセール（皿盛りデザート）専⾨店「EMME 」設⽴。スイーツ好きがこぞって訪れる⼈気店として話題。新宿伊勢丹の好評催事「フランス展」に出展するほか、NHK「美の壺」にも出演。
■Dari K（ダリケー）
カカオの産地に拠点を構え、チョコレートに留まらないカカオの可能性を切り拓くカカオプロデューサー。インドネシアの生産者とともにカカオの栽培・収穫から発酵・乾燥まで一貫して管理し、良質なカカオ豆から厳選して作られるチョコレートは、豊かなアロマとフルーティーな酸味が特徴。パリのサロン・デュ・ショコラには2015年から毎年出展し、国際的なチョコレートの品評会C.C.C.では2015年から4年連続受賞。カカオの生産地での取り組みも国際的に高く評価され、SDGsの先進企業としても国内外から注目を集めています。
https://www.dari-k.com/
■白井屋ホテル（群馬県前橋市本町2-2-15）
©Ben Richards
群馬県前橋市の活性化に寄与し、まちのリビングとなるよう2020年12月に開業。300年以上の歴史を誇った「白井屋旅館」廃業後、70年代の既存建物を建築家の藤本壮介が改装、新築設計をてがけ、国内外アーティストやデザイナーが協演したことで話題になる。アート、デザイン、ウェルビーイング、音楽、そして食などにおいて本物を意識し、暮らす人と訪れる人が出会い、五感に刺激を受け、あらたな文化がめぶく場を提供。ホテル敷地内、馬場川通り沿いには、ブルーボトルコーヒー白井屋カフェ、白井屋ザ・ベーカリー、白井屋ザ・パティスリーが軒を並べ、まちなかに賑わいを取り戻しています。白井屋ザ・パティスリーの「群馬県産いちごのタルト」は「新発見！前橋おみやげグランプリ2021」のご褒美部門グランプリを受賞。
- お問い合わせ先
■メディアお問い合わせ先
pr@shiroiya.com
070-3858-7580 (PR担当：守田美奈子)
■白井屋ホテルお問い合わせ先
info@shiroiya.com
027-231-4618 （代表番号）
