厳選食材と職人の技が光る「回転寿司みさき」長崎県鷹島で育った“生本まぐろ”が期間限定で登場！『みさき本気のまぐろ祭　第二弾』開催

株式会社FOOD & LIFE COMPANIESのプレスリリース

　株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（本社:大阪府吹田市、代表取締役社長 CEO：水留浩一）の子会社である株式会社京樽（本社：東京都中央区、代表取締役社長：石井憲）が展開する「回転寿司みさき（旧：海鮮三崎港）」では、長崎県の玄界灘に浮かぶ鷹島（たかしま）で育てられた生本まぐろをご提供するフェア『みさき本気のまぐろ祭　第二弾』を1月6日（木）から開催いたします。

　「回転寿司みさき」は、“想像をこえる回転寿司へ”をテーマに2021年11月より「海鮮三崎港」から順次リブランディングを行っております。当COMPANIESの“食材調達力”と“商品開発力”に、寿司やネタに対する豊富な知識・経験を持つ200人以上の“職人の技”を掛け合わせた商品を1皿110円（税込121円）からご提供しています。名物である“極旨（ごくうま）まぐろ”をはじめ、豊洲市場直送の旬ネタや職人のひと手間を加えた寿司などをバリエーション豊富に取り揃えている回転寿司です。

　「回転寿司みさき」では新名物として“極旨まぐろ”をご提供していますが、1月6日（木）からは期間限定で長崎県の玄界灘に浮かぶ鷹島の海で月日をかけてゆっくりと育った“生本まぐろ”をご提供いたします。生ならではのもっちりとした食感に、上品な味わいのまぐろの旨みを楽しめる“生本まぐろ”は、赤身・中とろ・大とろ・すき身など、バリエーション豊かにご用意いたしました。“厳選食材”と“職人の技”が光るこだわりのメニューも、ぜひお召し上がりください。

期間限定！“極旨まぐろ”長崎県鷹島で育った生本まぐろが登場！

　「回転寿司みさき」では名物として“極旨まぐろ”をご提供しています。1月6日（木）からは期間限定で、長崎県鷹島で育った生本まぐろをご提供いたします。水温が低く、潮の流れが速い漁場で、月日をかけてゆっくりと育てられた生本まぐろは、身が締まりまぐろの旨みを十分にご堪能いただける一品です。生のまま店舗に届いたまぐろは職人によって切りつけをして、ご提供いたします。

　生ならではの食感とあっさりとした上品な脂の旨みと赤身の風味・濃さを感じられる「生本まぐろ赤身」や、店内で漬けた「生本まぐろ赤身漬け」をはじめ、店内で醤油をつけて炙ることで香ばしさの中に中とろの味を引き立てた炙り中とろも楽しめる「生本まぐろ中とろ食べ比べ」など、各種商品が目白押しです。