株式会社ロイヤルパークホテルのプレスリリース
ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人：笹井 高志）では、地下1階 中国料理「桂花苑」にて、季節ごとに彩り豊かな料理をご提供する年間フェア「美味彩華2022」を開催します。2022年 2月28日（月）までの期間には、「美味彩華2022 孟春～新年の幸を、豪華絢爛な食材とともに～」と題して、新春を祝うディナーコースを販売いたします。
また、同期間には、寒い季節に身体の芯から温まる、「冬のアツアツ煮込みフェア」をご提供するほか、2022年1月28日（金）には、「桂花苑」伝統の味を齊藤料理長の感性が昇華させた特別コースでおもてなしする「齊藤料理長 賞味会」を開催いたします。
美味彩華2022 孟春 ～新年の幸を、豪華絢爛な食材とともに～
「桂花苑」の新しいフェアとして開催する「美味彩華2022」は、四季をそれぞれの色に配して、人生を健やかに過ごせるように表現してきた中国古来より続く文化になぞらえ、齊藤料理長が季節の移ろいを彩り豊かな料理で演出します。
1月・2月は黄色と、新年を意味する「孟春」をテーマに、フカヒレ、鮑、ナマコ、干し貝柱、ツバメの巣を1つのコースで堪能いただける贅沢なメニューをご用意いたしました。
様々な調理法で多彩な海老の味わいを堪能する海老の3種盛りは、旨味たっぷりのワンタン、スパイシーな味付けとパリパリの食感が美味しいカダイフ包み揚げ、「玉串蝦」のスタイルでご提供するXO醤炒めを盛り合わせました。
メインには、フカヒレの姿煮のほか、もち豚の角煮をご用意。オイスターベースのソースで柔らかく煮込んだナマコには、大根餅を合わせることで、斬新な組み合わせの面白さをお楽しみいただける一品です。そのほか、葱のつゆそばを高級食材の鮑でアレンジし、丁寧に仕込んだ出汁に魚介の旨味が相まった豪華なつゆそばもご提供いたします。
2022年の「桂花苑」の新たなフェアメニューにどうぞご期待ください。
■美味彩華2022 孟春 ～新年の幸を、豪華絢爛な食材とともに～ 概要
期 間：2022年1月4日（火）～2月28日（月）
店 舗：地下1階 中国料理「桂花苑」
料 金：お一人様 ￥15,730（￥13,000）※一品料理もご用意しております。
■五感で楽しむ煮込み料理で身体の芯から温まる。「冬のアツアツ 煮込みフェア」が今年も登場！
冬季限定商品「冬のアツアツ 煮込みフェア」が今年も登場！五目あんかけおこげや、山椒と茄子入りマーボー豆腐の定番人気メニューなどをはじめ、熱々の土鍋でご提供する煮込み料理は、味はもちろん、音や香りでもお楽しみいただける品々です。
今回は、辛味と黒酢のバランスが絶妙なフカヒレ入りあんかけのおこげや、大海老、帆立貝、烏賊などの海の幸をお楽しみいただけるXO醤煮込みなどが初登場します。
寒さが厳しくなる季節に、心も身体も喜ぶ熱々のご馳走をお楽しみください。
■冬のアツアツ煮込みフェア 概要
期 間：2022年1月4日（火）～2月28日（月）
店 舗：地下1階 中国料理「桂花苑」
内 容：
①五目あんかけおこげ ￥4,356（￥3,600）
②山椒と茄子入りマーボー豆腐 ￥2,904（￥2,400）
③フカヒレ入り辛味黒酢あんかけおこげ ￥4,356（￥3,600）
④大海老 帆立貝 烏賊のXO醤煮込み ￥4,356（￥3,600）
⑤蒸し鶏と雲吞のスープ煮込み ￥2,904（￥2,400）
■伝統の味と独自の感性が光る特別コースメニューで料理長がもてなす「齊藤料理長賞味会」
昨夏、「桂花苑」料理長に就任した、齊藤 英司郎による1日限定イベントとして「齊藤料理長賞味会」を開催いたします。
「桂花苑」自慢のフカヒレ料理は、鮑やナマコを贅沢に合わせ、柔らかく煮込んだ逸品です。
また、寒ブリの湯引きや毛蟹入りの炒飯など、冬ならではの素材を使用し、中国料理以外の技法も取り入れながら、丁寧に仕上げる美しい料理の数々で、日頃の感謝を込めて料理長自らおもてなしいたします。
「桂花苑」の伝統を受け継ぎながら、齊藤料理長の確かな技術と斬新な感性で生み出す珠玉の味わいを、ぜひこの機会にご堪能ください。
■齊藤料理長賞味会 概要
開催日：2022年1月28日（金）18：30～
会 場：地下1階 中国料理「桂花苑」
料 金：お一人様 ￥20,000
※料金には、サービス料（10％）、消費税が含まれます。
- ＜メニュー＞
料理長から一口のプレゼント
前菜盛合せ
フカヒレと鮑 ナマコの煮込み
寒ブリの湯引き 葱生姜香るフィッシュソースをかけて
和牛サーロインのソテー XO醤ソース
毛蟹入り炒飯 毛蟹出汁のスープと共に
デザート
齊藤 英司郎
■中国料理「桂花苑」 料理長 齊藤 英司郎
1989年、ロイヤルパークホテル入社。
開東閣など様々な宴席料理などでも研鑽を重ね、
2018年より中国料理「桂花苑」副料理長。
同年、東京都優良調理師知事表彰受賞。
2021年7月、「桂花苑」料理長就任。
■中国料理「桂花苑」について
シンプルなスペースに中国を感じさせるアートワークをコーディネートしたモダンで落ち着いた空間です。「食は広州にあり」といわれるほど、奥が深く、またバラエティに富む広東料理を中心に、中国全域の代表的なお料理をご提供しております。魚介類と高度な技術が揃えばこそ創りだすことができる豊かな味わいを、心ゆくまでご賞味ください。
中国料理「桂花苑」
※営業時間など詳細は下記webサイトをご覧ください。
https://www.rph.co.jp/restaurants/kei_ka_en/index.html
■ロイヤルパークホテルについて
ロイヤルパークホテル外観
当ホテルは、地上 20 階、地下3階、客室 419室、1000㎡ を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するグランドホテルとして、1989 年に開業。「食のロイヤルパークホテル」として、国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や婚礼、直営レストラン・バーを手がけ、洋食・和食・中華・ベーカー、ペストリー、各セクションのシェフが交流し、新しい感覚で料理を追求しております。
2019年6月に開業30周年を迎え、これからも「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新旧が交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。
【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
【Phone】03-3667-1111（代表） 【URL】https://www.rph.co.jp/
なお、当ホテルでは、今般の新型コロナウイルス感染症（COVID-19）への対策として、お客様・従業員の安全・安心な環境を守るため、感染予防・感染拡大防止策を講じております。
詳細は右記URLをご覧ください。https://www.rph.co.jp/information/wear_facemask.html
※表示価格には、サービス料（10％）、消費税が含まれます。（ ）内は本体価格です。
※写真はいずれもイメージです。
