南僑日本株式会社のプレスリリース
點水樓四谷別館
「點水樓」は中国江浙地方の伝統的な建物の外観を再現し、贅沢なくつろぎのプライベート空間を提供しております。「ご当地の旬の新鮮な食材を厳選し、江浙の丁寧な調理法を継承する、一品一品の料理を最高且つ、完璧に表現するためのあくなき追及を続ける。」をモットーとしております。
今回、新宿伊勢丹での催事出店にあたり、
台湾でも大人気の千切り大根入りペストリー（蘿蔔絲酥餅）と葱入りペストリー（蟹殼黃）を店頭にて焼き立てをご提供いたします。
ネギ入りペストリー
「蟹殻黄」ネギ入りペストリー
中国語で蟹殻黄(シィエクゥーフアン)と言います。
見た目が蟹の甲羅に似ているところから、この名前がネーミングされました。台湾南僑の開発した生地には、エシャロット油で味付けた台湾の「三星葱」が入っており、表面に白ゴマをまぶしています。ゴマの香ばしさとサクサクの食感と葱の甘味をお楽しみください。
千切り大根入りペストリー
「蘿蔔絲酥餅」千切り大根入りペストリー
元々上海の伝統的な点心ですが、現在は台湾人気のグルメの一つになりました。點水樓の千切り大根入りペストリーは、台湾南僑の開発した生地をベースに、台湾の新鮮な大根と干しエビなどを練りこみ作られています。ゴマの香りと豊かな旨味が口の中に広がります。
「點水樓経典年菜五点セット」
1/26（水）～2/1（火）新宿伊勢丹B1催事場にて限定販売
商品内容：
「點水烤方」ディェンシュェイカオファン∼點水樓特製角煮∼(4人前相当)
「點水樓 四谷別館特製牛肉麵」(1人前相当)
「元盅魚翅雞湯」ユェンゾンジータン∼フ力ヒレ入り∼(2人前)
「海鮮米粉」海鮮ビーフン(2人前相当)
「雪菜素包」(2個)
販売価格：17,500円（税込）
2022年1月26日より2月1日まで新宿伊勢丹のB1の催事場にて期間限定販売！！
店内でお召し上がり頂くよりかなりお得な価格です。
是非、この機会に點水樓の味をご自宅でお楽しみください。
※冷凍食品
《POPUPイベント情報》
【期間】2022 年 1 月 26 日(水)~2 月 1 日(火)
【営業時間】10:00~20:00
【場所】新宿伊勢丹本店 地下１階フードコレクション
《伊勢丹催事メニュー》
― 冷凍品 ―
台灣風ちまき
「燒肉粽」台湾風ちまき
もち米の中に豚の角煮やシイタケなどの具を入れて、笹の葉で包んで蒸した一品です。粘りがあり、モチモチした食感のもち米は、炊き込み御飯のようでな食感。
台湾の端午節の伝統食品です。
牛肉麺
「點水樓 四谷別舘特製牛肉麵」點水樓 四谷別舘特製牛肉麺
點水樓オリジナルの秘伝の煮込みによる、柔らかな牛肉の美しい味わいをご堪能いただけます。
『點水樓』の人気メニューのひとつ、数種類の野菜と香辛料で作られたスープで、最後の一滴まで飲み干したくなる牛肉麺です。
海鮮ビーフン
「海鮮米粉」海鮮ビーフン
なまこ、タラバガニ、えびなど贅沢に使ったスープとビーフンとの相性が抜群で、ホッとする逸品です。
― お惣菜 ―
紹介
鮮あわびと台湾風おこわ
【POP UP人気商品】
「鮑魚油飯」鮮あわびと台湾風おこわ
新鮮な生き鮑を使用し、秘伝の調味料でじっくり煮込んでいます。干し蝦、豚肉、椎茸などのさまざまな具材を炒めて、お米と炊いた贅沢な一品です。
無錫風スペアリブの煮込み
「無錫排骨」無錫風スペアリブの煮込み
無錫風スペアリブの煮込みは、江浙料理の中の代表的な逸品です。国産の豚肉を紹興酒と調味料でじっくり煮込んでいます。肉質は柔らかく、芳醇な香が溢れています。
骨付きダックもも肉の金木犀甘辛煮
「冰糖桂花醬鴨腿」骨付きダックもも肉の金木犀甘辛煮
骨付きダックのもも肉に甘辛いタレがたっぷりかかり、見た目からも食欲をそそります。金木犀を加えているので、金木犀の芳香が口に広がります。温めても、冷めても美味しく頂けます。
「寧式蘿蔔糕」寧式大根もち 300g
「四喜烤麩」お麩と野菜の煮物
「香芹蜇頭」クラゲの頭とセロリ和え
「鹹雞絲蟄皮」鹹鶏絲とクラゲの冷菜
「紅糟魷魚蜇頭」紅麹イカとクラゲの頭
「台灣風酥炸紅糟肉」台湾風赤麹豚バラ揚げ
「台灣金萱茶香煙熏雞腿」骨付き鶏ももの台湾金萱茶燻製焼き
「鮑魚油飯」鮮あわびと台湾風おこわ
「五香燻魚」五香の魚燻製
「台灣風炒米粉」台湾風焼きビーフン
「蔥油雞盒飯」鶏肉の葱ソース~白おこわ添え~
「紅棗桂圓銀耳湯」白きくらげとナツメ入りの甘味スープ など…
店舗情報
點水樓 四谷別館
- 〒160-0004
東京都新宿区四谷3-13-23
東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅
2番出口から徒歩3分
03−6709−9681
【ランチ】11:30～15:00（L.O.14:00）
【ディナー】17:00～22:00（L.O.21:00）
點水樓 新宿本館
- 〒160-0022
東京都新宿区新宿5-16-1 1F
東京メトロ丸の内線 新宿三丁目駅
E4番出口から徒歩3分
03−5363−7220
【ランチ】11:30〜16:00（LO15:00）
【ディナー】17:00〜22:00（LO21:00）
ホームページ：http://www.dsljp.co.jp/
四谷別館Instagram
新宿本館Instagram
