萌木の村株式会社のプレスリリース
萌木の村株式会社（本社：山梨県北杜市高根町、代表取締役社長：舩木上次）のビール醸造・販売部門である八ヶ岳ブルワリーは2018年11月28日（水）、「八ヶ岳ビール タッチダウン」シリーズから、フルーツビールスタイルの発泡酒「アップルヴァイス（Apple Weiß）」および「サワーアップルヴァイス（Sour Apple Weiß）」の2種を数量限定で全国発売致します。
新鮮な「ふじりんご」果汁を贅沢に投入
「アップルヴァイス」および「サワーアップルヴァイス」は、原料として麦芽とともに果物を使った、いわゆる“フルーツビールスタイルの発泡酒”（※）です。
※ グローバルなクラフトビールの捉え方では「フルーツビール」と言えるスタイルですが、日本の酒税法では原材料に占める麦芽の比率が50％を下回る場合、税区分が「発泡酒」となります。
当ブルワリーとして初めてフルーツを使った今回の醸造では、新鮮な「ふじりんご」果汁を贅沢に投入し、定番ビール「ヴァイス」の酵母で発酵させました。また、りんごの投入量およびタイミングに変化を加えたことで2商品は大きく異なるフレーバーに仕上がっております。
八ヶ岳ブルワリーは、これからもジャーマンスタイルの伝統を守りながら、一方では新たな挑戦を続けることで、お客さまに新しいクラフトビール体験を提供していきたいと考えております。
「アップルヴァイス（Apple Weiß）」
～ “オトナジュース”なフルールビール ～
八ヶ岳ブルワリー初となる、フルーツビールスタイルの発泡酒です。フルーティーなフレーバーで好評をいただいている当ブルワリーの定番ビール「ヴァイス」に、りんごの甘味と穏やかな酸味が加わった、“大人ジュース”（？）な味わいが大きな特徴。1次発酵が終わった段階で新鮮な「ふじりんご」の果汁を加え2次発酵させたことで、一層華やかなエステル香とともに、喉元を過ぎたあとは鼻から抜けるようなすがすがしいクローブ香を存分に楽しめる仕上がりとなりました。「サワーアップルヴァイス」との飲み比べも楽しい発泡酒です。
商品概要「八ヶ岳ビール タッチダウンアップルヴァイス」
品目：発泡酒（麦芽使用率25％以上50％未満）
醸造方式：上面発酵（無ろ過・非加熱）
原材料：りんご、麦芽（大麦・小麦）、ホップ
アルコール度数：5.0％
IBU： 16
仕様：330mlボトル（樽の販売はございません）
発売日：2018年11月28日（水）
▶販売場所（オンライン）：「八ヶ岳ビール タッチダウン」 公式ECショップ
https://www.yatsugatake-beer.com/
▶販売場所（店頭）：八ヶ岳ブルワリー併設レストラン「萌木の村 ROCK」
山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村内
▶販売場所（店頭）：お土産ショップ「萌木の村 エッセンガルテン」
山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村内
https://www.moeginomura.co.jp/EG/
「サワーアップルヴァイス（Sour Apple Weiß）」
～ “甘くない大人”の本格サワー ～
八ヶ岳ブルワリー初となるフルーツビールスタイル発泡酒のサワーバージョンです。定番ビール「ヴァイス」の酵母を使い、麦汁とともに「ふじりんご」の果汁を1次発酵の段階から投入することによって、通常の「ヴァイス」よりアルコール度数を高めたほか、あえて糖度を抑えたドライな口当たりに仕上げました。苦味はほぼ皆無となる一方、ヴァイス酵母特有のフルーティーな香り、そして酸味を存分に効かせたスパイシーなフレーバーが前面に出た “甘くない”本格サワーです。「アップルヴァイス」との飲み比べも楽しい発泡酒です。
商品概要「八ヶ岳ビール タッチダウン サワーアップルヴァイス」
品目：発泡酒（麦芽使用率25％未満）
醸造方式：上面発酵（無ろ過・非加熱）
原材料：りんご、麦芽（大麦・小麦）、ホップ
アルコール度数：6.0％
IBU： 1
仕様：330mlボトル（樽の販売はございません）
発売日：2018年11月28日（水）
▶販売場所（オンライン）：「八ヶ岳ビール タッチダウン」 公式ECショップ
https://www.yatsugatake-beer.com/
▶販売場所（店頭）：八ヶ岳ブルワリー併設レストラン「萌木の村 ROCK」
山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村内
▶販売場所（店頭）：お土産ショップ「萌木の村 エッセンガルテン」
山梨県北杜市高根町清里3545 萌木の村内
https://www.moeginomura.co.jp/EG/
【本商品に関するお問い合わせ】
萌木の村株式会社
八ヶ岳ブルワリー営業部
TEL：0551-20-7552（平日10時～18時）
Email：e-beer@yatsugatake-beer.com
業務用販売に関するごあんない：
URL：https://www.yatsugatake-beer.com/?mode=f36
【八ヶ岳ビール タッチダウンについて】
清里開拓の父、ポール・ラッシュ博士（Paul Rusch：1897年11月25日～1979年12月12日）は、アメリカンフットボールを日本に初めて広めた人物としても知られています。八ヶ岳南麓に広がる雄大な自然とともに、「ラッシュ博士が清里に蒔いた開拓の種と挑戦の精神を、着実に育んでいきたい」と願う私たち「萌木の村」一同は、清里に誕生したビールで「美味しさ」と「感動」というゴール（タッチダウン）を目指し、「八ヶ岳ビール タッチダウン」というブランド名を掲げることに致しました。
・「八ヶ岳ビール タッチダウン」公式オンラインショップ
https://www.yatsugatake-beer.com/
・「八ヶ岳ビール タッチダウン」Facebookページ
https://www.facebook.com/yatsugatakebeer/
【八ヶ岳ブルワリーについて】
ビール年間最低醸造量の規制が大幅に引き下げられたことで沸き起こった、いわゆる「第一次地ビールブーム」のさなか、1997年に八ヶ岳ブルワリーはスタートしました。かつてキリンビールで「キリン 一番搾り」などの開発を行っていた日本最高峰のビール職人・山田一巳が、「萌木の村」創業者・舩木上次のラブコールに応えて清里へやって来たことがはじまりになります。以来、当ブルワリーは八ヶ岳南麓の天然水、厳選麦芽とホップ、そして本場ドイツの最高級酵母を使用したクラフトビールを醸造し続けています。
【萌木の村株式会社について】
社名：萌木の村株式会社（もえぎのむらかぶしきがいしゃ）
本社：〒407-0301 山梨県北杜市高根町清里3545番地
代表者：代表取締役社長 舩木上次（ふなき・じょうじ）
設立：1977年12月12日
資本金：9,950万円
Tel：0551-48-3522
Fax：0551-48-3550
URL：http://www.moeginomura.co.jp/
