フォションホテル京都のプレスリリース
日本初・パリに次いで世界2軒目となるフランス発祥フォションブランドのホテル「フォションホテル京都」（所在地：京都府京都市下京区 総支配人：大石博史）は、最上階メインダイニング「Restaurant Grand Café FAUCHON /レストラン グラン カフェ フォション」にて、2月7日（月）から2月14日（月）までの期間限定で、バレンタインデー特別メニュー「Menu de la Saint-Valentin（ムニュ・ドゥ・ラ・サンヴァロンタン）」をご提供。さらに、1月29日（土）より、ホテル1階「Pâtisserie & Boutique FAUCHON（ペストリー＆ブティック フォション）」にて、フォションホテル京都初めてとなるオリジナルショコラの販売をスタートいたします。
Menu de la Saint-Valentin 全体イメージ
フォションホテル京都 オリジナルショコライメージ
フランスのバレンタインデーは、愛し合う夫婦や恋人たちというパートナー同士で祝い、愛や感謝を贈る「恋人たちのお祭り」。フォションホテル京都では、レストランのスペシャルコースを味わいながら、もしくはテイクアウトのショコラに思いを込めて、と、その愛を美味しさと供に伝えられるバレンタインデー限定グルメをご用意いたします。フランス・パリを感じ、京都の鮮やかな文化に彩られた極上のフォション体験をご提供するラグジュアリーホテルならではのバレンタインデーをお楽しみください。
■バレンタインデー特別メニュー「Menu de la Saint-Valentin」概要
Menu de la Saint-Valentin 肉料理
Menu de la Saint-Valentin 前菜
グランカフェ・フォション 内観（夜）
フランス料理とフォションの伝統を重んじながら、京都・日本の気候・風土に育まれた食材を出来るかぎり自然に、素材を生かすよう丁寧に作り上げる「グラン カフェ フォション」のフランス料理。バレンタインデーメニューもフランス・フォション・日本・京都が見事に融合します。日本暦で春となる2月にふさわしく、山菜や筍など春の息吹を感じる食材が登場。湯葉はフレンチの技法が活きる美しい一皿で。蛤と近江牛のブイヨンスープのマリアージュ、さらに今まさに旬のジビエ蝦夷鹿肉はフォションのショコラを使ったソースで召し上がれ。色彩と味わい豊かな料理で、美味しくて幸せな時間をお届けいたします。
【販売期間】2022年2月7日（月）～2月14日（月）
【店 舗 名】フォションホテル京都10階/レストラン グラン カフェ フォション
【時 間】ランチタイム／11:30～15:00(L.O.14:30) ディナータイム／17:00～21:00(L.O.20:00)
※2022年1月27日（木）からの「京都府まん延防止等重点措置」発令に伴い、販売期間内のディナータイム営業時間を短縮させていただきます。
※営業時間は変更となる場合がございます。
【料 金】「Menu de la Saint-Valentin（ムニュ・ドゥ・ラ・サンヴァロンタン）」1名様：10,000円
※料金は税金・サービス料込
【メニュー内容】
＜アミューズ＞山菜のベニエ ダージリンソルトとライム
＜冷前菜＞雲丹と比叡湯葉プティポワのコンポジションガーデンハーブを添えて
＜温前菜＞筍と蛤のココット蒸しジンジャー風味のブイヨン
＜魚料理＞ヒラメの低温ロースト ヴァンジョーヌとショコラブランシュのエミュルション
＜肉料理＞北海道根室産 蝦夷鹿のロティ カカオ香るソースグランヴヌール
＜デザート＞フォンダンショコラ
■フォションホテル京都 オリジナルショコラ概要
フォションホテル京都 オリジナルショコライメージ
フォションホテル京都が初のオリジナルショコラを、バレンタインシーズンに合わせて販売をスタートいたします。ピスタチオのガナッシュ、ラズベリーのジュレ＆ガナッシュ、ブラックチョコレートのガナッシュ、リンゴのキャラメリゼを閉じ込めたタルトタタンをイメージしたガナッシュ、冬のアフタヌーンティーで好評のブラックベリーのジュレ＆ガナッシュ、ミルクチョコレートの全6種のボンボンショコラはどれも魅力的！その他、純粋にチョコレートの美味しさが味わえる、タブレットショコラ3種も大・小とご用意。大切な人の美味しい笑顔を思い浮かべながら、選ぶその時間まで心ときめくスイートな時間をお楽しみください。
【販 売 期 間】2022年1月29日（土）～2022年5月31日（火）
【場所・時間】ホテル１F「ペストリー＆ブティック フォション」／10：00～18：00
【商品・価格】
・ボンボン ショコラ 全6種／1個 350円
①ノアール（ブラックチョコレート） ②フランボワーズ（ラズベリー） ③ピスターシュ（ピスタチオ）
④タタン ⑤ミュールミエル（ハニーブラックベリー） ⑥ レ（ミルクチョコレート）
・タブレット ショコラ【小・全3種】（ノワール・ミルク・ホワイト）／1枚 1,000円
・タブレット ショコラ【大・全2種】（プラリネ ピスターシュ、プラリネ ノワゼット）／1枚 2,000円
※料金はすべて税込
【 注意事項 】
・1日の販売数に限りがございます。数量限定、無くなり次第終了
■「Restaurant Grand Café FAUCHON /レストラン グラン カフェ フォション」概要
Restaurant Grand Café FAUCHON 店内
Restaurant Grand Café FAUCHON 店内
ホテル最上階に位置する「レストラン グラン カフェ フォション」フランスと京都のガストロノミーと、洗練のライフスタイルを肌で感じられる時間と場所をご提供します。ホテルのコンセプト「FAUCHON Meets Kyoto. Feel Paris.」を食で表現したメニューをご用意。グルメホテルの名にふさわしい美食のひとときをお楽しみください。
・営業時間：ランチタイム／11:30～15:00(L.O.14:30)
ディナータイム／17:00～22:00(L.O.21:00)
※2022年1月27日（木）からの「京都府まん延防止等重点措置」発令に伴い、 発令期間内はディナータイム営業時間を下記の通り短縮させていただきます。
【最終⼊店時間】20:00 まで 【酒類提供時間】20:30まで 【閉店時間】21:00
・席 数：52席
・価 格：ランチコース／¥5,500～、ディナーコース／¥10,000～ ※すべて税金・サービス料込
■「 Pâtisserie & Boutique FAUCHON / ペストリー＆ブティック フォション」概要
Patisserie & Boutique FAUCHON 店内
Patisserie & Boutique FAUCHON 店内
ご滞在ゲスト以外でも気軽に立ち寄っていただける、フォションピンクのファサードが印象的なペストリーブティック「Patisserie & Boutique FAUCHON（ペストリー＆ブティック フォション）」。フォションの顔ともいうべきスイーツやペストリーが、まるで宝石のようにショーケースに並びます。フランスから取り寄せた商品を購入できるほか、日本ではここでしか購入できない、パリ直輸入のフォションマカロンや紅茶も取り揃えます。大切な方へのプレゼントや自分へのご褒美、ちょっとしたお持たせなどにおすすめです。
＜営業時間＞10:00～18:00
＜商品一例＞
・マカロンBOX ￥1,836（税込）～
・紅茶「フォションブレンド」1缶 ¥2,592（税込）～ など多数ご用意
■フォションホテル京都 施設概要
フォションホテル京都 外観
◎アクセス： 京阪本線「清水五条駅」徒歩6分
◎構 造： 地上10階（内ホテル1階～10階）
1階：ペストリー＆ブティック
2階：ティーサロン
3階：スパ、客室
4～9階 : 客室
10階： レセプション、レストラン＆バー
◎敷地面積/延床面積： 約799.39㎡/約5,498.82㎡
（内ホテル 延床面積 約5,498.82㎡）
◎施 設 構 成： 客室59室、レストラン&バー、
ティーサロン、ブティック、スパ他
◎経 営： 株式会社ホテルWマネジメント
所在地：東京都港区赤坂1丁目12番32号 アーク森ビル33階
※ウェルス・マネジメント株式会社100%出資子会社
◎開 業 日： 2021年3月16日
◎公式 HP： https://hotelfauchonkyoto.com/
■フォションホテル京都について
ウェルス・マネジメントグループが投資・開発・運営を⾏い、フォション・ホスピタリティが日本初・世界で2軒目として開業したホテル「フォションホテル京都」。「Fauchon meets Kyoto. feel Paris.」をホテル全体のコンセプトとして、京都の街を楽しんだあと、ホテルに帰ると「パリを味わえる」「フォションを味わえる」というまったく新しい滞在を実現します。京都の街とパリの共通点をホテルのホスピタリティやデザインに込めた、唯一無二のホテルです。
■フォションについて
130年の歴史を誇るフォションは、2006年からオーナーファミリーが経営にあたり、レストラン、ケータリング カフェ、ブティックで、リュクスで時代に即したモダンなガストロノミーを提供しています。主な商品ラインで ある高級パティスリー、マカロン、チョコレート、紅茶、その他食料品やグルメギフトなどがフランス、日本、UAE、韓国、カタールを含む様々な国で販売されています。また、フォションはシェフの育成でも知られ、ピエール・エルメ、クリストフ・ミシャラク、そして今やクロナッツで大人気のドミニク・アンセルなど、世界のパティスリー界をけん引するシェフを多く輩出しています。
※フォションについての詳細はこちらをご覧ください： https://www.fauchon.com/en
■フォション・ホスピタリティについて
フォション ホスピタリティは、フォションホテルの世界規模での発展を確実に推進することを目的に2018年に設立されたフォションのホテル部門です。フォション ホスピタリティの経営陣は社長兼CEOジャック=オリヴィエ・ショーヴァン、副社長サミー・ヴィシェル、マーケティング担当 副社長エマニュエル・モルダック、ビジネスデベロップメント担当ベルナール・ランベールなどが就任しています。
※フォション ホスピタリティについての詳細はこちらをご覧ください： https://www.fauchonhotels.com/
※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になることがございます。
※営業時間等は予告なく変更になることがございます。詳しくは公式 HP をご確認ください。
※写真は全てイメージです。
※フォションホテル京都では従業員のマスク着⽤、定期的なアルコール消毒、ソーシャルディスタンスの確保など新型コロナウイルス感染防⽌対策を⾏っています。
