漫画みたいに巨大なポークステーキ専門店「マロリーポークステーキ」が中目黒店2月2日（水）に新規オープン！オープンキャンペーンで2月2日・3日・4日の3日間はポークステーキを270g〜 550円〜で提供

株式会社57のプレスリリース

漫画みたいに巨大な豚肉の塊、大食いyoutuberが多数来店した話題のマロリーポークステーキが中目黒駅徒歩4分の場所にオープン。真空低温調理で作られた表面カリ、中身柔らかなポークステーキを2月2日（月）〜4日の3日間は、キャンペーンを実施。ポークステーキ270gの「高尾山」990円→550円など、限定で通常よりも安く提供。成功したら賞金がもらえる2kgのチャレンジも開催！

マロリーポークステーキ中目黒店2月2日（水）グランドオープン

株式会社57（ゴジュウナナ）が、4店舗目となる「マロリーポークステーキ中目黒店」を2月2日に開店。駅徒歩4分の好立地での出店となる。同店は2kgの豚肉を真空低温調理でしっとりと仕上げ、提供時にオーブンで表面をカリカリのクリスピー状に焼き上げる「ポークステーキ」の専門店だ。

巨大なポークステーキの専門店を1年で4店舗に

2020年12月に1号店の自由が丘店をオープン。大食いチャレンジなどイベントを企画し、多くの大食い系Youtuberの挑戦が絶えない。ポークステーキはかなり大きいサイズにこだわり、長時間の真空低温調理によりしっとり柔らかく仕上げられた豚肉を、漫画のような塊のまま焼き上げる。

自由が丘店は多くの方が訪れ、その人気から翌年2021年4月には東戸塚店、11月には横浜店をオープン。そして今回約1年という短い期間で4店舗目となる中目黒店がオープンする。

オープンから3日間はキャンペーンを実施

［中目黒オープンキャンペーン］
2月2日（水）～2月4日（金）の3日間ポークステーキを以下の価格で提供

・高尾山 990円⇒550円
・富士山 1590円⇒1000円
・マッターホルン 2390円⇒1500円（限定10食）

※オープンキャンペーンの3日間はテイクアウトはお休みします

塊で焼き上げるポークステーキ

各種ポークステーキメニューは、サイズごとに山の名前を使用している。
最小の270gの「高尾山」から、最大で2kgの「オリンポス」と食べ応えのあるボリュームと見た目のインパクトが人気。仕上げにオーブンでクリスピー状に焼き上げた分厚いポークステーキは、表面の香ばしさが食欲を刺激し、ナイフを入れるとしっかりした肉質ながらもあまりのやわらかさに感動を覚える。

食感は驚くほど柔らかくジューシー。どのサイズの肉も分厚いので自分で好きな食感が味わえる。
270gから2000gと少食の人には大きすぎるサイズにすることで理想の火入れを実現。五感で味わうダイナミックな美味しさを体験できる。

豚肉は徹底的に温度管理をし、低温調理でじっくりと火を通していく。温度が高すぎるとぱさついてしまい、反対に生のままだと食べられない。このポークステーキは3年間もの年月をかけて完成された。あらゆる温度、時間を試し、現在は生肉から完成品まで72時間をかけて作られる手の込んだポークステーキだ。
独自の調理工程で肉汁を閉じ込め、提供直前に直火でカリッとクリスピー状に焼き上げる。豚肉への情熱と火入れの技術が生んだポークステーキをぜひ食べて欲しい。

大麦仕上三元豚を使用[大麦三元豚] 大麦三元豚

使用する豚は世界的権威「iTi(国際味覚審査機構)」において三つ星を受賞した「大麦仕上三元豚」。
赤みが濃くきめ細かい肉質とたっぷりの肉汁が特徴。

豚肉を使うことへのこだわり

同社は「高くて旨いは当たり前、安くて旨いに価値がある」というコンセプトを掲げ、業態展開をしている。メニューをポークステーキに絞ったのは、オペレーションを効率化し大量発注によって仕入れコストを下げるため。この努力によって、ポークステーキ270g〜・990円〜という低価格を実現している。

ポークステーキ

サイズごとに以下の種類のポークステーキを提供。