「きよらグルメ仕立て」を使用した親子丼デビュー

株式会社アキタのプレスリリース

株式会社アキタ（本社：広島県福山市、代表取締役社長：秋田善祺、以下アキタ）は、株式会社スターティングオーバー（本社：東京都中央区、代表取締役社長：河村泰貴、以下スターティングオーバー）が運営する「鶏千(とりせん)」の全店舗にて、親子丼などの食材としてブランド卵の「きよらグルメ仕立て」を提供することをお知らせいたします。

「きよらグルメ仕立て」を使用した鶏千の親子丼

「きよらグルメ仕立て」の卵

鶏千について

　スターティングオーバーが運営する「親子丼」「から揚げ」を主力とした鶏料理専門店です。毎朝店舗でじっくり出汁をとった特製の「親子丼」と、にんにくと生姜を使わない秘伝のタレに丸１日漬け込んだ「から揚げ」を主力商品とする厳選した素材にこだわった鶏料理を展開しています。

　メイン商品である「親子丼」「から揚げ」の美味しさだけでなく、アルコールと相性抜群の「自慢のから揚げ・手羽先」は、ご家庭のおかずとして、テイクアウトが可能です。店内でもテイクアウトでご自宅でもお客様のニーズにあわせて利用することが可能です。

　2018年12月7日(金)「鶏千新高円寺店」のグランドオープンに伴い、鶏千で使用する卵は全て「きよらグルメ仕立て」に変更となります。濃厚なコクのある「きよらグルメ仕立て」の卵と、厳選した鶏のむね肉・もも肉を使用した「鶏千」渾身の逸品、ふわふわとろとろの親子丼をお楽しみください。現在、先般の「きよら新ＣＭ発表会」で話題になった「きよらグルメ仕立て」を使用したプリンも商品化を目指し考案中です。

「きよらグルメ仕立て」について

　自然環境に恵まれ、最新設備の整った富士山ポートリーで飼育された赤鶏が産んだ「こだわりの卵」です。美味しさの秘密は「新旨味成分を配合した特別な飼料（特許取得）」「富士深層水（不純物の少ない天然バナジウム水）」「富士山の清涼な空気と標高900mの冷涼な飼育環境」にあります。

　アキタは、卵黄にこだわり調査研究を重ねた結果、卵黄の脂質が食感や旨味などの“たまごのおいしさ”を左右することを突き止めました。そこで、新旨味原料を配合した飼料を鶏に与え卵黄の脂質を変化させることで、濃厚なコクと旨味を持ち、生でも調理してもおいしい卵を作り出すことに成功しました。また、第一線で活躍するフランス料理のシェフやパティシエ計21名による試食会を実施。その結果、「きよらグルメ仕立て」の品質とおいしさに高い評価をいただいております。