青森県つがる市とレコールバンタンによる官学協同プロジェクト

　青森県つがる市（市長：倉光 弘昭／以下、つがる市）は、株式会社バンタン（東京都渋谷区、代表：木村 良輔）が運営する製菓・カフェ・調理の専門校レコールバンタンの協力のもと、つがる市のアンテナショップ「果房メロンとロマン（東京都新宿区）」で提供するバレンタインメニューの開発を官学協同プロジェクトとして実施しています。レコールバンタンの生徒が授業の一環として考案したメニューの中から、審査会を経て選ばれた最も優れたメニューを「果房メロンとロマン」のバレンタインメニューとして２月２日～13日までの期間限定で提供いたします。

 

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■ レコールバンタンの生徒たちがメロンを使用したメニューづくりに挑戦

　レコールバンタンでバリスタコースを受講する15名の生徒が4チームに分かれ、バレンタインメニューの創作に挑戦。メニューづくりに費やした期間は、延べ６ヵ月間。アイディアに富み、美味しさや盛り付けにこだわり、つがる市とメロンの魅力を伝えたいという熱意が溢れるメニューが開発されました。各チームによるプレゼンテーションと試食による厳正なる審査を経て、グランプリとして最も優れたメニューが選ばれました。
 

審査会でメニューのプレゼンテーションを行う生徒たち

■ グランプリは「津軽富士のパブロバ」に ～メロンの甘味とサクッとしたメレンゲの食感が絶品

　審査の結果、「津軽富士のパブロバ」がグランプリとして選出。つがる市から見える岩木山のかたちを再現したお菓子で、焼いたメレンゲのトッピングに青肉メロン、中にはアイスクリームを入れ、赤肉メロンのソースを添えて食べられます。外側はサクッとした食感、、トッピングのメロンの甘味とほんのり甘いクリームの味わいに食が進む魅惑のスイーツです。中はメレンゲがマシュマロのようなふわふわ食感に、アイスクリームと赤肉メロンのソースとの相性が抜群の一品です。
 

つがる市から見える岩木山のかたちから 名付けた「津軽富士のパブロバ」

 
■   果房メロンとロマンのバレンタインメニューとして期間限定発売

「津軽富士のパブロバ」は、つがる市アンテナショップ「果房メロンとロマン」にて、2月2日（水）～2月13日（日）まで、期間限定のバレンタインメニューとして提供されます。この機会にぜひご賞味ください。

メニューについて
メニュー名：「津軽富士のパブロバ」
価格：950円（税込）
使用材料：青肉メロン、赤肉メロン、卵白、グラニュー糖、生クリーム、牛乳、ホワイトチョコレート、ココナッツ、ナッツアイス

提供場所
提供期間：2022年2月2日（水）～2月13日（日）
提供場所：果房メロンとロマン
住所：東京都新宿区神楽坂3-6-92
電話： 03-6280-7020
営業時間：冬季（11/1～3/31）12:00〜17:00、（通常期は11:30～17:30）
定休日：月曜・火曜定休、祝日の場合は営業
公式サイト：melon-roman.com