【季節限定】日比谷林屋新兵衛に咲き誇る桜を詠う「和もんぶらん桜」と和素材を合わせた「春風かおる桜パフェ」、そして「桜の抹茶ロールケーキ」が登場。

株式会社京はやしやのプレスリリース

『日比谷林屋新兵衛』（東京ミッドタウン日比谷 2F）では、新作のマンスリーパフェ「春風かおる桜パフェ」を2月15日（火）から3月17日（木）までの期間限定で提供致します。
そして好評を頂いている「和もんぶらん」の春季メニュー「和もんぶらん桜」も、同じく2月15日（火）より4月上旬頃までの期間限定で提供致します。
また、同じく桜が香る新作「桜の抹茶ロールケーキ」を、2月18日（金）より日比谷林屋新兵衛及び京はやしや各店にて、季節限定のお持ち帰り専用商品として販売致します。
季節感溢れる桜をテーマにお届けする新作スイーツは、ほのかな桜の香りが茶師厳選・宇治抹茶の旨味を引き立てる自信作となりました。

左）自家製桜モンブランクリームをたっぷり使用。抹茶の旨味が春を祝う「和もんぶらん桜」右）水面に映る満開の桜をイメージ。日比谷林屋新兵衛限定「春風かおる桜パフェ」

自家製桜モンブランクリームたっぷりの「和もんぶらん桜」

柔らかなピンクが美しい「和もんぶらん桜」

季節ごとに新しい味わいをお届けする日比谷林屋新兵衛の和もんぶらん。

2月15日（火）より登場するのは、桜の風味と抹茶の旨味が口に広がる「和もんぶらん桜」です。

自家製の桜モンブランクリームは、桜の香りを閉じ込めた、滑らかな食感。
オーダーを受けてからクリームを絞り、抹茶生クリームと抹茶生地、求肥、栗のシュプリームを包み込んで仕上げるボリュームたっぷりの一品です。

オーダーを受けてから絞る自家製桜モンブランクリーム

今回は、桜の香りと共に爽やかな春の訪れを感じて頂けるよう、柔らかな桜の風味を引き立てるアクセントとして抹茶生地には日本酒シロップを染み込ませてほんのりふくよかな香りを与え、さっぱりと頂けるよう、爽やかないちご果肉とミントジュレ、抹茶アイスを添えています。
もっちりとした求肥のアクセントも今作ならではのポイント。

ちょこんと飾られた桜の花の塩漬けの塩味が、お口直しとして全体を引き締めます。

商品名：和もんぶらん桜
価格：単品 1,980円(税込)、お茶セット 2,420円(税込)
販売期間：2022年2月15日(火)～4月上旬頃
提供店舗：日比谷林屋新兵衛（東京ミッドタウン日比谷 2F）
*商品は予告なく終了となる場合がございます。

揺れる水面と満開の桜「春風かおる桜パフェ」

抹茶と桜の風味を楽しめる日比谷林屋新兵衛限定「春風かおる桜パフェ」

日比谷林屋新兵衛のマンスリーパフェメニュー「春風かおる桜パフェ」は、2月15日（火）から3月17日（木）までの期間限定で提供。
パフェの表面、波打つ桜あんクリームで表現したのは、揺れる水面に映る満開の桜。
添えられた桜の花の塩漬けは、まるで水面に浮かぶ桜の花びらのようです。

パフェの中には石臼挽きの宇治抹茶を贅沢に練り込んだ抹茶生地や抹茶ゼリー、抹茶アイス、抹茶生クリームと、それぞれ異なる食感と抹茶の風味を楽しめる素材がたっぷり。

また、爽やかな甘味と酸味のみかんソースと、よもぎパンナコッタのほろ苦くも爽やかな味わいが、春の訪れを感じさせます。
こし餡入りの可愛らしいミニもなかと、もっちりと蒸しあげた道明寺は、一緒に頬張ると桜もちのような味わいに。
これから少しずつ、日に日に暖かさが増していく季節。
ほっと一息くつろぎの時間には、桜の香りを乗せた春風のように、爽やかな和を感じる贅沢なパフェをどうぞ。