ロイヤルホテルのプレスリリース
香港イメージ
リーガロイヤルホテルグループでは延べ100名を超えるシェフが、海外へ研修に赴き本場の料理を学び、受け継がれてきた伝統を守ることはもちろん、時代や流行を取り入れた先進の料理をお客様へ提供してきました。今回、「中国料理 皇家龍鳳」副料理長 杉本 豊が広東料理の本場 香港へ出向き、実際に食し学んだ料理をアレンジし、日本では珍しい食材や高級食材を盛り込んだコース料理を販売します。
中国料理 皇家龍鳳『香港ランチ』・『美食めぐり～香港編～』販売 概要
【販売店舗】
「中国料理 皇家龍鳳」（地下1階）
- 香港ランチ
香港ランチ イメージ
【販売期間】
2019年1月4日（金）～ 2月28日（木）
【販売時間】
ランチ 11：30～14：30（ラストオーダー14：30）
【販売価格】
お一人様4,752円※2名様より承ります。
【メニュー】
・胡桃の飴たき
・焼き物入り前菜盛り合わせ
・フカヒレ入りワンタンスープ
・中国野菜のあっさり炒め
・点心三種（スペアリブの黒豆ソース・焼売・海老入り蒸し餃子）
・タラと揚げ湯葉の中国風味噌煮込み 土鍋仕立て
・牛肉入り沙河粉（サーホーファン）の炒め
・中国菓子とともに工芸茶をお愉しみください
- 美食めぐり～香港編～
【販売期間】
2019年1月25日（金）～ 27日（日）
【販売時間】
ディナー 17：00～21：30（ラストオーダー21：00）
【販売価格】
お一人様13,068円※2名様より承ります。
【メニュー】
・胡桃の飴たきとピリ辛ナッツ
・冷菜二種
・焼き物盛り合わせ
・点心二種（蟹の卵のせ焼売・五目揚げもち）
・フカヒレと蟹肉のミルク炒め 海老のマンゴーマヨネーズソース
・岩手県産40頭干し鮑のオイスターソース煮込み 中国バンズを添えて
・蓮の葉包み蒸しおこわ フカヒレ入りワンタンスープとともに
・中国菓子とともに工芸茶をお愉しみください
中国料理 皇家龍鳳 副料理長 杉本 豊 プロフィール
副料理長 杉本 豊
2003年大阪市内のホテルで中国料理を学び、2011年リーガロイヤルホテル（大阪）へ入社。2017年10月にリーガロイヤルホテル京都「中国料理 皇家龍鳳」でチーフを務め、2018年11月副料理長に就任。2018年6月に訪問した香港では、海鮮料理で有名な港町 西貢の「六福菜館」などに行き、香港で感じたパワーと勢いを料理に表現しました。
※写真はすべてイメージ。
※上記料金はすべて税金・サービス料込み
■お客様お問い合わせ先■
リーガロイヤルホテル京都
「中国料理 皇家龍鳳」
〒600‐8237 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町１番地
075‐361‐9222（直通）
https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/list/royalryuho/
