名古屋ヒルトン株式会社のプレスリリース
ヒルトン名古屋（愛知県名古屋市、総支配人スニット・ラージャン）は、2022年3月3日（木）～2022年5月10日（火）まで、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」にて「スプリングファーム」をテーマに、旬の春野菜をふんだんに使ったメニューをお楽しみいただける、「スプリング ランチ＆ディナービュッフェ」を開催いたします。
ライブステーションでは、愛知県の農家を中心に仕入れた新鮮な野菜を丸ごとローストし、その場で切り分けて提供します。ガーデンベジタブルビュッフェのコーナーでは、食べられる土にミニチュア野菜を植え、直接野菜をお取りいただける、収穫体験気分を楽しみながら、旬の食材を使った色彩豊かなお料理を味わっていただけます。また、インプレイス3‐3の前身「ロビーラウンジ ギャラリー」にて好評を博したヒルトン名古屋が得意とするカレーやタンドーリチキンが登場いたします。「サーモンと春野菜のメープルパイ包み焼き」はパイの外側にメープルシロップで甘い香りをつけ、菜の花を加えて春らしいメニューに。
慌ただしい日常から離れて、農園の緑に囲まれてゆっくりとお食事を楽しんでいただきたい、そんな思いから生まれた春のメニューの数々をお楽しみください。
■スプリングランチ＆ディナービュッフェ概要
会場：ヒルトン名古屋1階 オールデイダイニング「インプレイス3-3」
期間：2022年3月3日（木）～2022年5月10日（火）
時間：ランチ 11:30～14:00 ※終了時間は料理提供終了時間
ディナー 17:30～21:00（料理終了20:30）
料金：【平日】5,500円／子供（6～12歳 2,500円／0～5歳 無料）
【土日祝】6,000円／子供（6～12歳 3,000円／0～5歳 無料）
詳細・ご予約： https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch-dinner-buffet/inplace3-3-2203
※ヒルトン名古屋ウェブサイトからのオンライン予約の場合5%OFF
TEL：052-212-1151（レストラン予約）
おすすめメニュー
【温かい料理のライブステーション】
肉・魚料理などをシェフがその場で準備し、取り分けてご提供いたします。
春野菜ロースト 三河味醂と傳右衛門溜まりのソース
愛知県の農家を中心に仕入れた新鮮な野菜を丸ごとローストし、その場で切り分けて提供。
スモークを効かせた牛ランプ肉のローストグリル ルッコラと純粕酢のピストゥ
ほんのりとスモークをかけ、じっくりとローストしたのち、仕上げにグリルして香ばしく仕上げています。ルッコラと純粕酢のさわやかな風味のオリジナルピストゥを添えて。
サーモンと春野菜のメープルパイ包み焼き白溜まりと美ノ久粒マスタードのソースオランデーズ
メープルシロップ風味のパイ生地でサーモンと春野菜を包んで焼き上げました。外はカリっと、中はふんわりと優しい食感です。地元の調味料を使ったオランデーズソースで。
【ホットコーナー】肉・魚料理や野菜のグリル、スープなどをお楽しみください。
ヒルトン名古屋カレーセレクション
＜ひよこ豆のヴィーガンカレー＞
ひよこ豆とココナッツで食べ応えのあるクリーミーなカレー。
＜タンドーリチキン＞
オリジナルスパイスでマリネし、うま味を凝縮したタンドーリチキン。
＜ターメリックライス＞
クミンを使用した本格的なターメリックライス。塩味をつけていないので、カレー以外の料理とも合わせてお楽しみいただけます。
＜ラムミンチカレー＞ （土日祝日限定）
春が旬のミルキーなラム肉の香りとスパイスが混ざり合い、芳醇な味わいのカレー。
ポークスペアリブ 七福醸造白だしとウイスキーバーベキューソース
柔らかく煮込んだスペアリブにウイスキー薫るバーベキューソースを絡め、隠し味に安城産の白だしを。
三河もち豚の新味噌カツ マンゴー味噌だれ / 蓬生味噌だれ/名古屋名物味噌だれ（土日祝日限定）
名古屋名物味噌カツの赤みそだれに、新しい味噌だれ2種（マンゴー味噌だれと蓬生味噌だれ）を加えました。
【スープ】
春キャベツと浅利のクラムチャウダー
クラムチャウダーに旬な春キャベツを加え、春の季節にふさわしい優しい味に仕上げました。
ポークポソレ純玄米酢のアクセント
メキシコの伝統的な煮込み料理ポソレ。ポークのうまみたっぷりのスープ仕立てに、がりがりっとした食感が楽しいジャイアントコーンをアクセントに。
【冷たい料理のライブステーション】 シェフがその場で準備し、取り分けてご提供いたします。
アメリカンビーフタコス
メキシコの定番料理タコスに、隠し味として地元の調味料コーミウスターソースを使用。
プラントベースミートヴィーガンナチョスサラダ
プラントベースミートに、カシューナッツのクリームを合わせた、うま味とコクたっぷりのナチョスサラダ。
サーモンのマリネカービングサービス 桜香るヨーグルトソース （土日祝日限定）
ビーツでマリネした色鮮やかなサーモンをお客様の前でスライスして提供。桜の塩漬け入りヨーグルトソースがサーモンを引き立てます。
【コールドコーナー】 ガーデンベジタブルビュッフェ
季節クリュディテ野菜 食べられる土と
畑で収穫してそのまま食べるイメージの、食べられる土に植えられたミニチュア野菜。
春豆と蓬生のケークサレ桜クリームピンチョス
ほんのり香る桜のクリームで春を感じていただける季節の蓬生の塩味のケーキ。
苺と生ハム、ミルクチェリーのピンチョス
甘酸っぱい苺と生ハムの塩気、ミルクチェリーの3つの食材のハーモニーをお楽しみください。
ホワイトアスパラガスの葛餅と苺のチャツネ
ホワイトアスパラガスの葛餅風ゼリーの上に、ホワイトバルサミコを使いキレよく仕上げた鮮やかな赤のイチゴのチャツネを。
ミックスベジタブル 八丁味噌のバーニャカウダ
バーニャカウダのうま味に、八丁味噌でコクと風味を足した自家製ソースでお召し上がりください。
【スイーツコーナー】ポップで遊び心溢れるストロベリーと桜のスイーツをお楽しみください。
ストロベリースイーツ
大人気のストロベリータルト、ストロベリーティラミス、スパイシークラフトコーラゼリーに加え、桜とクリームチーズのムース「Sakura」、ストロベリーロールケーキ、桜あんのいちご大福が新たに登場。
アイスキャンディー
赤とピンクのカラーで見た目もかわいい、ホテルメイドのアイスキャンディー。ストロベリー、ピンクグレープフルーツ、ピーチ、ブルーベリー＆カシスの4種をご用意。
上記すべてのプランは、ヒルトンのゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」のダイニング特典「Like a Member」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様も利用することができる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバーでのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細はこちらをご参照ください。この機会にぜひ「ヒルトン・オナーズ」にご登録いただき、特典をご利用ください
■シェフ プロフィール
ヒルトン名古屋総料理長 佐藤弘二（さとう こうじ）
1999年、新神戸オリエンタルホテル（現ANAクラウンプラザホテル神戸）より料理人のキャリアをスタート。その後、フランスのリヨンやプロヴァンスのミシュラン星付きレストランなどで研鑽を積んだ後、「浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン」に入社。総料理長に就任後、日本経済新聞の全国オーベルジュランキングベスト10に選出される。2010年からはオーストラリア在シドニー日本総領事公邸の料理長として、日豪のVIPを食の外交官としてもてなす。2013年12月、ヒルトン名古屋バンケットキッチンのセクションシェフとして入社。2019年2月、総料理長に就任。世界で身につけた、食材の持つ本来の味わいを引き出すための独創的なマリアージュや、クリエイティブで色彩鮮やかなプレゼンテーションで、宴会や婚礼料理、オールデイダイニング「インプレイス3-3」のプレミアムビュッフェなどヒルトン名古屋の食を監修している。
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ヒルトン・クリーンステイ対策
・ライブステーションでは、シェフやスタッフが直接お渡しするスタイルで提供します。お客様がご自身で料理を取る際には、紙製トングカバーのご使用を推奨しています。また、料理を取る前、ドリンクバーを利用する前は必ずアルコール消毒剤での手指の消毒をお願いします。
・お客様には、お食事中以外の時間（席を離れる時、料理やドリンクを取りに行く時、その他店内を移動する時）
はマスクの着用をお願いします。
・隣りのお客様との間隔を確保して着席いただくようにしています。
・ビュッフェのコーナーごとにお客様が並ぶ位置、動線を設定しています。
・入口をはじめ、店内複数箇所にアルコール消毒剤を設置、ご来店時に検温をお願いしています。
・店内にハンドウォッシュステーション（手洗い場）を設置しています。
また、チームメンバー（従業員）は手洗い・うがい、アルコール消毒剤の使用、マスクの着用、テーブルや椅子・公共スペースの頻繁な清掃を徹底、調理スタッフおよびビュッフェテーブルにて料理の取り分けを行うスタッフはマスクと手袋を着用し、お客様とチームメンバーの安全と健康を第一に営業します。
ヒルトンの新たな衛生基準となる「ヒルトン・クリーンステイ」の詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hilton.com/ja/corporate/cleanstay/
ヒルトン名古屋について
ヒルトン名古屋は、世界展開を続けるホテルチェーン、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのホテルの一つとして平成元年（1989年）3月1日に名古屋市内初の外資系ホテルとして誕生し、2019年3月に30周年を迎えました。名古屋市内のビジネスエリア・伏見に位置し、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。9階から27階までが客室となり、スイートを含む全460室の客室からは、名古屋市街を一望できます。障子と襖を使用し国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れた客室には、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、2018年12月にオープンしたオールデイダイニング「In Place 3-3（インプレイス スリー・スリー）」や中国料理「王朝」を含むレストラン＆バーを備えています。その他、最大1,200名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室、ウエディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備した24時間営業のフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン名古屋に関する詳細はhiltonnagoya.jpをご覧ください。
ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、ホスピタリティの手本となるべく、進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で600軒以上のホテルを展開しています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツのご予約は、公式サイト（https://hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
最新の情報はこちらをご覧ください。newsroom.hilton.com/hhr, https://www.facebook.com/Hilton/, www.twitter.com/HiltonHotels, www.instagram.com/hiltonhotels/
