大人スイーツ「いちごパフェ」

株式会社サザコーヒーのプレスリリース

茨城県産の旬のフルーツを贅沢に使用したパフェを限定販売する企画の５回目。
今回は茨城県「土の香いちご園」さんのこだわりのいちごを贅沢に使用した「いちごパフェ」です。

贅沢にいちごを使用した「いちごパフェ」

茨城「土の香いちご園」のいちごとサザコーヒー

今回の限定パフェは「いちごパフェ」。茨城県にある「土の香いちご園」さんこだわりのいちごを使用します。
「土の香いちご園」さんとはお付き合いが長く、ケーキやスイーツで大変お世話になっているいちご農園です。
酸味と甘さのバランスが良く、いちごの香りが強くいちごをぎゅっと凝縮したような濃い風味が特徴です。
「微生物の良く育つ環境やミネラルなど、微量要素による土壌づくりがいちご作りに欠かせない。」と農園主の八木岡さんは語ります。おいしいいちごを育てるには土壌づくりが大切な要素だそうです。
昨年秋、茨城工業高等専門学校監修のもと、コーヒーを焙煎したときに出る薄皮（シルバースキン）とケーキやお菓子を作る際に出る卵の殻を使用して、「土の香いちご園」さんと土づくりの共同開発を始めました。

土壌について説明する土の香いちご園の八木岡さん

「いちごパフェ」のこだわり

いちご自体のおいしさはもちろんですが、クリームやジャムも重要な要素。
自家製のミルクジェラートと自家製いちごジャム、濃厚な生クリームとラズベリーソースが入った滑らかなブラマンジェ。それぞれそのまま食べてもおいしいものばかりですが全体のバランスを考えてそれぞれの分量を決めデコレーションしています。
どこから食べてもおいしい。一つ一つがおいしい。全部を混ぜて「味変」しておいしい。
どこから食べても素材の良さが感じられる宮崎パティシエこだわりのパフェです。
素材（いちご）の味を最も楽しんでいただけるよう、生クリーム、ジェラート、ブランマンジェと、いちごのみを使用しています。とシンプルにまとめて、いちごの赤をメインとしたデザインにしています。
少し触れただけで皮が崩れてしまう程の完熟いちご、甘さと酸味のバランスも最高です。
サザコーヒーこだわりの贅沢なパフェをぜひお試しください。

こだわりが詰まった「いちごパフェ」