東京レストランツファクトリー株式会社のプレスリリース
東京レストランツファクトリー株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：渡邉仁）は、コロナ禍においてもEC事業の立ち上げや業態転換など攻めの姿勢を忘れずに営業してきましたが、コロナ終盤に差し掛かっている今、コロナ後の本格回復に向けて社員の積極的採用を開始いたします。
【採用ページURL】https://tokyo-rf-recruit.jp/-/top/index.html
積極的採用の背景
① 迅速な意思決定でコロナを乗り切る
ニューヨーク出店やインバウンドの盛り上がりで、グローバル展開が軌道に乗ってきた矢先、新型コロナウイルスという誰もが経験をしたことがないような未曽有の事態に直面しました。そのような中でも、迅速な意思決定で、守りを固めただけでなく、ピンチをチャンスに変えるべく、ご自宅の焼鳥需要を掘り起こしたEC商品「べランディング鳥幸」の開発や、他業種とのコラボレーションなど歩みを止めることなく走り続けることでコロナを乗り切りました。
② 景気に強くファンが定着しているアッパー業態
コロナ禍で危機的状況に陥った飲食業界。環境激変したなかでも雰囲気がよく落ち着いて居心地がよい世界観のある高単価業態は、リピーターを中心としたファン層の来店により、売上の下支えとなりました。「料理のおいしさ」は当たり前の時代のなか、コロナ禍となって、アッパー業態が大切にしている非日常の世界観や、温もりを感じるホスピタリティある接客の重要性が増しています。
③ コロナ禍でもチャレンジし続ける
新型コロナウイルスの影響の長期化により、店休、閉店を余儀なくされる中、現状を打破する一手としてテイクアウトデリバリー事業の強化、食事需要増加に伴う業態変更や二毛作業態の創出、アフターコロナに向けた新業態店舗の立ち上げ、既存店のリブランドなど、常にチャレンジを続けております。さらに新規事業としてライフスタイル分野への進出を計画しています。
④ 海外からのオファー多数
コロナ禍においても海外からの出店オファーやコラボレート、共同出店など多くの話をいただいており、海外展開を加速するために、いくつかの案件が進めています。国内での世界観を重視した業態づくりはもちろん、NYへの出店とミシュラン等で海外から高い評価を得ています。
ホスピタリティマスター制度等の整備
■ホスピタリティマスター制度
｢日本のファンをつくる｣というミッションの実現に向けて、各スタッフがホスピタリティ溢れる接客サービスをお客様に提供することで、スタッフ自身のファン、店舗のファンを増やす制度を新たに導入しました。お客様はもちろん、働く仲間をはじめとする、私たちに関わるすべての人への尊重、思いやり、貢献意識を持つことで、お互いの信頼関係を築き、チームワークを高め、ホスピタリティ溢れる店舗を増やしていきます。
■友人知人紹介制度
ご友人・知人の方を紹介頂けた際にインセンティブを支給しております。リファーラル採用が活発に行われている会社として株式会社MyRefer開催の「Japan Referral Recruiting Award 2022」のファイナリストにも選出されています。
■社内研修制度
新人研修の他、店長・調理長研修、料理の技術を学べる講習など、座学～実技まで様々な研修を実施しています。
■表彰制度
様々な視点から活躍した店舗、個人を表彰する制度を取り入れています。
■チェレンジできる環境
役職や立場に関わらず、商品提案や就業に関わる改善案など、一人一人が主体的に店舗運営に関与できる職場です。
■各種社内イベント
新年会、BBQ、新卒歓迎会など、従業員の方に喜んでもらえるようなイベントを定期的に開催しています。
【募集情報】
募集職種：焼鳥職人、高級和食料理人、店長・料理長（候補含む）
応募方法：HPからのエントリー
https://www.tokyo-rf.work/entry.html
選考プロセス：書類選考後面談
3月まで公式採用ホームページから応募／採用され3か月経過された方はお祝い金を5万円提供しております。
問い合わせ先：03-6407-1066（人事）またはinfo@tokyo-rf.com
Our Mission 「⽇本のファンをつくる」
魅⼒と強み：
世界で最も難易度の⾼いニューヨークの外⾷市場で最速でミシュラン⼀つ星を獲得しました。私達は、「料理⼈」・「⽫、空間」・「サービス」から創造する料理と空間の独⾃の世界観を⼤切にしています。
課題と展望：”Made by japan”ブランドで世界中の⾷の品質を上げることをビジョンとして掲げております。世界が求める JAPAN QUALITYを国内外に広め、⽇本⼈を含めた世界中の⼈々を⽇本のファンにすることが私達のMISSIONです。
求める⼈物像：
感動を創る⼈材を求めています。お客様の期待を超越したおもてなし、何気ない気遣いや⼼遣いなど、ちょっとしたことで感動は⽣まれます。それはどれだけお客様の内⾯までみつめられるか。我々の想いビジョン、ともに「ファンをつくる」ことに共感いただける⽅を仲間に迎え⼊れたいと考えております。
「JAPAN QUALITY」を世界へ発信し、日本のファンをつくる
和食を通じて、世界の人々に驚きと幸せを感じて頂きたい。
国内では焼鳥×ワインで高級焼鳥の地位を築いた「鳥幸」、
100種以上の日本酒を温度飲みできる酒と肴の「ぬる燗佐藤」など多彩な演出で新しい業態を生み出し、
多くの人々に認知・愛好されてまいりました。2017年、NYCにコンテンポラリージャパニーズレストランの「MIFUNE」
本格高級鮨の「AMANE」を出店。現在ではミシェラン1つ星を獲得し、NYCでも指折りの繁盛店の地位を確立いたしました。
Move on to the next stage
創業から、20業態超、50店舗以上の付加価値の高い店舗を展開してきた経験・ノウハウを活用し運営受託事業をスタートします。対象は国内・海外、既存のレストラン運営～レストラン事業への新規参入・ホテルや旅館のレストラン価値の向上等、承ってまいります。「JAPAN QUALITY」を国内・世界に普及する為、今後も様々な手法で事業展開を行ってまいります。
≪会社概要≫
■会社名 ： 東京レストランツファクトリー株式会社
■設立 ： 2003年6月15日
■所在地 ： 〒153-0044 東京都目黒区大橋2-22-7 村田ビル2F
■代表者 ： 渡邉 仁
■電話番号 ： 03-6407-1066
■展開ブランド
国内 ：『鳥幸』、『ぬる燗佐藤』、『荒木山』、『鳥心』、『焼肉の名門2589』、
『Oyster Bar Charcoal Grill LEMON』、『HOMES’BAR 48』、『御曹司 松六家』、『鎌倉グリル』、『御曹司きよやす邸』、『花椒庭』等 東京・神奈川・千葉・大阪・軽井沢に店舗展開中
海外 ： アメリカ・ニューヨーク 『MIFUNE New York』、『sushiAMANE』、台湾・台北市 『東京田町鳥心』
■店舗数53店舗：国内50店舗、海外3店舗（NY2店舗、台湾1店舗） ※2022年3月7日現在
■URL ： http://tokyo-rf.com/
