株式会社 和晃のプレスリリース
平成20年に開催された第25回全国菓子大博覧会兵庫にて名誉総裁賞を受賞した「京都・伏水 酒まんじゅう」を製造販売する株式会社和晃が12月15日“酒蔵の街”に「伏水菓蔵本店」をグランドオープン！
「京伏見菓匠 和晃」・「京ぽんと」・「伏水菓蔵」等の京の和洋菓子ブランドを展開する 株式会社 和晃（本社 京都市伏見区横大路橋本26-1 代表取締役社長 井町充宏）が、地元京都市伏見区内の酒蔵の街並みに、イートイン付き和洋菓子店「伏水菓蔵本店」（伏見区上油掛町３３）を12月15日にオープンします。
酒蔵をモチーフとしたイートイン付き和菓子スイーツ店『伏水菓蔵（フシミカグラ）』が2018年12月15日（土）、酒蔵の街、京都伏見を舞台とし、新たにOPENすることとなりました。
「伏水菓蔵（フシミカグラ）」では地元伏見のお酒とお酒の仕込み水を使ったわらび餅、プリンなどの和洋スイーツや、酒蔵の街らしく「杉玉」をイメージした創作和菓子など、酒蔵の街ならではの商品を揃えている。
また、素材や製法へのこだわりも強く、山口県萩市における自社管理農園で栽培した夏蜜柑の使用や、素材の旨味を向上させるために社団法人氷温協会の協力の下、素材の氷温熟成に取り組んでいる。
開店は12月15日（土）10：00～
オープニングキャンペーンとして12月15日～16日の2日間は、全品20％引き。
店舗2階には、酒蔵めぐりで疲れた体を気軽に休められるイートインスペース（32席）が用意され、広く作られたパウダールームには、女性には優しい広いベビーシート、ベビーチェアが完備されている。
イートインスペースでは、京都宇治の抹茶を使った抹茶パフェや、白玉ぜんざいなどの和洋スイーツ、ドリンクの他に珈琲党には見逃せない『スペシャルティコーヒー』を提供する。
スペシャルティコーヒーとは、一般的なコーヒー豆が“コモディティコーヒー”。ブルーマウンテンやキリマンジャロなどが“プレミアムコーヒー”のグレードにある中、その更に上のグレードの特別な豆だけに与えられる称号で、風味の素晴らしさが保証されているだけでなく、農園名や生産者が明確になっていて、環境や質すべての要素が最上級とされているものが“スペシャルティコーヒー”とされている。
◆ 一部商品紹介
＜京都・伏水 蒸したて酒まんじゅう＞
『京都・伏見 蒸したて酒まんじゅう』は、伏見の酒蔵を支える良質な湧き水『伏水』を使用し、お酒も、伏見の研ぎ澄まされた純米大吟醸を使用している商品です。また、小豆は良質な北海道産小豆のみを使用。そして、素材の本来のおいしさを引き出す「氷温熟成」で仕立てています。「氷温熟成」とは、０度以下で素材が凍り始める温度（氷結点）までの未凍結の温度域で素材を熟成させる方法です。
この氷温域で、素材が凍るまいとして防御反応が働き、さらに美味しく、しっとり感や口どけも向上させています。
＜杉玉＞
山口県萩市にある自社管理農園の「夏蜜柑」や、宇治抹茶を使った創作和菓子です。
イベントや行事で提供されると、その場で口コミが拡がってしまうような、必ず多くのご反響の声をいただく、大人気商品です。
◆ イートインメニュー（一部）
イートインメニュー（一部）
和スイーツ 130 円 ～ 550 円
洋スイーツ 280 円 ～ 550 円
【和スイーツ】
・蒸したて酒まんじゅう 160円（1個）
・みたらし団子 130円（1本）
・白玉あんみつ 450 円
・クリーム白玉あんみつ（抹茶） 550 円
・クリーム白玉あんみつ（バニラ） 550円
・白玉ぜんざい 550 円 （秋冬）
・冷やし白玉ぜんざい 550円（春夏）
・わらび餅 400円（夏限定）
【洋スイーツ】
・抹茶パフェ(カップ or コーン) 550 円
・苺パフェ(カップ or コーン) 550 円
・チョコパフェ(カップ or コーン) 550 円
・桜パフェ(カップ or コーン) 550 円 春限定
・栗パフェ(カップ or コーン) 550 円 秋限定
・ソフトクリーム 280 円
【ドリンク】
・スペシャルティコーヒー（ホット） 450円
（アイス） 450円
・カフェオレ系 各 500円
・紅茶系 各 400円
・クリームソーダ 450 円
・フルーツジュース系 各 380円
・アイス抹茶 400円
・アイス柚子・ホット柚子 450 円
・冷やしあめ 400 円（夏限定）
◆ ＜オープニング特典＞
オープニングチラシご持参の方先着順に創作和菓子「杉玉（宇治抹茶使用）」をプレゼント。
無くなり次第終了いたします。
また、12月15日～16日の期間中全商品20％引きになります。
＊平成３０年12/10（月）～14（金）までの間
報道関係者様向けにプレオープンいたしております。
ご希望の方は下記よりお問合せくださいませ。
◆お問い合わせ
伏水菓蔵（フシミカグラ）
運営会社：和晃（わこう）http://www.okashi-wakou.co.jp/
担当：総務部 安井（ヤスイ） 075-621-8806
店舗詳細
住所：京都市伏見区上油掛町33 TEL：075-604-2237
10:00～18:00/不定休
