株式会社SGマネジメントのプレスリリース
左から：大渕修一、石谷貴之、後閑信吾、堀口洋輔
The World’s 50 Best Barsで国内最高位を獲得したThe SG Clubをはじめ、運営する全ての店舗が異なるテーマを持つSG Groupの新店舗は、バリスタ日本チャンピオン石谷貴之氏をパートナーに迎え、コーヒーとコーヒーカクテルをお楽しみいただけます。
「æ（アッシュ）」という店名には「灰まで使い切る」という意味が込められ、紙カップ等の消耗品を一切使用しないのはもちろんのこと、物流の段階から見直して廃棄ゼロを目指す日本初のカフェ・バーがコンセプトです。
æ（アッシュ）ロゴマーク
石谷 貴之
2006年からバリスタとしての活動をスタート。 2012 年に独立し「TAKA ISHITANI」 として活動を開始する。カフェのディレクションやバリスタ育成や、コーヒー業界関連イベントでのセミナーの開催、企業のメニュー監修など活動は多岐にわたる。
JAPAN BARISTA CHAMPIONSHIPでは2017年と2019年の2度の日本チャンピオンを獲得するなどコーヒーシーンにおいて数々の実績を収める。2022 年日本代表として WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP に挑む。
経歴
JAPAN BARISTA CHAMPIONSHIP 2017 , 2019 優勝
JAPAN BARISTA CHAMPIONSHIP 2009,2012,2015,2018 準優勝
WORLD CLASS 2018 JAPAN FINAL 審査員
新店舗名称 「æ（アッシュ）」
所在地 〒150-0041東京都渋谷区神南1-5-2川村ビル1F
開業予定日 2022年5月オープン予定
※グランドオープンの日程につきましては詳細とともに追ってご連絡いたします。
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