合同会社キワダチのプレスリリース
合同会社キワダチ（所在地：東京都江東区 代表：永井康太）が運営する日本で唯一のひやむぎ専門店「特撰ひやむぎ きわだち」では、2022年3月28日より桜の葉を練り込んだ「桜切りひやむぎ」の提供を開始いたしました。自家製麺だからこそできる独自のひやむぎを通じて、これまでのひやむぎには無い新しい価値を提供いたします。
■「桜切りひやむぎ」について
「桜切りひやむぎ」は桜の葉を麺に練り込んだ当店オリジナルの自家製ひやむぎです。
着色料などを使用せず自然の食材によって桜色の麺に仕上げており、桜の香りをより豊かに感じることが出来ます。
今回はより鮮度を保つために注文が入ってから製麺する「打ちたてひやむぎ」として提供いたします。
自家製麺だからこそ実現可能な「桜切りひやむぎ」をこの機会にぜひお楽しみください。
■商品概要
商品名：「桜切りひやむぎ」
価格：1000円
提供期間：2022年3月28日〜4月中旬頃まで
※数量が限られているため品切れの場合がございます。
■「特撰ひやむぎ きわだち」について
「特撰ひやむぎ きわだち」は群馬県産の小麦粉と香川県産の石臼挽き全粒粉を独自にブレンドしたひやむぎを提供する日本で唯一のひやむぎ専門店です。店内で自家製麺している生麺のひやむぎは、蕎麦のように「香る」ひやむぎとしてご好評いただいております。
■「特撰ひやむぎ きわだち」のストーリー
蕎麦・うどん・そうめんの専門店は全国各地にありますが、ひやむぎの専門店は一軒もありませんでした。「特撰ひやむぎ きわだち」では「本当に美味しいひやむぎとは何か？」という点を追求し、石臼挽きの全粒粉をブレンドした自家製生麺のひやむぎを提供しております。
市販されている乾麺のひやむぎとは一味違った食感や香りを楽しめる麺が当店のひやむぎの特徴です。「きわだち」という店名も「際立つ：周囲のものとははっきりした違いあって、ひときわ目立つ」という想いを込めてつけました。
「特撰ひやむぎ きわだち」を通じて、700年以上前から存在するひやむぎという食材に新たな価値を提供し、伝統的な日本の食文化に再びスポットが当たるよう貢献したいと考えております。
■店舗概要
店名：特撰ひやむぎ きわだち
所在地：
〒130-0012
東京都墨田区太平1−22−1 ソラナ錦糸町102
（錦糸町駅北口徒歩8分）
営業時間：12:00~15:00 18:30~22:00 (L.O.30分前)
定休日：火曜日、水曜日
URL：https://kiwadachi.com/
■会社概要
会社名：合同会社キワダチ
所在地：東京都江東区亀戸3−23−10
代表者：永井康太
設立：2020年9月
事業内容：飲食店の経営
